Kami telah menjangkakan pengalaman restoran di New York dan Los Angeles berada di antara yang terbaik di dunia, tetapi bagaimana dengan tempat makan di kawasan pertanian dengan kurang daripada 150,000 orang? Begitulah Napa. Tetapi populasi lembah ini menolak kedudukannya sebagai salah satu destinasi pelancongan yang paling popular di negara ini dan menjadi tumpuan bagi pencinta makanan dan wain. Dari menu koki multicourse hingga burger ketagihan, makan dengan baik semasa lawatan ke Lembah Napa hanya ditentukan oleh apa yang anda mahukan.
kilang wain terbaik di napa
Rasa malu terhadap kekayaan restoran yang ditawarkan hari ini dapat dilihat dari usaha para perintis kuliner di kawasan ini dan mereka yang membina asas yang mereka letakkan.
'Itu tanah gurun,' kata chef Philippe Jeanty, merujuk kepada persekitaran makanan dan anggur di lembah ketika dia tiba pada tahun 1977. 'Mencari bahan mentah sangat sukar. Saya tidak dapat memperoleh ikan segar walaupun pergi ke San Francisco. Mereka membekukan segalanya. '
Jeanty, yang kini memiliki Bistro Jeanty, berasal dari Perancis untuk membuka bekas restoran di Domaine Chandon di Yountville. Dia akhirnya membimbing ruang makan Chandon ke kelas atas, tetapi ia bermula sebagai bufet. 'Itu sepatutnya menjadi pameran untuk anggur bersoda [kilang anggur], dan saya ingat bahawa bufet itu berharga $ 6.75.'
Chef Cindy Pawlcyn membuka Mustards Grill, yang kini menjadi institusi Napa, pada tahun 1983. 'Satu-satunya restoran yang serius adalah Domaine Chandon dan Auberge du Soleil,' katanya. 'Tidak ada hotel di Yountville sama sekali. Terdapat banyak bar, dan jenis bar menyelam. Akan ada pergaduhan dan perkara. Ia liar. Itu adalah negara. '
Tetapi perubahan berlaku. Pawlcyn mungkin yang pertama menanam kebun restoran di rantau ini, menempatkannya di antara pengasas gerakan pertanian ke meja. Taman di premis kini menjadi amalan biasa di banyak tempat, kerana produk yang dipilih hanya menjadi agenda menu bermusim.
Secara umum, tempat makan telah berkembang mengikut garis wilayah. Di lembah utara, kota kecil Calistoga, di mana perairan panas bumi yang menenangkan telah menarik pengunjung sejak sekurang-kurangnya tahun 1862, mempertahankan pendekatan santai untuk makan, walaupun itu dapat beralih dengan resort mewah baru di cakrawala. Dengan kilang anggur lama yang megah, St. Helena telah lama menjadi tempat makan yang lebih menarik, walaupun sejak Thomas Keller mengambil alih Laundry Perancis pada pertengahan 1990-an, Yountville juga mengenakan mantel yang lebih formal. Untuk revolusi makanan yang paling dramatik, kunjungi bandar Napa. Dulu tempat makanan segera dan makanan istimewa piring biru, tempat makan di pusat bandar telah meletup dalam 15 tahun kebelakangan.
Peranan wain di meja Napa telah berkembang apabila reputasi lembah sebagai destinasi bertaraf dunia telah meningkat. Wain Napa mendominasi, seperti yang anda jangkakan, tetapi senarai 50 hingga 100 wain yang dipilih dengan bijak semakin bersifat duniawi. Tiga restoran — Laundry Perancis, La Toque dan Restaurant di Meadowood — mengadakan Grand Award, Penonton Anggur penghormatan utama untuk program wain restoran. Lapan lagi memegang Anugerah Kecemerlangan Terbaik kami, dengan 10 lagi senarai pemenang Anugerah Kecemerlangan yang menawarkan. (Lihat senarai lengkap Penonton Anggur pemenang anugerah di kawasan itu .)
Untuk membantu membimbing anda ke pengalaman makanan dan wain yang ideal untuk hidangan Napa anda yang seterusnya, senarai di bawah meneroka 11 ruang makan teratas, bahagian paling baik di lembah.
