Dr. Vinny yang dihormati,
Secara amnya, adakah anggur anggur seperti Cabernet Sauvignon atau Chardonnay (misalnya) terasa berbeza apabila dimakan daripada jenis anggur hijau / ungu / merah asas yang boleh dibeli di kedai runcit rata-rata? Juga, adakah mereka biasanya tersedia dari sumber biasa jika seseorang ingin tahu mencicipinya dalam bentuk 'semula jadi' mereka?
—Thomas R., Lancaster, Calif.
Thomas yang dihormati,
Satu rasa anggur anggur dan anda akan melihat dengan serta-merta bahawa anggur anggur dan anggur meja dipilih berdasarkan beberapa ciri yang sangat berbeza. Apabila sudah masak, kebanyakan anggur anggur akan lebih manis, lembut dan lebih enak daripada anggur meja. Mereka juga akan mempunyai kulit yang lebih tebal, kenyal dan biji yang lebih menonjol. Anggur meja selalunya lebih besar, lebih rangup dan renyah, dengan kulit yang lebih nipis dan biji yang lebih kecil atau sama sekali. Anggur meja juga dipilih untuk menahan pelbagai jenis perjalanan dan pengendalian, sementara anggur anggur sering dipetik lebih banyak daripada anggur meja dan karenanya akan merosot lebih cepat apabila dipetik.
Menariknya, sukar untuk mengetahui perbezaan antara jenis anggur anggur dalam bentuk anggur mereka dengan rasa sahaja. Pasti, anda mendapat petunjuk visual dari bentuk daun dan gugus, tetapi bahkan beberapa pembuat anggur mungkin tidak dapat membezakan antara anggur Zinfandel dan anggur Merlot hanya dengan memakannya.
Anggur anggur biasanya tidak tersedia secara komersial untuk makanan ringan, kecuali anggur Muscat, yang kadang-kadang saya lihat di kedai runcit. Tetapi jika anda menuju ke kilang wain sekitar waktu panen, mintalah untuk mencicipi sampel.
—Dr. Vinny
750 ml berapa oz