zin-fan-dell
Wain Zinfandel adalah buah berani yang berwarna merah yang digemari oleh buahnya yang jammy dan nota rempah eksotik yang berasap. Ia juga dijadikan rosé manis yang disebut White Zinfandel.
Perisa Utama
- Blackberry
- Strawberi
- Pengawet Persik
- Kayu manis
- Tembakau Manis
Profil Rasa
KeringkanBadan penuh sederhanaTinin sederhana tinggiKeasidan sederhana rendahLebih 15% ABV
750ml adalah berapa oz
Pengendalian -
HIDANG
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
JENIS KACA
Sejagat -
TAHNIAH
30 minit -
CELLAR
5–10 Tahun
Sepasang Makanan
HIDANG
60–68 ° F / 15-20 ° C
JENIS KACA
Sejagat
TAHNIAH
30 minit
CELLAR
5–10 Tahun
Zinfandel berpasangan dengan rempah-rempah Maghribi dan Turki yang menghiasi kehalusan aroma kayu manis. Atau, cuba klasik Puglian ini, Pizza Pedesaan - calzone tipis wafer yang diisi dengan bawang panggang, tomato, ikan bilis, dan zaitun.
Sepasang Daging: Rasa yang berani dan berani di Zinfandel menjadikannya pendamping semula jadi untuk dunia BBQ yang kaya dan beraroma. Cuba tulang rusuk, ayam panggang, daging panggang, daging babi yang ditarik, daging babi, salmon yang dihitam, tenderloin yang dibungkus dengan daging, daging permainan, dan burger!
Sepasang Keju: Berfikir kaya dan berani seperti cheddar tajam, gouda salai, dan halloumi panggang.
Sepasang Sayuran: Pergi untuk sayur-sayuran dengan rasa yang besar: Fikirkan bawang karamel, lada merah panggang atau tomato, terung panggang, cendawan, zaitun, zucchini, atau kacang panggang.
Rempah & Herba: Fikirkan rempah kari. Dapatkan apa sahaja yang dihisap atau hangus, rempah cajun, jintan, lada hitam, sage, rosemary, kapulaga, kayu manis, adas, daun teh hitam, kopi, dan koko.
bilakah hari wain nasional 2020
Zinfandel Putih
White Zinfandel adalah sejenis rosé. Harapkan kemanisan dan aroma buah merah terang, strawberi, raspberry, ceri, dan sitrus yang kaya.
Sama ada anda menyukainya, atau suka membencinya, White Zinfandel tidak akan hilang dalam masa terdekat (ia mungkin telah membantu menyelamatkan semua pokok anggur Zinfandel lama yang kita ada hari ini!).
Trend bermula pada tahun 1970-an secara tidak sengaja. Menurut Sutter Home, sebuah tangki Oeil de Perdrix mereka (a pendarahan rosé wain) 'tersekat' pada pertengahan penapaian. Ragi mati sebelum memakan semua gula dan anggurnya hancur!
Namun, ketika pembuat anggur mencicipinya, dia mendapati kepahitan dalam anggur telah 'hilang' dengan gula yang tinggal. Lebih baik lagi, pelanggan menyukainya!
Zinfandel mempunyai tandan anggur besar tetapi beri kecil dan kulit nipis.
berapa harga sebotol cabernet sauvignon
6 Fakta Menyeronokkan Mengenai Zinfandel
- Zinfandel disebut-sebut sebagai 'anggur Amerika', tetapi sebenarnya berasal dari Kroasia dan kemungkinan dibawa ke AS pada awal tahun 1800-an.
- Nama Itali untuk anggur, Primitivo, berasal dari kata Latin 'primativus' dan kata lama Itali 'primaticcio,' kedua-duanya bermaksud 'pematangan awal' atau 'pertama matang.'
- White Zinfandel sebenarnya tidak putih sama sekali, ia berwarna merah jambu! Tetapi terdapat mutasi putih anggur yang jarang berlaku.
- Hari Zinfandel Nasional adalah hari Rabu ke-3 pada bulan November (Ya, Zin berpasangan dengan ayam belanda!).
- Zinfandel terkenal dengan pematangan yang tidak rata, jadi tandan harus ditinggalkan di pokok anggur untuk matang sepenuhnya. Ini menyebabkan gula tinggi dalam buah beri, yang seterusnya menghasilkan wain alkohol yang tinggi.
- Beri zin berkulit nipis, tetapi ia juga agak kecil, yang bermaksud nisbah kulit-ke-jus lebih sedikit dan oleh itu tanin berpotensi lebih tinggi.
Mencuba Zinfandel Wine
Rasa dalam Zinfandel bergantung pada seberapa masak anggur.
Biasanya, di hidung anda akan dapati rasa berry merah seperti strawberi atau raspberry dalam wain dari kawasan yang lebih sejuk. Untuk wain yang dibuat di iklim yang lebih panas, rasa berubah menjadi buah hitam yang lebih dalam. Selalu ada rempah penaik yang kaya dan nota pedas.
