Restoran Jean-Georges akan mencapai ketinggian baru di Philadelphia, ketika pasukan membuka dua tempat pada 12 Ogos: Jean-Georges Philadelphia akan bertempat di tingkat 59 di Four Seasons Hotel Philadelphia di Comcast Center dan lounge JG Sky High akan dihidupkan tingkat 60, kedua-duanya menawarkan pemandangan bandar yang menyeluruh. Kumpulan itu, yang diketuai oleh chef Jean-Georges Vongerichten, mempunyai enam orang Penonton Anggur Restoran yang memenangi Anugerah Restoran di New York, Nevada, California dan Brazil, termasuk pemenang Grand Award Jean-Georges di New York City.
Menu di Jean-Georges Philadelphia akan menyoroti bahan-bahan bermusim yang disiapkan dengan teknik Perancis klasik, sambil menyeru pengaruh global. Senarai anggur pilihan 325 mewakili kawasan ruji, dengan penekanan pada wain dari A.S. dan Perancis — khususnya Burgundy dan Bordeaux, tetapi juga wilayah seperti Lembah Loire dan Alsace. Walau bagaimanapun, pasukan ini berhasrat untuk menumbuhkannya dari segi ukuran dan kedalaman dengan menambahkan anggur dari Eropah Timur dan Belahan Selatan.
'Kami mahu program kami membantu meningkatkan pemandangan minuman di Philadelphia,' kata pengarah minuman Jill Davis Penonton Anggur . 'Yang terpenting, tujuan kami adalah untuk membuat program yang memberikan pengalaman yang tidak akan mereka temui di tempat lain dengan didekati, inklusif dan dinamis.' - N.C.
Sebelas Rakan Kongsi Madison Park
Will Guidara dan chef Daniel Humm menaikkan pemenang Grand York Award Sebelas Taman Madison ke peringkat teratas santapan, tetapi sekarang mereka mengakhiri perkongsian mereka.
Kedua-duanya membeli Eleven Madison Park dari Danny Meyer's Union Square Hospitality Group pada tahun 2011 dan mengasaskan Make It Nice, sebuah kumpulan hospitaliti yang juga merangkumi tiga lokasi memenangi Anugerah Kecemerlangan Terbaik NoMad .
Menurut e-mel seluruh syarikat yang dikongsi dengan Eater, 'pandangan berbeza syarikat jangka panjang' mendorong perpecahan, dan Humm akan membeli saham Makeara Nice dari Guidara. E-mel itu juga menyatakan bahawa perpecahan itu tidak akan mempengaruhi restoran lain kumpulan itu.- J.H.
Gotham Bar & Grill Nama Chef Baru
Resume Gotham Bar & Grill Victoria Blamey merangkumi Chumley's, Corton dan Il Buco AlimentariVictoria Blamey adalah koki eksekutif baru di Gotham Bar & Grill , menggantikan Alfred Portale, yang bertugas sebagai koki di restoran New York selama lebih dari tiga dekad. Pemenang Best of Award of Excellence menawarkan masakan Amerika dan 1,350 senarai wain pilihan yang diuruskan oleh pengarah wain Josh Lit, yang unggul di Burgundy, California, Itali, Bordeaux dan Rhône.
'Joshua akan bekerjasama erat dengan Blamey untuk memastikan anggurnya mencerminkan dan menunjukkan masakannya,' baca pernyataan yang dikeluarkan oleh restoran itu dan dikongsi dengan Penonton Anggur . 'Mereka berharap dapat mengambil restoran ikonik ke arah yang baru dan belum biasa.' - J.H.
Henry di Hotel Kehidupan di Midtown Manhattan Telah Tutup
Pemenang Anugerah Kecemerlangan Henry di New York City's Life Hotel telah ditutup. Diawasi oleh pengarah anggur Ryan Robinson, program wain mempunyai senarai 125 pilihan dengan kekuatan di California dan Perancis. Menu oleh chef J.J. Johnson memasukkan pengaruh Afrika dan Caribbean ke dalam masakan Amerika. Henry adalah sebahagian daripada Craveable Hospitality Group, yang merangkumi pemenang Best of Award of Excellence Restoran Steak David Burke Prime dan Caputo Trattoria di Connecticut.
'Kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua yang berkunjung atas sokongan dan perlindungan selama setahun yang lalu,' kata kumpulan itu dalam satu kenyataan yang dikongsi bersama Penonton Anggur .— J.H.
Penutupan Tony R di Upstate New York, Akan Bergabung dengan Sister Restaurant
Setelah 11 tahun berniaga, pemenang Anugerah Kecemerlangan Tony R's Steak & Seafood di Corning, NY, menutup pintunya pada 27 Julai. Pemilik bersetuju untuk mengakhiri pajakan lebih awal setelah bangunan itu dijual kepada pemaju.
Restoran surf-and-turf kemungkinan akan digabungkan menjadi restoran saudaranya, Tanino Ristorante Italiano, di bandar berdekatan Horseheads, menurut pemilik bersama Maurina Ruggiero. 'Kami masih belum pasti bagaimana kami akan memasukkannya, tetapi pada awalnya, saya rasa apa yang akan kami lakukan ialah kami mempunyai menu Tony R yang terhad selain menu Tanino, 'Kata Ruggiero.
Dia dan suaminya, Tony, telah meminta izin untuk memindahkan semua anggur dan minuman keras dari Tony R's ke Tanino. Ini akan membawa lebih dari 100 wain tambahan ke restoran Horseheads, yang sudah menawarkan sekitar 50 pilihan. Senarai Tony R kuat di California, walaupun kulit putih Finger Lakes tempatannya juga popular. T.W.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestaurantawards .