Pelakon Ian Somerhalder adalah salah seorang jurubahasa vampire yang paling terkenal pada zaman kita. Selama lapan tahun, dia bermain sebagai peminat kegemaran Damon Salvatore dalam rancangan hit CW Diari Pontianak , dan sekarang dia adalah pengarah, penerbit dan bintang Netflix yang akan datang V-Perang . (Dalam yang ini, yang keluar pada 5 Disember, dia benar-benar memerangi vampir.) Tetapi pelakon, 40, mempunyai kehausan baru: Dia memasukkan taringnya ke dalam perniagaan anggur.
'Memiliki jenama wain adalah sesuatu yang selalu saya mahu lakukan - untuk hidup saya, bukan untuk ego saya,' kata Somerhalder. Berkongsi dengan Teluk kilang wain di Lembah Millahue di tengah Chile, Somerhalder akhirnya mendapat peluang. 'Saya sedang minum [anggur] ketika sarapan dengan telur hanya berusaha mempelajarinya,' dia ketawa. Dinamakan Dark II Dawn, vintaj perdana 2017 dilancarkan di China pada bulan Mac, dan Somerhalder merancang untuk melancarkan wainnya di pasaran A.S. pada tahun 2020. Pembotolan pertama adalah gabungan dari 64 persen Cabernet Sauvignon, 22 persen Carmenère dan 14 persen Syrah. Pada bulan September, Somerhalder mengumumkan dia juga membuat Bourbon dengan mantan bintang bersama Paul Wesley.
Somerhalder juga memikirkan gambaran yang lebih besar. Yayasan Ian Somerhaldernya memperjuangkan pendidikan dan pemuliharaan alam sekitar, dengan fokus baru-baru ini pada perubahan iklim. 'Viticulture adalah salah satu perkara yang sangat luar biasa dari iklim dan kesihatan persekitaran kita,' katanya. Penulis Brianne Garrett bercakap dengan Somerhalder mengenai 'alkimia' yang membuat perpaduannya, persamaan antara anggur dan filem, dan mengapa dia masih meraih anggur bernilai.
Penonton Anggur : Anda menyiapkan pasca pengeluaran untuk V-Perang . Beritahu saya bagaimana pembuatan win dan pengarahan membandingkan.
Ian Somerhalder: Anda tahu, bagi saya, ini semua sains dan seni: wain, menangani kimia dan penggambaran, dengan kimia kemanusiaan. Anda mempunyai skrip dengan kata-kata di atasnya yang anda harus [terjemahkan ke] kamera dengan seluruh pasukan produksi, dibuat di ruang buatan untuk membolehkan detik-detik manusia ini berlaku. Jadi ia adalah sejenis alkimia, bukan? Ada sains dan ada sedikit keberuntungan dan ada kesabaran.
Sama seperti perniagaan filem, dengan wain, semasa anda menuai anggur, anda menuai pada waktu malam dan ini adalah pengeluaran besar-besaran orang di kebun anggur pada pukul dua pagi dengan cahaya. Jadi, ya, kualiti alkimia atau sains yang unik - ramuan, kesabaran dan kemahiran - sangat sejajar dengan perniagaan wain dan perniagaan filem.
berapa banyak gula dalam sauvignon blanc
WS : Beritahu saya mengenai alkimia yang menyebabkan pembuatan wain anda.
ADALAH: Saya sangat menggemari campuran Bordeaux, tetapi apabila anda memilih wain muda dan anda ingin membawanya ke pasaran dengan cepat, kemungkinan anggur ini hampir habis [penuaan] selama 15 tahun akan datang sangat rendah. Saya mahu mempunyai campuran campuran Dunia Baru dengan perasaan Bordeaux klasik, tetapi mudah diminum langsung dari kelawar, walaupun masih muda. Di Chile, Vik sangat terkenal dengan Cabernet Sauvignon, dan Carmenère-nya seperti yang tidak pernah saya miliki. Carmenère adalah rasa yang istimewa, tetapi dimaksudkan untuk dicampur. Dan bagi saya, mencampurkan Syrah dengan Cab Sauv adalah No. 1, tetapi jelas anda tidak boleh memiliki Syrah terlalu banyak kerana ia sangat manis dan sirap. Carmenère memberikan sedikit keseimbangan kepada Kabin, dan kemudian Syrah menambahkan tahap kefasihannya. Ia hampir mengambil profil Cab dan Carmenère dan membolehkannya menggulung lelangit anda dengan cara yang lebih mudah yang tidak akan dilakukan oleh kebanyakan anggur muda.