AUBERGE DU SOLEIL
Jalan Rutherford Hill 180, RutherfordTelefon (707) 967-3111
Laman web aubergedusoleil.aubergeresorts.com
Buka Sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, sarapan pagi dan makan malam Isnin hingga Jumaat, Sabtu dan Ahad
Kos Mahal
Corkage $ 40
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Auberge du Soleil, yang dibuka pada tahun 1981, adalah tujuan asal Lembah Napa untuk makan romantis, dan tetap berlaku pada tradisi itu. Dengan tempat duduk di barisan depan yang menghadap ke jantung Lembah Napa dari lokasi lereng bukit di utara Rutherford, hasutannya sukar dikalahkan. Dapurnya, yang kini berusia 12 tahun di bawah kendali chef Robert Curry, memiliki penampilan terbaik.
Semasa musim panas, meja di teres di luar ruang makan utama adalah salah satu tempahan kawasan yang paling diinginkan. Di dalamnya, ruang makannya formal tetapi ramah, dengan dinding berwarna oker dan kayu sokongan menambah suasana yang mengundang pada musim yang lebih sejuk, perapian yang pecah. Tahap kebisingan secara keseluruhan cukup rendah untuk membolehkan perbualan intim.
Masakannya adalah perhimpunan Perancis-Amerika berperisa kaya yang disampaikan oleh Curry, yang berlatih dengan koki Perancis yang dibintangi Michelin, Alain Ducasse. Kari menarik secara percuma dari banyak sayur-sayuran segar, daging, dan makanan laut di California. Sebilangan besar, dan pengunjung diberi pilihan antara tiga menu prix fixe untuk makan malam. Artichoke risotto dengan lobster, yuzu dan Parmigiano-Reggiano mempunyai gigitan bersahaja yang sesuai dengan segelas Williams Selyem Russian River Valley Pinot Noir 2013. Daging sapi yang dibungkus dengan daging lembu disertai dengan kerbau ricotta capelletti dan Romanesco sangat kaya.
Pengarah wain Kris Margerum, seorang veteran Auberge 34 tahun, mengawasi bilik bawah tanah lebih dari 11,000 botol yang dipenuhi bintang tempatan, termasuk Scarecrow Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 dan pilihan Perancis seperti Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 2012.
Margerum adalah fon pengetahuan wain tempatan. 'Saya selalu menjaga Robert Mondavi sepanjang masa [di restoran],' katanya. 'Kami cuba menunjukkan bahawa wain Napa Valley bertaraf dunia berdampingan dengan yang terbaik dari Perancis dan di tempat lain.'
Auberge adalah restoran dengan perkhidmatan penuh, yang menawarkan sarapan, makan tengah hari dan sarapan lewat pagi serta makan malam. Ini adalah institusi Napa yang kekal dan kekal di puncak permainannya.
Alanna Hale Philippe Jeanty, pemilik koki Bistro JeantyBISTRO JEANTY
6510 Washington St., YountvilleTelefon (707) 944-0103
Laman web www.bistrojeanty.com
Buka Makan tengah hari dan makan malam, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 25
Anugerah Kecemerlangan
Philippe Jeanty membuka bistro yang menawan ini hampir 20 tahun yang lalu, dan makanannya tidak pernah lebih baik. Chef membuat namanya dengan piring yang rumit di restoran di Domaine Chandon, tetapi Bistro Jeanty adalah mengenai makanan selesa Perancis yang dibesarkannya: coq au vin, itik confit, sole meunière dan sejenisnya.
Apa yang kekurangan menu sepanjang hari ini adalah kompensasi dalam jiwa. Anda dapat merasakan minat Jeanty untuk hidangan klasik ini dalam setiap hidangan. Cassoulet adalah kaserol dekaden kacang putih, confit itik, sosej dan bacon, dan steak au poivre akan menenangkan Francophiles. Pâtés adalah keistimewaan, dengan ciptaan luar biasa seperti foie gras au torchon yang disajikan dengan Sauternes gelée dan brioche.
Senarai wain sesuai dengan menu, dengan hampir 350 pilihan dari California dan pelbagai pilihan dari seluruh Perancis. Harga sederhana, bermula dari $ 40 untuk Groth Sauvignon Blanc Napa Valley 2015 hingga $ 650, nilai relatif untuk jarang seperti Jean Grivot Echézeaux 2012.
Restoran ini adalah etalase berwarna tanah liat di tengah-tengah Yountville, dengan teres yang teduh. Bahagian dalamnya adalah galeri eklektik periuk tembaga, basikal klasik, babi seramik dan anak domba, dan tanda-tanda Perancis antik. Ini adalah pemandangan yang membangkitkan selera anda untuk apa yang akan datang.
