Dr. Vinny yang dihormati,
adakah anda menyejukkan cabernet sauvignon selepas dibuka
Tidak kira berapa banyak wain yang saya cuba, saya masih tidak suka yang dianggap kering atau separa kering. Saya suka Moscato d'Asti, Riesling, dan lain-lain. Adakah itu membuat saya 'tidak canggih' ketika datang ke arak?
—Sandi S., Plant City, Calif.
Sandi yang dihormati,
Saya rasa sangat bagus bahawa anda suka wain, anda tahu apa yang anda suka, dan anda mempunyai cara untuk menyatakan jenis anggur yang anda suka. Anda masih bertahun-tahun mendahului ramai pencinta wain yang masih berusaha mencari cara untuk menggerakkan perbendaharaan kata wain, atau hanya minum apa yang mereka fikir akan menjadikan mereka kelihatan keren.
Penjualan Moscato kebelakangan ini merupakan fenomena — ini adalah gaya wain yang paling pesat berkembang di A.S., jadi anda pasti menjadi trend dengan negara-negara lain dalam hal ini. Tetapi seperti yang anda duga, anggur manis mempunyai tanda 'tidak canggih' terhadapnya di beberapa kalangan anggur. (Saya telah menangani topik ini sebelumnya sehubungan dengan Zinfandel putih .) Bagi sebilangan pencinta wain, termasuk saya, anggur manis adalah minuman yang kita minum ketika mula-mula memesan wain. Oleh itu, jika seseorang beralih ke anggur yang lebih kering, anda mungkin kelihatan seperti berada pada langkah pertama.
Apa masalah dengan wain manis? Walaupun sebilangan wain terbaik (dan paling mahal) di dunia, seperti Sauternes dan Port, mempunyai komponen yang manis, bagi banyak pencinta wain, masalah dengan kemanisan dalam wain adalah ia dapat meratakan nuansa anggur, jadi anggur boleh mula rasa sedikit generik.
Saya mendapati bahawa orang-orang sombong wain yang tidak selamat kemungkinan besar akan menilai orang lain berdasarkan apa yang mereka minum. Saya? Saya hanya gembira kerana anda menikmati wain dan kita boleh duduk dan minum segelas bersama. Saya tidak menilai. Salah seorang ahli keluarga saya meletakkan ketulan ais di Pinot Grigionya. Salah seorang rakan tersayang saya dengan lantang menyatakan suka hanya Chardonnays yang kaya, penuh, dan mentega (yang juga dianggap pas oleh orang-orang yang sombong). Ahli bulatan saya yang lain merujuk kepada setiap anggur merah sebagai 'Pinot Noir', walaupun ia adalah Zinfandel atau Cabernet Sauvignon.
Saya harap anda mempunyai banyak rakan untuk berkongsi segelas wain dengan siapa yang tidak akan menilai anda. Sekiranya tidak, anda sentiasa boleh duduk di sebelah saya.
—Dr. Vinny