Terdapat khabar angin mengenai pasangan anggur dengan makanan pedas. Ia bermula di facebook sebagai perbualan santai dengan rakan sommelier saya. Dia mempunyai argumen yang baik untuk meminum arak dengan alkohol yang lebih tinggi dengan makanan pedas. Kedengarannya seperti ini:
Alkohol adalah pelarut untuk capsicum dan oleh itu, anggur beralkohol tinggi sebenarnya boleh berfungsi lebih baik dengan makanan pedas.
Nugget maklumat kecil ini berputar di otak saya kerana ilmu di sebalik itu nampak logik. Satu-satunya cara saya ingin mendapatkan minuman beralkohol tinggi dengan makanan pedas adalah mengujinya sendiri. Lihat video di bawah.
Menggabungkan Anggur dengan Makanan Pedas
PERHATIAN: Jangan mencuba ini di rumah. Anda akan menyesal kemudian.
Khabar angin
Alkohol adalah pelarut untuk capsicum dan anggur beralkohol tinggi akan berfungsi dengan makanan pedas.
(capiscum = unsur rempah dalam lada cabai yang diukur dalam unit scovill.)
Dalam video itu kami menguji 4 wain dengan Nasi Lemak Pedas Thai 5-Bintang dengan daging lembu dari Dalam Mangkuk restoran. Restoran ini mempunyai amaran pada menu mereka yang menyatakan bahawa penilaian rempah mereka lebih tinggi daripada kebanyakan restoran di Seattle. Kami bersetuju.
Q: Apa wain terbaik dengan makanan pedas?
Jawapan:Wain putih manis beralkohol rendah sejuk.
Tapi kenapa?
Jenis anggur ini adalah gandingan makanan pedas terbaik, tetapi bukan kerana alasan yang mungkin anda fikirkan.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarang- Air sejuk
- Yang paling penting anggur mesti sejuk untuk membantu menghilangkan selera anda.
- Manis
- Kemanisan membantu dengan melapisi lidah anda yang terbakar.
- Mudah diminum
- Anggur rendah alkohol membolehkan anda minum lebih banyak wain untuk mengurangkan rasa terbakar.
Wain Putih Manis yang Disyorkan dengan Makanan Pedas
- Manis Riesling Jerman
- Moscato d'Asti
- Wain hijau
Menguji wain merah kering dengan makanan pedas atas nama sains. Kami bersumpah.
Anggur Merah Dengan Makanan Pedas
Kami terkejut apabila mengetahui bahawa sangat wain merah kering penuh dengan alkohol tinggi berfungsi dengan baik dengan makanan pedas. Kami mengesyorkan anggur merah kering dengan daging yang kaya dengan rempah-rempah, seperti tulang rusuk lada jintan atau barbeque pedas, yang berfungsi selagi wain cukup berani untuk menahan makanan. Untuk menjadikan pasangan ini berfungsi, masukkan botol wain anda di dalam peti sejuk dan sejuk. Semakin sejuk semakin baik.
Makanan pedas dan wain tanin tinggiKami terkejut apabila mengetahui bahawa kehadiran makanan yang sangat rempah hampir merangkumi rasa tanin dalam wain merah kering demo kami.
Wain Merah Kering yang Disyorkan dengan Makanan Pedas
- Shiraz
- Carménère
- Beaujolais
Mitos Dipercayai? Apa yang Kami Rangkumkan Setelah Menguji
Saya menguji wain merah manis alkohol tinggi, Sandeman Port, dengan makanan pedas serta segelas Bourbon. Saya menasihatkan bahawa ini adalah idea yang mengerikan. Jangan buat.