Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall') adalah wain merah penuh dari Portugal dengan potensi penuaan seperti Cabernet Sauvignon. Varieti anggur tanpa tanda ini paling biasa digunakan sebagai campuran anggur dalam anggur Port dan baru-baru ini diperjuangkan sebagai anggur merah kering. Bagi mereka yang suka wain merah yang berani, Touriga Nacional menawarkan rasa yang mendalam dengan nilai yang sangat baik.
Panduan untuk Touriga Nacional Wine
Lihat lebih banyak maklumat mengenai Touriga Nacional di halaman 156 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain
Lebih berani dan subur, Touriga Nacional adalah untuk orang-orang yang mencari anggur merah bertubuh penuh dari iklim yang hangat. Sebagai contoh, wain kering yang dibuat dengan Touriga Nacional telah disamakan dengan Napa Cabernet dan Barossa Shiraz yang terkenal. Satu-satunya sifat yang sangat besar Touriga Nacional adalah taninnya yang berani, sifat yang melembutkan dengan penuaan.
Apabila anda merasakan wain ini, harapkan kekayaan lapisan langit-langit dan pewarnaan gigi seperti blueberry, plum, blackberry, cocoa pahit dan selalunya rasa pudina dan ungu yang merangsang halus. Tekstur anggur seimbang (apabila dibuat dengan baik) dan ketika anda menyikat lidah ke bumbung mulut, anda akan melihat tanin kerikil halus. Apabila dibuat menjadi anggur kering, Touriga Nacional tahan terhadap penuaan oak dan membawanya dengan baik, menawarkan aroma marshmallow panggang, vanila dan pala. Tidak jarang menemui Touriga Nacional yang dicampur dengan anggur lain (seperti Touriga Franca dan Tempranillo) yang dapat membantu mengimbangi keberanian wain dengan rempah kayu manis dan rasa buah merah.
Berharap untuk Membelanjakan
- $ 10– $ 12 untuk campuran wain merah Portugis berkualiti tinggi yang dibuat sebahagiannya dengan Touriga Nacional
- $ 36– $ 50 untuk wain Touriga Nacional varietas tunggal yang serius dari wilayah Douro atau Dão di Portugal
Makanan Berpasangan dengan Touriga Nacional
Pai domba dengan pudina akan menjadi gandingan hebat dengan anggur Touriga Nacional. oleh Mr & Mrs Stickyfingers
Touriga Nacional, dengan keberaniannya, berdiri sendiri dengan baik sebagai wain koktel, namun ada makanan tertentu yang akan menenangkan taninnya yang berani dan memberikan kehangatannya. Dapatkan makanan berlemak kaya yang dapat menyerap tanin tetapi tetap menjadikan rempahnya sederhana (dan tidak terlalu masin) agar tidak membanjiri aroma bunga pudina, bergamot dan ungu. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan melembutkan rasa utama dengan hidangan sampingan yang didorong oleh krim seperti sos yoghurt.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangContoh
- Daging
- Daging Pedas Thai Aromatik dengan Nasi Kelapa, Babi Bergaya Kuba dengan Kacang dan Tanaman, Daging Sapi Barbeku, Sosej Babi Berbumbu Adas, Tenderloin Daging Sapi dengan Kentang Mashed Keju Biru, Daging Sapi
- Keju
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (sebagai perasa), Brie, Keju Petani, Yoghurt, Keju Krim, Susu Kelapa, dan Krim
- Herba / Rempah
- Lada Hitam, Pudina, Ketumbar, Adas, Kelapa, Bawang Merah, Bawang, Parsley, Ketumbar, Dill, Tarragon, Basil, Daun Bay, Serai, Pala, Biji Poppy, Ajwain, Kapulaga Hijau (hemat)
- Sayur-sayuran
- Kentang, Kembang kol Panggang, Bawang Putih, Pucuk Buluh, Lobak, Sunchoke, Celeriac, Beluga Lentil, Black Bean, Pinto Bean, White Bean, Cashew, Almond, Apple, Passion Fruit and Lemon
Lawatan Nasional: Prestige Grape Portugal
Touriga Nacional berasal dari Portugal dan tumbuh terutamanya di wilayah Douro di mana ia digunakan sebagai anggur campuran utama dalam wain Port. Walaupun wainnya indah sebagai wain pencuci mulut, ia berulang kali mengesankan pengkritik sebagai wain merah kering. Berikut adalah beberapa nota mengenai apa yang diharapkan dari Touriga Nacional berdasarkan wilayah yang ditanamnya.
FAKTA: Touriga Nacional adalah anggur induk dari anggur popular lain: Touriga FrancaDouro
Wilayah Cima Corgo di Douro melihat ke Ramos Pinto.
Wain akan berwarna hampir legap dengan aroma blueberry, kismis hitam, ungu, vanila, dan nota halus daging panggang dan konkrit yang baru dibasahi. Wainnya besar dan berani dengan kemasan yang halus. Kebun-kebun anggur yang terutama terdiri dari skist penguraian terdapat di lembah curam sungai Douro dan tidak mendapat pengairan. Oleh itu, mereka menghasilkan wain kecil dan pekat.
Harga purata: $ 12 (contoh yang sangat baik sehingga $ 60)
Beri
Ladang Quinta de Lemos di wilayah Dão dengan tanah berpasir-granit
Dão jauh lebih tinggi daripada Douro dan juga menerima lebih banyak hujan. Oleh kerana sifat-sifat serantau ini, anggur cenderung menjadi sentuhan yang lebih ringan dengan keasidan yang lebih tinggi daripada adik-beradik Douro mereka. Wain akan menawarkan aroma boyenberry, ceri hitam dan raspberry dengan nota herba / bunga ungu, bergamot dan teh Earl Grey yang lebih kuat. Tanah di kawasan ini adalah granit berpasir yang dapat dikaitkan dengan mengapa aroma di Dão Touriga Nacional condong ke hujung bunga spektrum.
Harga purata: $ 12 (contoh yang sangat baik sehingga $ 60)
Touriga Nacional di Blends
Semasa mencari Touriga Nacional, anda akan mendapati bahawa beberapa wain adalah campuran beberapa buah anggur. Tidak jarang melihat Tempranillo (aka Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca dan bahkan Castalão bercampur dengan Touriga Nacional. Varieti anggur ini biasanya akan menambahkan keasidan dan rasa buah merah untuk membantu mengimbangi keberanian Touriga Nacional.
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual untuk wain dengan 230+ halaman infografik, visualisasi data dan peta wain yang membuka anda dunia wain. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain adalah teman yang sesuai untuk gaya hidup wain anda.