Pada lelangit, harapkan wain penuh, subur dan penuh mulut, biasanya dengan alkohol tinggi (14% + ABV). Pada Zinfandel berkualiti tinggi, harapkan tanin tinggi.
(Ingat gaya berbeza mengikut pengeluar!)
Di mana Ia Berkembang?
- California: ~ 43,210 ekar / 17,486 hektar (Lodi, Paso Robles, Pantai Utara, Bukit Sierra)
- Itali: ~ 27,182 ekar / 11,000 hektar (Puglia)
- Croatia: ~ 170 ekar / 70 hektar
- Lain-lain: Australia, Chile, Kanada, Afrika Selatan
Zinfandel (aka Primitivo) adalah anggur anggur keempat yang paling banyak ditanam di California (selepas Chardonnay, Cabernet Sauvignon, dan Pinot Noir). Ia berfungsi dengan baik di kawasan yang panas dan cerah dan sangat sensitif terhadap terroir (kerana kulitnya yang nipis).
Tidak sampai tahun 1990-an kami mengetahui bahwa Zinfandel secara genetik identik dengan anggur Kroasia, Tribidrag (aka Crljenak Kaštelanski). Sejarah semasa menunjukkan bahawa ia diimport ke Amerika pada awal tahun 1800-an.
Kawasan Zinfandel untuk diterokai
Anggur Zinfandel yang sangat tua tumbuh di tanah berpasir di wilayah Mokelumne di Lodi
Lodi, California
Perisa: blackberry, yogurt persik, plum panggang, kayu manis, tembakau manis
Iklim di Wilayah anggur Lodi adalah Mediterranean dengan hari-hari panas dan malam yang sejuk. Nasib baik ia mendapat pengaruh yang sederhana dari teluk San Francisco.
Delta Sungai Sacramento membawa 'angin delta' yang bertindak seperti penyaman udara semula jadi. Tanah di sini berpasir dengan sedikit tanah liat. Sebilangan tanah berpasir, ia tahan sepenuhnya phylloxera anggur.
Zinfandel tumbuh di tanah berpasir di Lembah Sungai Rusia di Sonoma
Pantai Utara, California
Perisa: blackberry, ceri hitam, bramble, vanila, lada hitam
Di wilayah Pantai Utara, Sonoma adalah pelbagai dari segi tanah dan iklim. Dengan hari-hari musim panas yang panjang (jarang panas), dan malam-malam yang sangat sejuk, yang menerima kabut sejuk dan angin laut. Ini memberikan kesegaran anggur dari keasidan. Kawasan panas Zinfandel yang terkenal termasuk Dry Creek, Rockpile, Alexander Valley, dan Lembah Sungai Rusia.
Mendocino mengalami suhu tinggi pada siang hari, tetapi sejuk pada waktu malam. Tanah di sini kaya dan dikeringkan dengan baik, memberikan kelembapan anggur, keasidan, dan nota beri merah.
Lembah Napa mempunyai banyak tanah gunung berapi dan ini menghasilkan anggur Zinfandel yang kaya dengan tanin dan berasap.
bagaimana rasa wain putih
Kebun Anggur di Shake Ridge Ranch di Amador. oleh David Schroeder
Sierra Foothills, California
Perisa: raspberry, ceri, blackberry, cranberry, rempah penaik manis
Berlari di sepanjang pergunungan Sierra Nevada, wilayah ini kebanyakannya terdiri dari tanah liat berpasir, dan tanah granit. Wain cenderung memberikan intensiti aromatik yang tinggi dan warna yang lebih ringan kerana tanah.
Anda juga boleh mengharapkan keasidan yang meriah kerana ketinggian menjadikan malam yang sejuk (dan mengekalkan keasidan).
Walaupun Puglia berjarak 6400 batu dari Lodi, ia kelihatan serupa. oleh Giorgio Guerrieri
Puglia, Itali
Perisa: raspberry, blackberry, rempah penaik, licorice, dan herba gurun
Adalah biasa untuk mencari wain yang berlabel pelbagai jenis di Puglia, walaupun terdapat juga beberapa kawasan wain rasmi yang mengkhususkan diri dalam Primitivo.
Primitivo di Manduria
Kawasan popular untuk Primitivo di mana anggur mesti minimum 85% dari pelbagai. Mengharapkan alkohol tinggi (14% + ABV) tetapi dengan kelebihan pedesaan, berbanding dengan watak jammy.
Gioia del Colle
Di mana anggur pertama kali mendapat namanya 'Primitivo,' oleh seorang imam pada abad kelapan belas. Wain ini mempunyai reputasi yang sedikit lebih lemah dalam badan dan alkohol.
kilang wain napa valley untuk dikunjungi
Primitivo di Manduria Dolce Naturale
Penetapan wain manis sebenar untuk Primitivo. Ini dihasilkan dalam gaya penuaian akhir, di mana anggur dibiarkan meningkat untuk meningkatkan kandungan gula.