Dengan hormat dari Charter Oak Sebilangan besar memasak di Charter Oak dilakukan di tempat terbuka.PIAGAM OAK
1050 Charter Oak Ave., St. HelenaTelefon (707) 302-6996
Laman web www.thecharteroak.com
Buka Makan tengah hari dan makan malam, makan tengah hari setiap hari, Sabtu dan Ahad
Kos Sederhana
Corkage $ 20
The Charter Oak membawa bakat Meadowood ke menu yang lebih sederhana dan suasana yang lebih santai di bekas tempat Tra Vigne. Hasilnya adalah eksperimen kasual kelas atas. Konsepnya sangat tempatan, menumpukan pada elemen yang menjadikan Napa istimewa dan kemudian menjadikannya mudah. Menu dibahagikan kepada permulaan ($ 6 setiap bahagian), 'mids' ($ 16) dan utama ($ 26), semuanya disajikan dengan gaya keluarga, dengan fokus bermusim dan memaparkan sayur-sayuran dari ladang restoran. Sayuran mentah dilengkapi dengan kicap fermentasi berkrim. Alpukat panggang memenuhi pita rhubarb. Bahu babi yang lezat disajikan dengan radicchio panggang dan kangkung.
Bata dalaman, meja kayu dan kerusi kulit yang terdedah adalah pelengkap yang baik untuk elemen, sementara perapian besi hitam yang menakjubkan di bahagian belakang ruang makan adalah tempat di mana kebanyakan sihir memasak berlaku. Terdapat bar panjang yang menghadap ke tempat duduk teres yang menarik di antara pokok. Lebih jauh membawa konsep tempat dan komuniti, senarai anggur sepenuhnya Napa, diatur oleh subkawasan, dengan beratus-ratus pilihan dan beberapa menegak yang mendalam. Corkage dibebaskan apabila anda membawa sebotol anggur Napa Valley, menunjukkan bahawa ini akan menjadi tempat persinggahan pembuat anggur.
Hidangan Trinette + Chris seperti 'bit dan beri' menonjolkan hasil bermusim segar dari kebun Farm sendiri.FARM DI CARNEROS
4048 Jalan Raya Sonoma, NapaTelefon (707) 299-4880
Laman web www.farmatcarneros.com
Buka Makan malam, makan tengah hari setiap hari, Ahad
Kos Mahal
Corkage $ 25
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Terletak di tengah-tengah Carneros Resort and Spa yang damai, Farm at Carneros adalah rumah pertanian moden yang bergaya dengan suasana yang santai. Bahagian dalamannya cerah dan lapang, dibuat dengan warna bumi yang hangat, dengan perapian yang selesa. Terdapat juga tempat duduk luaran yang menghadap ke halaman resort.
Koki eksekutif Aaron Meneghelli mendapatkan hasil bermusim dari ladang dan kebun di resort ini. Hidangan menunjukkan inspirasi global, dan makanannya tidak cerewet. Keterangan menu mudah dan bahagiannya murah hati.
Terdapat menu mencicipi lima hidangan ($ 115, atau $ 200 dengan gandingan anggur), tetapi menu à la carte juga mempunyai banyak kemungkinan. Sorotan pembuka selera merangkumi perut babi yang dilapisi dengan pure pear Asia dan karamel endive, dan hamachi yang ditaburkan dengan kacang mentega Itali, adas bayi dan pakaian dewi hijau. Menu hidangan ringkas tetapi dilaksanakan dengan baik. Payudara itik dan dada ayam dilengkapi dengan kulit yang garing, dan tuna mata besar beraksen dengan dashi cendawan wangi.
Senarai pengarah wain Zion Curiel merangkumi lebih dari 650 pilihan, dan ia semakin meningkat. Ini merangkumi minuman keras dari wain dari wilayah Carneros di sekitarnya, termasuk Massican Chardonnay Napa Valley Hyde Vineyards 2013 dan Bouchaine Pinot Noir Carneros 2013. Terdapat banyak Cabernet Napa, seperti Continuum Continuum Napa Valley 2013, dan pilihan dari Itali dan Perancis, terutamanya Burgundy. Cerutu — termasuk pilihan dari Cohiba, Romeo y Julieta dan Ashton — boleh dinikmati di luar.
