Anda mungkin menyedari bahawa beberapa sommelier dan pengarah wain sekarang menyebut diri mereka sebagai 'kurator' senarai wain mereka. Kadang-kadang seorang pengkritik restoran atau wain boleh memuji senarai wain pendek sebagai 'dikurasi dengan baik,' jika dipenuhi dengan pilihan menarik.
Oleh kerana kata kerja 'kurate' dan kata nama 'kurator' dapat digunakan untuk orang di muzium seni yang bertanggungjawab untuk memilih seni itu untuk pameran, beberapa pemerhati merenung kata-kata yang digunakan untuk sesuatu yang seperti quidian sebagai senarai wain restoran. Saya rasa mereka salah. Ini mungkin kelihatan rewel atau berharga, tetapi masuk akal dalam konteks senarai wain yang sangat baik, terutama yang mencerminkan sudut pandang yang sangat fokus dan selektif.
Salah satu tugas kurator, seperti yang saya dapati ketika saya mencari kata-kata di beberapa kamus dan ensiklopedia (bukan hanya Wikipedia di mana-mana tetapi kadang-kadang tidak boleh dipercayai), adalah menawarkan tafsiran bertulis mengenai isi koleksi. Senarai yang menambah keterangan tentang wain mereka, yang cuba memasukkannya ke dalam konteks rasa, melakukan perkara itu.
Definisi pertama 'kurate', bukan sebagai kata kerja tetapi kata nama, tulisan agama. Beberapa kamus bahkan tidak mengenalinya sebagai kata kerja. Konteks adalah segalanya, bukan?
Sekarang, saya memahami keengganan untuk meminum arak secara berlebihan, yang merupakan minuman, sesuatu untuk diminum bersama makan malam. Walaupun terdapat kesan emosional pada sebilangan daripada kita, dan tanpa menafikan kerajinan yang sesuai dengannya, sebotol wain bukanlah karya seni. (Ini adalah salah satu sebab saya tidak setuju dengan mereka yang berpendapat bahawa penarafan anggur adalah sakral, serupa dengan mencetak patung Michelangelo, lukisan Renoir atau gambar Picasso. Ini adalah produk, yang dimaksudkan untuk dijual dan dimakan.)
Walaupun terdapat kiasan kepada seni, “kurator” mempunyai definisi yang lebih umum. Semua sumber saya sangat bersetuju bahawa kurator mengatur dan mengekalkan koleksi budaya. Ini mungkin untuk muzium, tetapi tidak semestinya. Di Scotland, seorang kurator secara rutin menggambarkan seorang pengasuh. Di Australia dan New Zealand, penjaga lapangan padang kriket disebut kurator. Tidak boleh mendapatkan lebih banyak lagi dari itu.
Selain itu, menurut saya bahawa kita memerlukan kata untuk menggambarkan jiwa-jiwa yang berani yang mengedit senarai wain mereka ke ukuran yang dapat dikendalikan, dengan pelbagai pilihan yang mencerminkan budaya kawasan restoran, masakan, gaya atau hanya mind-set dengan rasional di sebalik itu. Walaupun saya suka bermain di kotak pasir senarai wain besar dan luas seperti peti mati anggur seterusnya, ketika saya duduk untuk makan malam kadang-kadang saya hanya ingin mencari anggur, cepat, yang sesuai dengan kesempatan dan makanan yang akan datang. Senarai dengan 75 hingga 150 wain hanyalah tiket, jika ada pemikiran kurator di belakangnya.