Catatan: Petua ini adalah petikan daripada 30 September 2017, terbitan daripada Penonton Anggur , 'Lembah Napa.' Untuk lebih banyak petua mengenai lawatan ke Lembah Napa, termasuk pilihan editor kami untuk kilang anggur, hotel dan restoran yang tidak ketinggalan, lihat lengkapnya Panduan Perjalanan Napa .
Reputasi Napa Valley ditegaskan ketika menjadi Kawasan Vitikultur Amerika pertama (AVA) di California, pada tahun 1981. Sempadan politik Napa County kebanyakannya menentukan batas-batas undang-undang AVA, tetapi jantung daerah ini adalah lembah sempit yang membentang sejauh 30 batu dari San Pablo Teluk di selatan ke sempadan dengan Lake County di utara.
Sejak batas tahun 1981 ditetapkan, lembah ini dibahagi lagi, menjadi 16 sebutan bersarang yang berukuran bervariasi dari 3,300 ekar hingga lebih dari 16,000. Lapan berikut ini dikenali sebagai 'Valley Floor AVAs', terletak di antara Mayacamas dan Vaca Mountains. Mereka disenaraikan dari utara ke selatan dan barat ke timur memeriksa kami peta Lembah Napa untuk rujukan. Anda juga dapat mengetahui seluruh lembah di hujungnya, Lembah Napa 101: Ketahui AVA Gunung Anda .
Calistoga
Ditubuhkan: 2009 | Jumlah keluasan: 12,675 | Ekar ditanam: 2,668
Terletak di ujung utara lembah yang sempit, Calistoga adalah sebutan paling hangat di Napa. Membentang ke selatan dari kaki Gunung St. Helena, ia meliputi topografi berukuran 7 batu persegi dengan tanah vulkanik berbatu yang seragam. Angin barat laut yang lembut naik pada waktu petang dan petang, menjadikan salah satu variasi harian Napa yang paling melampau. Eisele Vineyard dan Chateau Montelena adalah penentu langkah awal, membuat Cabernet gelap, padat dan bersahaja dengan aksen mineral. Pengeluar baru yang menggunakan anggur Calistoga termasuk Maybach dan Perliss.
Wain untuk dicuba: Koleksi Daerah Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga 2014 (94, $ 95)
Helena St.
Ditubuhkan: 1995 | Jumlah keluasan: 9,000 | Ekar ditanam: 6,800
Lembah menyempit jauh di dekat bandar St. Helena, memberikan perlindungan dari angin teluk dan kabut dan terperangkap dalam keadaan panas. Rumah bagi puluhan kilang wain, termasuk Spottswoode, Charles Krug dan Raymond, sebutan itu terroir adalah pelbagai, dengan tanah sedimen yang kurang subur di utara dan barat dan tanah vulkanik yang lebih dalam di timur dan selatan.
Helena Cabernet pada umumnya jatuh ke dalam dua kem. Kebun-kebun anggur berhampiran pusat lembah menyerap sinar matahari, menghasilkan anggur yang masak, kompleks dan enak. Mereka yang ditanam di kaki bukit sebelah barat duduk di bawah bayang-bayang Spring Mountain, yang menahan panas pada lewat petang, menghasilkan wain yang kuat dengan lebih banyak nota tanah dan mineral. Selain varietas Bordeaux, Zinfandel dan Petite Sirah berkembang dalam iklim yang hangat.
wain dari manis hingga kering
Wain untuk dicuba: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, $ 75)
Rutherford
Ditubuhkan: 1993 | Jumlah kawasan: 6,840 | Ekar ditanam: 4,371
Rutherford adalah pusat Lembah Napa dari segi geografi dan sejarah. Di tengah-tengah antara kota Napa dan Calistoga, kawasan ini merupakan rumah bagi banyak kilang wain terkenal, beberapa yang berasal dari akhir 1800-an. Gandum adalah tanaman tunai Napa ketika Thomas Rutherford dan pengantin perempuannya menetap di tanah pada tahun 1860-an. Rutherford kemudian menanam anggur dan membuat anggur.