Kabin yang kami pilih berasal dari dua bahagian kebun anggur yang terpisah, jadi ciri-ciri mereka sangat berbeza dan saling melengkapi satu sama lain untuk Carmenère, dan sama lagi dengan Syrah. Alkimia itu secara harfiah adalah sains, dan kadang-kadang anda bernasib baik dan profilnya hanya bersatu dengan harmoni.
WS : Bagaimana anda tahu bahawa anda mahu bekerjasama dengan Vik?
ADALAH: Alexander Vik mempunyai visi — dia pergi ke sana ke Chile dan membeli 11,000 ekar dan dia membina kebun anggur organik paling canggih, paling semula jadi. Setiap batang digunakan semula sehingga sukar difahami. Perkara yang hebat dari Vik adalah bahawa anggur sudah terkenal, dan duduk bersama [winemaker] Cristián — jumlah yang saya pelajari dari Cristián Vallejo sangat luar biasa.
WS : Dari mana cinta anda terhadap wain?
ADALAH: Saya berpindah ke Eropah ketika berusia 16 tahun, saya sendiri. Saya bekerja sebagai model. Pada dasarnya saya tinggal di antara Perancis, Itali, Sepanyol dan New York dari, seperti 16-19. Ia adalah pemotretan, banyak artis, jurugambar, pengarah seni, eksekutif iklan, pereka - banyak orang di alam itu yang sangat terbuka dan banyak membincangkan anggur. Sebaik sahaja saya meluangkan banyak masa, saya mesti pergi ke Eropah, merasai beberapa wain terbaik dan yang sederhana. Saya mengembangkan rasa untuk wain, dan saya sangat gemar mencari nuansa dan memahami profil dan bagaimana ia dibuat.
Saya mesti pergi ke banyak kebun anggur, tetapi ketika saya muda saya tidak mempunyai banyak wang. Walaupun tinggal di Itali, Sepanyol selalu menjadi perhatian kerana mereka menghasilkan wain yang luar biasa dan harganya tidak mahal. Oleh itu, saya menjadi sangat terbiasa dengan Rioja. Saya juga menyukai Chiantis dan Toscana super. Sudah tentu Brunellos dan Barbarescos dan Barolos yang luar biasa luar biasa, tetapi itu lebih banyak daripada apa yang saya dapat ketika saya berada di meja makan besar ini dengan semua orang yang hebat dan mewah ini. Tetapi saya sendiri, saya mesti mencari wain yang tidak begitu mahal. Saya bernasib baik.
WS : Dark II Dawn hanya tersedia di China sekarang — apakah rancangan anda untuk memperluas aksesibilitasnya?
ADALAH: China adalah tempat yang bagus untuk kami melancarkan pasarannya yang begitu luas. Tetapi matlamatnya adalah bahawa wain ini tersedia secepat mungkin untuk selera manusia. Bagi saya, melihat Millennials dan orang-orang muda yang ingin mengakses dan merasakan wain yang baik, tujuan saya di ruang wain adalah untuk meminum dunia dengan wain berkualiti tinggi dengan kos yang dapat dicapai oleh orang ramai. [Dengan] maklumat yang saya ada dan orang-orang yang dapat saya hubungi, masuk akal bagi saya untuk menyediakan wain berkualiti tinggi dengan harga yang tidak merosakkan buku cek anda.
WS : Selain wain anda sendiri, apa yang anda suka minum?
ADALAH: Pergi saya adalah Sepanyol dan Itali sekarang. Salah satu pengeluar Sepanyol kegemaran saya adalah La Rioja Alta , yang menghasilkan anggur yang sukar dipercayai. Mereka membuat [pembotolan] yang disebut Viña Ardanza, dan mereka adalah wain yang diberi nilai tinggi dan titik harganya sangat berpatutan. Mereka membuat yang lain bernama Viña Alberdi. Di sisi Itali, ada pengeluar yang luar biasa, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi 2010 — Saya membeli 10 kes dan saya gembira melakukannya.