Yang terbaik, Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve adalah ungkapan fenomenal dari anggur elit Napa. Tiga vintages, 2007, 2006 dan 2005, dituangkan pada hari Isnin di sebuah kilang menegak kilang anggur di Oakville, menunjukkan anggurnya yang terbaik: kaya, berlapis dan kuat, dengan rasa yang mendalam dan berterusan.
Ketiga-tiga wain itu adalah gaya peninggalan dari anggur tahun 1980-an, ketika Groth bermula. Pada masa itu, anggur dituai pada kadar gula yang lebih rendah, biasanya sekitar 23 Brix , dan dibuat dengan gaya perapi. Salah satu penjelasan yang ditawarkan adalah bahawa batang akar AxR menyebabkan pengembangan tanaman anggur yang lebih perlahan dan pada gilirannya kemudian tetapi bukan penuaian. Mereka biasanya dipilih pada bulan Oktober dan kadang-kadang menjadi bulan November, di sebelah akhir untuk Napa tetapi tidak jarang berlaku di dasar lembah.
Winemaker Nils Venge mengenal pasti blok yang akan berlabuh di Groth Reserves. Venge mahu anggur blok Reserve digantung lebih lama dan masak lebih banyak daripada anggur yang ditujukan kepada pembotolan biasa Groth. Wain juga menghabiskan lebih banyak masa di oak Perancis baru.
Apa yang Groth Reserves, tumbuh di tengah-tengah Oakville, yang secara rutin ditampilkan seiring dengan usia adalah teh hitam, ramuan gurih, kadang-kadang lada bel atau jalapeño, rasa beri merah kering dan tanin yang terintegrasi dengan baik. Michael Weis menggantikan Venge sebagai winemaker dengan model tahun 1994.
Bekerja dengan anggur dari kebun anggur yang ditanam semula setelah tahun 2000, The Reserve tidak hanya mencerminkan pergeseran gaya kilang anggur ke arah anggur yang mempunyai kemurahan rasa yang lebih baik, tanin dan mudah didekati, tetapi juga kebanyakan pengeluar Cabernet Napa. Kebun anggur terletak sebahagian barat dan utara kilang anggur, di sepanjang Conn Creek, dan hampir 28 ekar dikhaskan untuk Rizab, yang boleh dibuat di 3,000 hingga 4,000 kes. Campuran biasanya 85 persen Cabernet Sauvignon dengan 15 peratus Merlot.
Pengecualian 18 Groth Reserves dan satu tong sampel (2014) menunjukkan ketidakkonsistenan dan jurang penting dalam menegak. Itulah beberapa bintang awal kilang anggur Oakville, terutamanya 1984, 1985 dan 1990 vintages , bukan merupakan bagian dari pertunjukan yang meninggalkan celah dalam mencicipi bersama dengan pertanyaan tentang bagaimana mereka menua. Tahun 1985 adalah untuk masa yang lama Groth kegemaran saya , yang membawa Cabernet ke dimensi kekayaan dan kerumitan yang berbeza.
'Kami hampir tidak mempunyai [vintage 1990],' pemilik Dennis Groth menjelaskan. 'Juga, ini tidak berjalan lancar, jadi kami memilih untuk tidak menunjukkannya.' Inventori tiga vintages utama lain - 2007, 1985 dan 1984 - rendah. '85 dan '84 sebagian besar dijual pada tahun 1980-an untuk memastikan pinjaman bank ketika kilang anggur, seperti banyak kilang anggur muda, diikat dengan wang tunai.
apa jenis anggur merah yang baik untuk anda
Sekiranya ketiga-tiganya dicurahkan dan berada dalam bentuk yang sangat baik, ia akan menambah taraf status Groth Reserve di antara Napa Valley Cabernets. Seperti itu, pada kad skor saya yang tinggal lapan vintages dengan markah yang cemerlang (90 mata atau lebih tinggi) daripada 19 yang dirasakan.
Dengan penonton penulis, sommelier dan staf kilang anggur, pengecapan, yang dihoskan oleh Weis dan penggantinya, Cameron Parry, dibahagikan kepada dua penerbangan yang dipisahkan oleh satu tempoh antara tahun 2000 dan 2004 ketika kebun anggur ditanam semula dan tidak ada cadangan yang dibuat.
Dengan kebun anggur yang dipasang semula, kadar gula naik ke julat 26 Brix. Empat anggur kegemaran saya kali ini adalah dari anggur paling masak, menurut statistik kilang anggur.
