Rahsia sebenar mengenai Cabernet vs Merlot adalah mereka sangat berkait rapat. Tetapi persoalannya masih ada:
Yang mana satu mesti saya dapatkan?
Cabernet Sauvignon
Pilih Cabernet jika anda mahu ...
- perisa kismis hitam dan lada
- tanin yang lebih tinggi
- penamat lebih lama
- wain hadiah hebat
- minum dengan baik tanpa makanan
Merlot
Pilih Merlot jika anda mahu ...
- perisa buah dan ceri yang berasaskan buah
- kurang tanin
- kemasan yang lebih lancar
- lebih murah
- rakan berpasangan makanan
Manakah yang Lebih Manis? Cabernet lwn Merlot
Secara teknikalnya, tetapi, dari segi cita rasa, Merlot cenderung lebih sedap dan lebih manis. Sudah tentu, ini sangat bergantung pada dari mana asalnya.
kalori dalam segelas wain port
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
apa yang dianggap sebagai anggur merah keringBerbelanjalah sekarang
Sejarah Lil mengenai Merlot dan Cabernet Sauvignon
Kedua-dua Merlot dan Cabernet Sauvignon wujud pada tahun 1600-an dan 1700-an di wilayah Bordeaux, Perancis.
Sejak itu, kedua-dua buah anggur itu menjadi dua jenis anggur merah yang paling popular di dunia (dengan keluasan semata-mata). Apa yang mengejutkan ialah kedua-dua jenis anggur tersebut berkongsi Cabernet Franc sebagai anggur induk.
Ini bermaksud mereka adik beradik! (baik, adik-beradik - jika anda mahu memilih).
Mana yang lebih berani? Cabernet vs Merlot?
Sekiranya kedua-dua wain dihasilkan dengan cara yang sama dari kawasan yang sama, Cabernet Sauvignon terasa lebih berani kerana itu kandungan tanin yang tinggi. Namun, itu tidak bermaksud Merlot tidak memukul!
Sekiranya anda mencari wain Merlot yang lebih berani, mulailah di kawasan iklim yang lebih panas (seperti Pantai Utara California). Jaga mata anda untuk melihat Merlot dari kawasan lereng bukit. Apabila anggur lebih terdedah kepada lebih banyak cahaya matahari dan angin (di bukit) mereka menghasilkan anggur yang berkulit licin dan dengan itu, tanin lebih berani.
Clone 337 Cabernet Sauvignon menghasilkan anggur yang lebih kecil sehingga menghasilkan anggur yang lebih berani dan lebih kompleks. Foto dari Estet Franciscan
Gaya Merlot dan Cabernet Sauvignon
Tempat penanaman anggur juga akan mempengaruhi rasa. Contohnya, Merlot dari Bordeaux rasanya lebih sedap daripada Merlot dari California. Kawasan umumnya terbahagi kepada dua gaya, sering disebut sebagai 'Dunia lama' dan 'dunia baru.'
kursus pengenalan mahkamah master sommeliers
Cabernet Iklim Sejuk & Merlot
Iklim sejuk wain adalah lebih tersusun dengan yang lebih tinggi kehadiran tanin dan perisa tanah seperti tembakau dan tar. Sebilangan iklim sejuk Merlot disalah anggap sebagai Cabernet Sauvignon .
Perancis, Itali, Chile *, Afrika Selatan *
Contoh klasik anggur sejuk Merlot dan Cabernet adalah dari Bordeaux . Untuk wain berasaskan Merlot cari St. Émilion, Pomerol dan Fronsac. Untuk wain merah berasaskan Cabernet cari Médoc dan Pessac-Léognan.
* Baik Chile dan Afrika Selatan biasanya mempunyai rasa herba / gurih yang tinggi dan juga buah.
adakah alkohol mesti ada di dalam beg semasa dibeli
Contoh
Chateau Faugères wain berasaskan Merlot dari tebing kanan (St. Èmilion) di Bordeaux dengan kehadiran buah yang serius.
Istana Sénejac wain berasaskan Cabernet dari tebing kiri (Haut-Médoc) di Bordeaux dengan kehadiran tanin yang serius.
Cabernet & Merlot Iklim Panas
Iklim yang hangat wain lebih banyak mengenai rasa buah dan tanin kurang lazim. Sebilangan iklim hangat Cabernet Sauvignon disalah anggap Merlot . Sebilangan pengeluar menggunakan penuaan oak untuk memberi wain lebih banyak struktur .
California, Australia, Argentina, Washington
Untuk nilai yang baik di Cabernet dan Merlot, periksa California, Australia Selatan dan Mendoza, Argentina. Sekiranya anda mencari Merlot dan Cabernet Sauvignon berkualiti tinggi, fokuskan tumpuan anda di Lembah Napa, Paso Robles, Lembah Columbia (di Washington State) dan Coonawarra (di Australia).
Contoh
Clarendon Hills Merlot Merlot buah yang kaya dengan nota herba yang berlimpah dan usia botol dari Australia.
cara membuka botol wain dengan gabus
Decoy Cabernet Sauvignon label kedua Duckhorn yang menghasilkan Cabernet Sauvignon peringkat permulaan yang hebat dengan kismis hitam dan nota zaitun.