Visualisasi ringkas komponen rasa utama dalam wain putih dan bagaimana ia dinyatakan dalam pelbagai jenis. Carta ini mengandungi 16 jenis wain putih biasa dan 10 komponen rasa utama dalam pelbagai tahap.
Profil Perisa dari Wain Putih yang berbeza
Memahami selok-belok wain putih yang berbeza bermula dengan mengenal pasti rasa utama setiap varieti. Walaupun terdapat beberapa contoh unik, kebanyakan aroma wain putih dapat dikategorikan dalam 10 kumpulan berikut:
- Buah sitrus: Termasuk aroma lemon, limau, limau gedang, jeruk dan sitrus
- Buah batu: Termasuk aroma nektar, pic, aprikot, epal dan pir
- Buah Tropika: Termasuk aroma nanas, mangga, kiwi, leechie, markisa
- Madu: Bau madu manis atau kualiti seperti lilin lebah dalam wain
- Keseluruhan Badan: Dari cahaya hingga kaya
- Kekrim (atau Kelembapan): Kadang-kadang aroma berkrim dan sering tekstur minyak pada lelangit
- Minerality (atau Astringency): Kualiti tekstur sedikit kepalasan atau kualiti aromatik yang berbau seperti aspal yang baru dibasahi pada hari musim panas (aka petichor)
- Kepahitan: Rasa pahit, seperti kina
- Aroma Herba: Aroma beracun, herba atau 'hijau' lain dalam anggur
- Aroma Bunga: Bunga berbau dari bunga putih terang hingga mawar yang kuat
Dari manakah aroma ini berasal?
Rasa yang dominan dalam anggur yang berbeza timbul dari pelbagai peringkat sebatian aroma. Sebatian aroma dalam wain disebut 'stereoisomer' yang secara kimia mencerminkan bau buah asli. Oleh itu, jika anda dapat mencium bau nektar dalam wain, anda berbau gabungan sebatian aroma yang dikenali oleh hidung kita sebagai benda yang sama.
Sebilangan profil rasa, seperti 'creaminess', bukan berasal dari anggur tetapi dari kaedah winemaking. Juga, profil rasa anggur individu dipengaruhi oleh kawasan di mana anggur tumbuh. Inilah sebabnya Sauvignon Blanc dari Napa rasanya berbeza dengan Sauvignon Blanc dari Lembah Loire .
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangApa yang akan datang
Carta ini direka untuk membantu mengenal pasti profil rasa utama dalam jenis wain putih biasa untuk membandingkannya antara satu sama lain. Ini dimaksudkan untuk menjadi gambaran umum, ujian sebenarnya akan merasai setiap variasi untuk mengembangkan repertoar rasa wain mental anda sendiri. Sekiranya anda mahukan lebih banyak maklumat, sila lihat carta aroma wain yang dikemas kini untuk lebih banyak rasa.
Lihat carta aroma wain
Profil Perisa dalam Wain Merah
Bayangkan profil rasa dari 16 anggur merah biasa.
Perisa wain merah