Itik Alanna Hale dengan lobak dan marmalade oren di Goose & GanderGOOSE & GANDER
1245 Spring St., St. HelenaTelefon (707) 967-8779
Laman web www.goosegander.com
Buka Makan malam, Rabu hingga Isnin
Kos Sederhana
Corkage $ 20
Anugerah Kecemerlangan
Pub kelas atas ini mementingkan makanan, dan jangan terkejut jika anda melihat pembuat anggur atau dua orang. Terletak tidak jauh dari Main Street, restoran ini mempunyai ruang makan utama yang selesa yang membangkitkan kelab berburu lelaki, dengan lantai kayu pedesaan dan bilik kulit hitam. Dapur terbuka menambah suasana yang meriah. Terdapat juga teres tertutup dan bar bawah tanah yang mengkhususkan diri dalam koktel kreatif.
Menu ini menawarkan citarasa Amerika yang besar dan kaya tetapi tidak dapat disangka. Burger G&G, dengan gruyère, bacon dan remoulade, adalah salah satu yang terbaik di lembah, terutama dipasangkan dengan kentang goreng itik. Ayam panggang sama-sama memuaskan, disajikan dengan krim morel, maitake panggang dan frit confit itik. Tidak ketinggalan adalah gurita panggang dengan tapenade berasap dan aioli bawang putih.
Senarai wain adalah pilihan sebotol 300 plus yang bijak, harga sederhana dan banyak dikhaskan untuk Napa. Terdapat segelintir wain yang lebih tua - Colgin Cariad Napa Valley 2005, misalnya - tetapi kebanyakan pilihan adalah keluaran yang lebih baru, termasuk jarang seperti Stony Hill Gewürztraminer Napa Valley 2015.
Sebotol wain 18 liter
Pengarah wain Philip Harvey La Toque Richard Matuszczak mengawasi senarai 2,100 botol, dengan lebih daripada 400 pilihan Napa Cabernet.SENTUHAN
1314 McKinstry St., NapaTelefon (707) 257-5157
Laman web www.latoque.com
Buka Makan malam, setiap hari
Kos Mahal
Corkage $ 25
Anugerah Utama
La Toque dibuka pada tahun 1979 di Sunset Strip di Beverly Hills, berhijrah ke utara ke Rutherford pada tahun 1998. Kemudian pada tahun 2008, koki Ken Frank memindahkan operasi ke hotel Westin Verasa mewah di pusat bandar Napa, dan rumah ketiga ini, yang kontemporari dalam kedua-dua hiasan dan masakan, adalah lelaran terbaik Frank.
Makanan Frank didasarkan pada gastronomi Perancis. Menu mencicipi berkisar antara empat ($ 80) hingga sembilan kursus ($ 195), masing-masing berkisar pada musim dan menampilkan beberapa barang ruji Frank, seperti foie gras dan truffle. Tidak ketinggalan adalah hidangan istimewa Frank, selalu ditawarkan: sehelai potongan New York yang dihiris di atas mutiara tapioka Fiscalini Cheddar - pengambilan risotto yang aneh - selesai dengan sos wain merah.
Walaupun di kalangan koki memasak di negara anggur, Frank mempunyai minat yang luar biasa terhadap wain, dan itu menunjukkan. Sepasang wain ditawarkan dengan setiap hidangan di menu. Senarai wain pemenang Anugerah Utama restoran, yang dikendalikan oleh pengarah wain Richard Matuszczak, menawarkan 2,100 botol yang mengagumkan. Terdapat 400 pilihan Napa Cabernet Sauvignon - termasuk menegak dari Opus One, Harlan dan Scarecrow.
Pilihan lain merangkumi nama-nama yang tidak asing lagi seperti Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2013 hingga yang kabur seperti Moorooduc Pinot Noir Mornington Peninsula 2013, dari Australia, dan juga harta seperti Château Mouton-Rothschild 1945 ($ 16,500). La Toque dengan mudah diangkat sebagai pengalaman wain dan makanan yang paling mengagumkan di bandar Napa.
MORIMOTO NAPA
610 Main St., Napa
Telefon (707) 252-1600
Laman web www.morimotonapa.com
Buka Makan tengah hari dan makan malam, setiap hari
Kos Mahal
Corkage $ 25
Anugerah Kecemerlangan
Iron Chef Masaharu Morimoto memperkenalkan restoran Napa senama pada tahun 2010, membuka pintu untuk makanan mewah Asia yang diilhamkan di negara Cabernet. Ruang kontemporari luas, dengan anggur yang menyala secara dramatis tergantung dari dinding, dan dapur terbuka yang dikelilingi oleh ruang duduk dan restoran. Terdapat meja tambahan di luar, menghadap ke Sungai Napa. Perkhidmatan tidak tergesa-gesa.