Rizab Swasta Beaulieu's Georges de Latour 1936 dan anggur Inglenook dari tahun 1940-an menetapkan langkah awal untuk Cabernet. Tanda aras moden merangkumi Staglin, Scarecrow dan Dana. Caymus berpusat di Rutherford tetapi anggurnya adalah campuran wilayah yang membawa sebutan Napa yang lebih luas, menggunakan sebilangan anggur dari ladang asal.
wain yang disertakan dengan ham
Rutherford lebar, membentang dari dasar lembah hingga ke bangku di sepanjang kaki bukit kedua rentang Mayacamas dan Vaca. Ia mempunyai iklim yang sedikit lebih panas daripada Oakville, di selatan, dengan perubahan diurnal yang luas. Kebun-kebun anggur di kawasan pesisir di sepanjang kaki bukit sebelah barat kurang mendapat sinar matahari pada waktu petang, yang boleh mengakibatkan perbezaan anggur yang halus.
Cabernet berkembang pesat di tanah Rutherford yang kaya, lapang dan dikeringkan dengan baik, yang kebanyakannya peminat aluvial. Anggur matang sepenuhnya, menjadikan anggur yang kaya dan lembut dengan rasa lezat yang kadang-kadang disebut oleh pembuat anggur sebagai 'debu Rutherford.' Mereka dapat terlihat lebih awal dari awal, namun memiliki konsentrasi dan kedalaman hingga usia.Wain untuk dicuba: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Ditubuhkan: 1993 | Jumlah kawasan: 5,700 | Ekar ditanam: 5,275
Oakville adalah jantung negara Cabernet Sauvignon. Terletak di utara Yountville AVA, cukup panas untuk mematangkan Cabernet secara konsisten. Kabut pagi masuk dari San Pablo Bay, mewujudkan pergeseran diurnal yang luas yang membolehkan anggur masak secara merata sambil mengekalkan keasidan.
Dinamakan sempena oak asli yang pernah menutupi tanah, ia berpusat di kota kecil Oakville. Hamilton Crabb mempelopori industri arak di wilayah ini ketika dia menanam Ke Kalon Vineyard di sana pada tahun 1868. Mengikuti Larangan, Robert Mondavi memimpin kebangkitan lembah ketika dia membangun kilang anggur ikoniknya pada tahun 1966.
Ini adalah sebutan yang pelbagai yang terkenal dengan tanahnya yang dalam dan lapang. Sempadan Oakville meluas ke kaki bukit di kedua sisi lembah, naik hingga 500 kaki di sepanjang Mayacamas, rumah bagi Harlan Estate. Limpasan aluvial yang terdiri dari kerikil, tanah liat dan pasir yang membasahi dari pergunungan mendominasi landasan barat yang landai. Kebun-kebun anggur di sepanjang Pegunungan Vaca di sebelah timur sebutan ditanam di tanah gunung berapi dan berjemur di bawah sinar matahari petang.
Oakville mempunyai konsentrasi ladang penanda aras tertinggi di lembah, dengan Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack dan Peter Michael's Au Paradis Vineyard mewakili kepelbagaian gaya Cabernet yang sedang dibuat. Anggur terbaik Schrader, Tor dan Carter berasal dari Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Walaupun gaya berbeza di antara pengeluar, wain biasanya kaya, padat dan kompleks, dengan tanin yang lebih tegas daripada versi dari Rutherford atau Stags Leap, dan sering menunjukkan rasa herba dan mint.
Wain untuk dicuba: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, $ 120)
Yountville
Ditubuhkan: 1999 | Jumlah kawasan: 8,620 | Ekar ditanam: 4,000
tempat membeli wain dalam talian
Yountville adalah tempat kelahiran industri wain Napa. George Yount, yang meletakkan dasar untuk kota Yountville, menanam kebun anggur pertama di lembah pada tahun 1836 di daerah yang kemudiannya akan menjadi Kebun Anggur Napanook, rumah bagi Dominus Estate.