Vintages terpilih dari Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Semua anggur dirasakan tidak buta di kilang wain yang paling banyak dicurahkan dari botol 3 liter.
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1983 : Aroma teh hitam, cranberry, currant kering, ramuan dan cedar yang sedap. Hidup dan sihat, menua dengan baik, berlanjutan dengan kemasan Cabernet yang matang. Minum sekarang. (88 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1986 : Terutama lebih banyak herba dan kering daripada tahun 1983, dengan ramuan kering. Midpalate yang lebih pendek pada penamat. Minum sekarang. (85 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1987 : Tahun kemarau berkongsi lada herba, bel dan jalapeño tahun 1986, dengan anise kering dan nota licorice. Minum sekarang. (87 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1988 : Ramuan kering, anise dan beri bertukar menjadi grafit, dengan tanin yang menempel di bahagian akhir. Minum sekarang. (86 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1991 : Tahun kemarau yang lain tetapi musim menuai yang besar. Buah currant dan beri liar lebih jelas. Kaya dan diekstrak, luas dan lezat, diakhiri dengan kemasan teh hitam yang berterusan. Minum sekarang. (91 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992 : Aroma terkawal, kaya dan penuh untuk diminum, dengan buah beri, anise, ramuan dan cedar yang lebih gelap. Tanin hidup dan mencengkam dengan senang hati. Minum sekarang. (90 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 : Tannic yang luas dan kuat, dengan blackberry kaya, licorice, ramuan gurih dan cedar berdebu. Sangat kompleks, menunjukkan daya hidup. Minum sekarang. (90 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Sembilan-belas sembilan puluh lima : Potong, lebih terkawal, dengan beri gelap, rempah-rempah, dan daun tembakau dan kering, tanin mencengkam. Mengeringkan. Minum sekarang. (88 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1998 : Dari vintaj yang sangat lemah, sangat herba dan kering tetapi boleh diminum. Minum sekarang. (83 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999 : Menampilkan lebih baik daripada yang dimilikinya, dengan kedalaman, daya hidup dan rasa Cabernet matang yang elegan dan terkawal. Minum sekarang. (88 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 : Ungkapan dramatik dari blackberry, raspberry dan mocha yang gelap, kaya, diekstrak, yang menunjukkan tekstur yang lebih berkrim, lebih lembut dan mendalam. Minum sekarang hingga 2026. (94 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 : Yang menonjol. Ultrarich dan dramatik, dengan buah beri gelap dan buah mocha yang indah, dengan nota batu dan grafit yang dihancurkan, diakhiri dengan tanin tebal, lembut dan licorice hitam, teh hitam dan ramuan kering. Minum sekarang hingga 2028. (95 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 : Wain lain yang sangat kaya, dalam dan berlapis yang menunjukkan positif kematangan yang lebih besar. Beri gelap, ceri, plum, mocha dan licorice hitam, diakhiri dengan tanin panjang, mewah dan halus. Minum sekarang hingga 2024. (94 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2008 : Kekurangan kedalaman tiga vintages sebelumnya, tetap tegas, dengan beri gelap kering dan ramuan dan tanin yang kasar dan lebih pendek. Minum sekarang hingga 2020. (88 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 : Sama dengan tahun 2008 dengan ukuran penjimatannya, kumpulan beri gelap yang lebih sempit diakhiri dengan rasa kering. Minum sekarang hingga 2020. (88 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010 : Pemenang lain, dengan pancaran laser hitam, licorice, rempah-rempah dan cedar yang indah, diakhiri dengan letusan buah-buahan hitam dan tanin masak. Minum sekarang hingga 2028. (92 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 : Ia kukuh, dengan tanin keras dan ramuan panggang, dill dan cedar. Tannin menguasai pada akhir. Cukup khas pada tahun 2011 dengan gaya sudut. Belum dilepaskan. (86–88 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012 : Sangat seimbang, menghadirkan campuran buah merah dan lebih gelap. Berfokus dengan baik, kuat dan berterusan. Harus cemerlang. Belum dilepaskan. (91–93 mata)
Rizab Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 : Bayi sejati, masih menunjukkan nota penapaian grapey. Ekstrak yang bagus, gaya yang serupa dengan Rizab terbaik, yang bagi saya mempunyai rasa midpalate dan riper yang anggun, lembut. Rasa dari tong.
wain merah dengan makanan pedas