Dr. Vinny yang dihormati,
Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan Champagne yang baik?
—Diana K., Folsom, Calif.
Diana yang dihormati,
Baik atau tidak, berbuih harus disimpan dengan cara yang sama semua anggur mesti disimpan: jauh dari cahaya, panas, getaran dan turun naik suhu. Sekiranya anda mempunyai unit penyejuk, simpan pada suhu 55 darjah F, dengan kelembapan 70 peratus. Sekiranya tidak, cari tempat yang agak selamat, mungkin di sudut almari. Anda perlu menyejukkan badan sebelum disajikan, dan cara terpantas untuk melakukannya adalah dengan mandi ais.
Terdapat beberapa peringatan mengenai penyimpanan wain bersoda. Biasanya, saya selalu mengesyorkan menyimpan botol anggur di sisinya agar kotorannya lembap. Langkah ini tidak diperlukan untuk anggur berkilau - tetap lembap di dalam botol dengan semua karbonasi di dalamnya.
Kedua, Champagne dan bubbies lain sangat sensitif terhadap cahaya, sebab itulah mereka biasanya berada dalam botol gelap seperti itu, untuk melindungi anggur dari sinaran UV. Perlu diingat semasa memilih tempat simpanan.
apa warna wain merah
—Dr. Vinny