Yountville ditakrifkan oleh satu bukit di tengahnya, yang dikenali sebagai Gunung Yountville. Bangkit dari kebun-kebun anggur di sekitarnya, ia membuat penghalang untuk arus udara laut dan kabut bergerak ke lembah, membantu meredakan panas petang. Kesan penyederhanaan ini mewujudkan iklim yang sejuk, tumpuan pinjaman dan tulang belakang tannic ke campuran gaya Bordeaux di kawasan ini dan juga menghasilkan Chardonnays yang kaya.
Wain untuk dicuba: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
Daerah Stags Leap
Ditubuhkan: 1989 | Jumlah kawasan: 2,700 | Ekar ditanam: 1,350
Grapegrowing di sekarang Stags Leap District bermula pada pertengahan 1800-an, tetapi tidak sampai 1961 penanam Nathan Fay menanam tanaman anggur Cabernet pertama. Anggur di rantau ini mendapat perhatian antarabangsa pada tahun 1976 ketika Cabernet 1973 Stag's Leap Wine Cellars memenangi Judgment of Paris, memenangi anggur berasaskan Cabernet dari Bordeaux.
Kerana di sebelah timur Yountville, daerah ini ditentukan oleh Stags Leap Palisades di sepanjang jajaran Vaca. Singkapan berbatu memancarkan panas pada siang hari, tetapi menyalurkan angin sejuk dari teluk pada waktu malam. Pohonnya kecil — lebarnya hampir satu mil dan panjang 3 batu — merangkumi sekitar 2.700 ekar, dengan separuh ditanam untuk tanaman merambat, kebanyakannya jenis Bordeaux.
Stags Leap Cabernet terkenal dengan teksturnya yang halus, digilap dan tanin lembut. Shafer's Hillside Select adalah pembotolan penanda aras, menunjukkan potensi penuaan wain. Vintners juga berjaya dengan Petite Sirah, Merlot dan Chardonnay.
Wain untuk dicuba: ¿Como Tidak? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, $ 60)
Daerah Oak Knoll Lembah Napa
Ditubuhkan: 2004 | Jumlah kawasan: 8,300 | Ekar ditanam: 4,000
Daerah Oak Knoll ditanam secara meluas ke Chardonnay, menghasilkan versi elegan dan halus yang ditandai dengan keasidan yang meriah. Terletak di sebelah utara kota Napa, di mana kawasan kejiranan memberi laluan ke kebun-kebun anggur, ini adalah salah satu sebutan paling sejuk di Napa, dengan pagi yang berkabus dan angin sejuk yang meredakan panas petang.
Kebun anggur ditanam di loam tanah liat kerikil halus, tersebar di lembah. Iklim sangat sesuai untuk menanam anggur putih, tetapi kehangatan yang cukup untuk menghasilkan Cabernet Sauvignons dan Merlots yang halus.
Wain untuk dicuba: Daerah Beringer Chardonnay Oak Knoll Napa Valley Luminus 2015 (91, $ 39)
Coombsville
Ditubuhkan: 2011 | Jumlah keluasan: 11,000 | Ekar ditanam: 1,360
gandingan wain terbaik dengan salmon
Coombsville adalah AVA terbaru Napa. Di sebelah timur kota Napa, sebutan ini ditentukan oleh bahagian berbentuk bulan sabit dari jajaran Vaca selatan, dengan tanah gunung berapi dan aluvial berbatu. Lebih panas daripada Carneros, ia tetap lebih sejuk daripada sebutan di utara, dengan lonjakan panas yang lebih sedikit. Kabut sering menyelimuti kawasan tersebut pada waktu pagi dan melecur pada waktu siang. Anggur cenderung mekar lebih awal, dan tanaman dituai pada akhir musim, menghasilkan Cabernet berstruktur dengan profil bersahaja, serta Sauvignon Blancs dan Chardonnays yang renyah dan beraroma.
Kawasan ini kebanyakannya adalah padang rumput pada tahun 1970-an ketika perintis awal seperti Richard Perry dan John Caldwell menanam tanah gulung ke varietas Bordeaux. Hari ini, kilang wain seperti Favia, Failla dan Herold beralih ke Coombsville untuk mendapatkan anggur kerana anggur di rantau ini mendapat pengiktirafan yang lebih besar.
Wain untuk dicuba: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, $ 50)