Wain dalam tin pernah menjadi perkara baru. Tidak lagi.
Dalam masa kurang dari satu dekad, penjualan wain dalam tin meningkat hanya $ 2 juta pada tahun 2012 kepada $ 183.6 juta dalam tempoh 52 minggu yang berakhir pada 11 Julai. Merupakan hampir 1.8 juta kes arak, penjualan tahun lalu mencapai 68 peratus lebih tinggi daripada 52 minggu sebelumnya, menurut data Nielsen.
Dapatkan skor dan nota baru untuk 15 wain bertaraf tinggi dalam tin .
1.5 l sebotol wain
Kategori ini berkembang pesat dalam semua aspek, dari kualiti hingga penjualan hingga pilihan. Sebelum wabak COVID-19, arak di dalam tin sudah menjadi perhatian di stadium sukan, tempat konsert dan di mana sahaja bekas kaca tidak dibenarkan, tetapi restoran dan bar juga menarik. Ini adalah segmen pasar yang paling cepat berkembang, menggoda pengguna dengan kemudahan dan wain yang dibuat dalam gaya yang mudah didekati. Dan tin bersedia untuk kejayaan yang lebih besar.
'Kategori wain dalam tin terus berkembang pada kadar pra-COVID, dan bilangan dalaman kami mencerminkan trend industri yang lebih besar,' kata Brie Wohld, naib presiden pemasaran di Trinchero. Penonton Anggur . Trinchero baru-baru ini melancarkan kemasukan pertamanya ke alam wain kalengan dengan Pomelo Wine Co. Sauvignon Blanc, bergabung dengan sejumlah pemain industri wain utama termasuk E. & J. Gallo ( Kuda hitam dan Berkaki ayam Spritzer), Constellation Brands (Crafter’s Union, Kim Crawford dan Woodbridge) dan Ste. Estet Wain Michelle ( 14 Tangan ).
'Kami selalu merasakan [wain dalam tin] bukan mode, dan itulah sebabnya kami bertahan dengannya,' kata Corey Beck, CEO di Keluarga Coppola , pelopor wain dalam tin Amerika moden dengan Sofia Mini Blanc de Blancs, dilancarkan pada tahun 2004 . Syarikat itu memasang barisan pengalengan baru tahun ini di kilang anggur Francis Ford Coppola di Geyserville dan menghasilkan sebilangan wain Diamond Collection dalam tin 250ml, termasuk Pinot Noir, Chardonnay dan Pinot Gris.
Rayuan luas
Millennials mendorong sebahagian besar pertumbuhan penjualan wain dalam tin pada awal dekad ini, tetapi pengeluar mendapati bahawa peminum wain dari semua peringkat usia tertarik dengan kemudahan dan kebolehpercayaan pembungkusan. 'Dari perspektif saya, wain dalam tin selalu berkaitan dengan konteksnya dalam gaya hidup anda, yang bermaksud ia tidak eksklusif untuk kumpulan luar atau kumpulan demografi tertentu,' kata Ryan Harms, yang mengasaskan Union Wine Co. di Oregon pada tahun 2005. Salah satu pemimpin awal dalam kategori wain dalam tin, hampir 400,000 kes Jenama Underwood Union Wine Co dijual pada tahun 2019, menurut Pangkalan Data Kesan , penerbitan saudari dari Penonton Anggur .
Pembuat anggur juga melihat tin sebagai cara yang baik untuk menjangkau pengguna baru yang mungkin menakutkan botol tradisional. Constellation membuat Woodbridge milik Robert Mondavi Cabernet Sauvignon dalam tin dan bekerjasama dengan pasukan NFL , termasuk New York Giants, Los Angeles Rams dan Chicago Bears. Dan anggur dalam tin menjaringkan gol lain ketika minuman gergasi Jenama Aneuser-Busch's Babe menjadi penaja wain rasmi NFL tahun lepas.
'Menikmati wain dalam tin menentang kesalahpahaman bahawa wain hanya sesuai untuk peralatan makan dan mewujudkan tempat untuk wain dalam acara santai, menyeronokkan, sering di luar seperti permainan sukan, pintu belakang dan barbeku,' kata Jaymie Schoenberg, naib presiden pemasaran jenama untuk Constellation's anggur dan pembahagian semangat. Schoenberg percaya bahawa tin memecahkan halangan bagi peminum wain baru dengan membiarkan pengguna mencuba jenama dan varietas baru tanpa membuat botol penuh. Sebilangan besar tin dihasilkan dalam saiz satu porsi, dengan tin 250ml setara dengan kira-kira segelas dan setengah wain.
'Kami mengalami kekaburan tabiat minum di Amerika,' kata Terry Wheatley, presiden Vintage Wine Estates, yang menyatakan bahawa pengguna telah menjadi lebih terbuka untuk mencuba pelbagai jenis minuman beralkohol. Tahun lalu, syarikat itu membeli Paso Robles Kerja Anggur Aloi , salah satu jenama hanya boleh mengetuk AVA yang mapan di California dan meningkatkan bar berkualiti untuk wain dalam tin.
Bukan hanya penjualan kategori yang meroket kaliber wain dalam tin juga meningkat, dengan AVA- dan kaleng khusus vintaj memimpin caj kualiti. Secara keseluruhan, anggur putih dan rosé biasanya mempunyai prestasi terbaik, tetapi warna merah juga bertambah baik. Dalam rasa buta baru-baru ini , lebih daripada sedozen anggur dalam tin menjaringkan 85 hingga 89 mata , atau sangat bagus, pada Penonton Anggur Skala 100 mata .
