Cuti Musim Panas untuk Eleven Madison Park
Perubahan sedang dilakukan untuk tujuan wain dan makan Daniel Humm's Manhattan di Manhattan Sebelas Taman Madison . Restoran, yang terletak di kejiranan Flatiron di Midtown Manhattan di art deco Bangunan Metropolitan Life North, disahkan dengan Penonton Anggur melalui e-mel bahawa ia merancang untuk menutup sementara mulai 9 Jun untuk menjalani pengubahsuaian, dibuka semula pada pertengahan hingga akhir September.
Menu mencicipi prix-fixe selama tiga jam Chef Humm telah menjadi pilihan makanan mewah New York, yang menawarkan lapan hingga 10 kursus bermusim. Eleven Madison Park, pemegang tiga bintang Michelin, juga mempunyai sejarah cemerlang dalam program wainnya. Pemenang Anugerah Restoran sejak tahun 2003, ia memperoleh Grand Award pertama pada tahun 2011 hari ini, bilik bawah tanah itu dikendalikan oleh pengarah wain Cedric Nicaise dan membawa inventori sebanyak 21,000 botol. Masih belum ada informasi mengenai apakah akan ada perubahan pada program wain, yang saat ini menawarkan 3,800 pilihan kepada para tamu, dengan kekuatan di Burgundy, Bordeaux, California, Itali dan Champagne.
apa yang mempunyai lebih banyak gula merah atau wain putih
Musim bunga ini, menu akan berfungsi sebagai retrospektif chef Humm selama 11 tahun di restoran. Pasukan ini merancang untuk membuka rumah pop timbul, EMP Summer House, di East Hampton di Long Island pada akhir bulan Jun, semasa pengubahsuaian musim panas. Tempahan akan disediakan melalui www.elevenmadisonpark.com .— S.H.
Jean-Georges Vongerichten Goes Veggie
Peminat Jean-Georges Vongerichten mempunyai alasan lain untuk makan di Manhattan. Maharaja kuliner di belakang pemenang Grand Award Jean-Georges di New York dan pemenang Best of Award of Excellence Kedai Stik Perdana di Las Vegas secara senyap-senyap membuka restorannya, AbcV yang ditunggu-tunggu, pada hari Isnin, 27 Februari. Bertahun-tahun dalam pembuatannya, restoran ini bergabung dengan dua projek Vongerichten lain, ABC Kitchen dan ABC Cocina, yang berkongsi ruang dengan yang mewah kedai barang-barang rumah ABC Carpet & Home, tidak jauh dari Union Square. AbcV 75 tempat duduk, diawasi oleh chef de cuisine Neal Harden, menyajikan makanan vegan dan vegetarian — tetapi tanpa daging tiruan seperti burger sayuran atau BLT daging tahu. Menu ini menawarkan hidangan GMO, berkelanjutan dan organik seperti goncangan tenaga maca-cacao dan pelbagai dos pada waktu pagi, dan kabocha squash dip and kitchari, resipi Ayurveda yang disumbangkan oleh Deepak Chopra, pada waktu petang. Walaupun menu makan malam masih dalam proses, AbcV sudah memiliki daftar anggur dengan lebih dari 60 persembahan dari Perancis, Itali, Sepanyol, California dan Oregon - semuanya dihasilkan mengikuti prinsip-prinsip viticulture biodynamic. L.W.
Ikon Makan Chicago Everest Meraikan 30 Tahun
Menu muntah Anjali Pinto Everest dari tahun 1986 termasuk terina pisang coklat.Pada bulan Januari, restoran Chicago, Everest, chef Perancis-Amerika yang terkenal, Everest, telah dilangsungkan pada ulang tahun ke-30. Menu mundur dari tahun 1986 yang disajikan pada 11 Januari menampilkan hidangan kegemaran dari tahun pertama restoran dalam perniagaan, seperti risotto tinta sotong hitam dan putih, tenderloin daging lembu prima gaya Rossini dengan sos truffle, dan strudel epal Alsace yang renyah. Makan malam diadakan pada 17 dan 24 Januari di dapur Everest, termasuk chef Thomas Lents — yang terbaru dari Chicago's Sixteen — dan chef pastri Peter Scarola dari pemenang Award of Excellence R2L di Philadelphia.
Everest, yang terletak di tingkat 40 bangunan Bursa Saham Chicago, telah menjadi siaga mewah di salah satu bandar makan paling pantas di negara ini. Hidangan seperti lobster Maine panggang dalam mentega Gewürztraminer, foie gras negeri New York dan magard itik Mulard telah menjadi makanan kegemaran di menu Joho, latar belakang Alsace koki tercermin dalam masakannya. Senarai wain menawarkan kepada anda pilihan lebih dari 350 pilihan, dengan menekankan botol dari Bordeaux, Burgundy dan Rhône di samping wain California. Restoran ini adalah sebahagian daripada Lettuce Entertain You Enterprises, sebuah kumpulan dengan senarai senarai wain yang memenangi Anugerah Restoran, di antaranya adalah lokasi pemenang Terbaik Anugerah Kecemerlangan Joe's Seafood, Prime Steak dan Stone Crab di Chicago , las vegas dan Washington DC. - S.H.
Penutup: Bar Kraf New York
Pada 30 April, koki dan restoran restoren Tom Colicchio akan menutup Craftbar, restoran kakak yang lebih santai kepada pemenang Best of Award of Excellence Kraf . Dalam catatan Twitter dari 3 Februari, Colicchio menyatakan bahawa keputusannya untuk penutupan restoran berusia 15 tahun itu didorong terutamanya oleh berakhirnya pajakannya yang sekarang dan kenaikan sewa.
Terletak di Daerah Flatiron, restoran ini dibuka pada tahun 2002 dan dengan cepat mendapat pengiktirafan untuk masakannya yang selesa, dengan hidangan seperti ragù cendawan dengan polenta, ayam goreng dengan bubur jagung dan sayur-sayuran rebus, dan daging babi Duroc panggang dengan haluskan ubi jalar. Bagi mereka yang ingin pergi mengucapkan selamat tinggal, jangan lupa senarai anggur merah dan putih yang luas dari Burgundy, Jerman, Itali dan California. Pengumuman Colicchio datang di tengah-tengah waktu yang layak untuk kumpulan restoran, hanya beberapa bulan selepas Penutupan September restoran Chelsea dan bekas pemenang Best of Award of Excellence Colicchio & Sons, serta pembukaan Fowler & Wells di Beekman Hotel di Lower Manhattan. V.S.
Dapur Baru untuk Dobi Perancis
Selepas pengubahsuaian selama empat tahun, $ 10 juta, pemenang Anugerah Grand Thomas Keller Dobi Perancis menghidangkan perkhidmatan makan malam pertama dari dapurnya yang baru diubahsuai pada 18 Februari. Terletak di Yountville, California, restoran Neller Valley Keller telah beroperasi dari dapur sementara sejak akhir tahun 2014 . Menu mencicipi $ 310 Keller dan program wain kolosal telah menjadikan restoran ini sebagai destinasi pelancongan negara wain yang diawasi oleh pengarah wain Erik Johnson, senarai merangkumi 2.300 pilihan, dengan pilihan yang sangat kuat dari California, Burgundy, Bordeaux dan Rhône. Sebagai tambahan kepada perubahan di dapur, pengubahsuaian itu akan merangkumi sebuah gudang wain baru, yang akan dilancarkan pada akhir musim bunga ini. V.S.