Format pembungkusan alternatif juga menarik pengeluar dan peminat 'semula jadi' arak. Tanpa Wain Co. Sauvignon Blanc Lake County County Finley Road Vineyard 2018 yang sengit dan memikat lezat (89 mata, $ 10 / 375ml) adalah antara anggur dalam tin yang mendapat markah tertinggi tahun ini. Pemilik suami dan isteri Jake Stover dan Gina Schober memberi tumpuan kepada kebun anggur organik dari beberapa AVA teratas di California. 'Kami memperlakukan ini sangat mirip dengan projek wain botol berkualiti tinggi,' jelas Stover, yang menggunakan ragi asli dan tidak ada kayu oak untuk memastikan anggur tetap segar dan segar.
Barisan Sans Wine Co. merangkumi Napa Cabernet Sauvignon, Mendocino County Zinfandel dan Rutherford Riesling, dan runcit wain berharga antara $ 10 hingga $ 25 setiap tin 375ml. Stover mengatakan bahawa mereka telah meyakinkan beberapa restoran kelas atas untuk membawanya, termasuk Piagam Oak , tempat adik perempuan dari Penonton Anggur Pemenang Anugerah Utama Restoran di Meadowood di St. Helena. Dan lebih banyak restoran mempertimbangkan wain dalam tin kerana ia pandu pandemi COVID-19 dan beralih ke model pengambilan dan penghantaran.
wain marsala merah atau putih
Bergabung dengan Sans Wine Co. di kelab wain semula jadi dalam tin adalah Bawah Tanah Broc , kilang wain kecil di Berkeley, Calif. Pemilik dan pembuat anggur Chris Brockway percaya bahawa tin sesuai untuk gaya pembuatan anggur rendahnya, menggunakan ragi asli dan sedikit tanpa tambahan belerang (yang katanya boleh bertindak balas dengan lapisan kaleng). Pantai Cinta Utara Utara 2019 (87 mata, $ 10 / 375ml) adalah gabungan Carignan, Valdiguié dan Syrah.
Bina perangkap tikus yang lebih baik ...
Kelebihan tin adalah segudang: Pembungkusan yang boleh dikitar semula tahan terhadap pengoksidaan dan cahaya, tidak ada risiko cat gabus, lebih mudah dan ringan untuk dibawa daripada kaca (dan tidak memerlukan pembuka botol) dan harganya lebih murah untuk dihasilkan dan dihantar. 'Kami melihat penurunan kos sekitar 25 peratus,' kata Stans Sans Wine Co.
Wain kalengan dijual dalam pelbagai saiz, dari bekas 187ml hingga 500ml. Di bawah peraturan semasa, hanya ukuran tertentu seperti kaleng 375 ml - setara dengan setengah botol wain - dapat dijual secara individu. Tetapi Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) mengusulkan untuk menghilangkan sebahagian besar standard pengisian wain. Itu membolehkan kilang anggur membungkus wain dalam tin 355ml, ukuran standard bir, serta menjual 250ml tin secara individu, yang berpotensi membuka pasaran baru.
Peminum arak dapat melihat lebih banyak kilang wain besar dan kecil memasuki permainan kerana kemudahan pengetinan dan pembungkusan kontrak meningkatkan proses pembungkusan. 'Konsistensi adalah salah satu tantangan untuk kategori yang berkembang ini,' kata Matthew Allan, yang bersama Barat + Wilder , salah satu jenama satu-satunya yang membungkus wain berkualiti tinggi, termasuk Pinot Noir bukan vintaj dari Lembah Sungai Rusia Sonoma (87, $ 17 untuk tiga bungkus kaleng 250ml). Dia mengatakan masalah awal dengan proses pengetinan, seperti jahitan bocor, menjadi penghalang kilang anggur yang lebih kecil.
Pendatang baru produksi kecil di tempat kejadian ialah Maker Wine, yang diasaskan bersama oleh rakan sekelas Stanford Business School, Sarah Hoffman dan Kendra Kawala. Mereka bekerjasama dengan pembuat anggur butik California termasuk Chris Christensen dari Bodkin Wines. Hoffman percaya tin melebihi pasaran wain. 'Saya pasti tidak melihat anggur dalam tin bersaing dengan botol,' katanya, mengakui bahawa tin masih menghadapi berat sebelah format di antara wain.
Pencinta wain kini mempunyai lebih banyak wain dalam tin untuk dipilih daripada sebelumnya. Pabrik anggur di California, Oregon, Washington, New York dan sekitarnya telah menggunakan kereta aluminium, seperti jenama di hampir setiap negara penanam anggur utama yang lain. Vintage Wine Estates dan Trinchero juga melancarkan koktel wain dalam tin dan spritzers. 'Sepanjang tahun lalu, kami telah mengetahui bahawa banyak pengguna lebih suka jumlah wain yang lebih kecil dan ABV yang lebih rendah,' kata Trinchero's Wohld.
Masih belum jelas seberapa besar kesan COVID-19 terhadap wain dalam tin dan bentuk pembungkusan lain. 'Ini telah menjadi gangguan besar bagi kami,' kata Allan West + Wilder. Penjualan wain kalengan secara tradisional memuncak pada musim bunga dan musim panas, ketika aktiviti rekreasi dan rekreasi luar meningkatkan permintaan. Walau bagaimanapun, pada tahun 2020, perjumpaan sosial dan acara luar di mana tong paling popular telah dikurangkan dengan teruk.
adakah gula ditambahkan pada wain
Walaupun begitu, pembuat anggur tetap optimis bahawa penjualan wain dalam tin akan terus meningkat walaupun terdapat sekatan. Stans Sans Wine Co. mengatakan penjualan runcitnya meningkat, dan melihat lebih banyak peluang untuk tin: 'Terdapat banyak ruang untuk berkembang.'