Selain banyak pilihan sushi dan sashimi dan bar mentah yang luas, menu ini mempunyai banyak kekacauan dan sentuhan fusion, termasuk 'pizza' tuna dengan ikan teri dan jalapeño. Bahagian hidangan merangkumi hidangan yang disebut Duck Duck Goose, sup bebola daging bebek dengan nasi goreng itik dan kompos gooseberry, dan carbonara landak laut yang memikat, beraksen dengan daging asap dan bawang merah renyah.
Yang paling popular di menu adalah Morimoto omakase ($ 120), menu mencicipi pelbagai hidangan yang menyajikan hidangan khas koki, termasuk toro tartare, yang disajikan dalam dulang kecil dengan dayung kayu kecil dan beberapa bumbu — pasta nori, nasi renyah, alpukat dan dashi soy - untuk pengunjung mencampuradukkan dan memadankan.
Puluhan pilihan sake disusun dari manis hingga mendung hingga berkilau, serta ginjo junmai, genshu dan daiginjo penerbangan teratas. Terdapat lebih dari 350 pilihan dalam senarai wain dan 30 wain di atas gelas, yang ditawarkan oleh Napa Cabernet dan Burgundy, serta pilihan sushi Chablis, Champagne dan German Riesling.
Pemilik Chef Alanna Hale, Cindy Pawlcyn telah menjadikan Mustards Grill sebagai perhentian penting di Napa selama lebih dari 30 tahun.MILLARDS GRILL
Jalan Raya St. Helena 7399, YountvilleTelefon (707) 944-2424
Laman web www.mustardsgrill.com
Buka Makan tengah hari dan makan malam, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 15
Tempat makan di tepi jalan yang meriah ini menarik perhatian penduduk tempatan dan pelancong dengan makanan Amerika yang enak dan senarai wain yang mengagumkan. Pemilik koki Cindy Pawlcyn mendefinisikan negara anggur sebagai kasual ketika dia membuka Mustards pada tahun 1983, bergantung pada bahan-bahan dari meja ke meja dari penyedia tempatan dan taman restoran di lokasi. Lantai papan kayu dan aksen kayu keras menjadikan suasana ini tidak bersahaja, dikelilingi oleh kebun-kebun anggur Yountville.
berapa lama penapaian wain
Pendekatan Pawlcyn adalah bijaksana dan khayalan. 'Maaf, semuanya enak,' kata menu, yang diselitkan dengan rasa global seperti tulang rusuk panggang berasap dengan selada kismis, arnab yang diasinkan dengan ramuan dan tostada makanan laut setiap hari. Kegemarannya termasuk potongan daging babi Mongolia panggang dengan perapan hoisin yang tajam dan mustard gaya Cina yang sihat. Dan sukar untuk menolak pesanan cincin bawang goreng garing yang dihiris nipis kertas dan tinggi, disajikan dengan saus tomat-epal.
Senarai anggur Mustards, berjudul 'Way Too Many Wines,' sangat luas, dengan lebih daripada 50 botol setengah sahaja, kebanyakannya memfokuskan kepada pengeluar tempatan. Bilik bawah tanah meliputi luasnya Napa, mulai dari anggur dengan harga sederhana seperti Chappellet Chardonnay Napa Valley 2014 hingga koleksi seperti Opus One Napa Valley 2013.
Bahagian dalaman yang direka oleh Eric Wolfinger Press 'Howard Backen mewujudkan persekitaran yang santai di mana anda boleh menikmati senarai wain Napa sahaja.TEKAN
587 Lebuhraya St. Helena, St. HelenaTelefon (707) 967-0550
Laman web www.pressnapavalley.com
Buka Makan malam, Rabu hingga Isnin
Kos Mahal
Corkage $ 30
Napa adalah negara Cabernet Sauvignon, dan rumah stik kelas atas ini adalah tempat yang ideal untuk menenangkan keinginan untuk tulang rusuk dan Napa Cabernet.
Steak dipanggang di atas kayu almond dan ceri, memberikan rasa manis dan gurih kepada pilihan daging lembu berumur kering, yang berkisar dari filet mignon 8 ons hingga porterhouse 38 ounce. Terdapat juga domba, daging babi dan ikan, bersama dengan lauk yang merosot seperti bayam berkrim dengan bawang merah yang renyah, dan keju truffle mac 'n'.
Bahagian dalamannya, yang direka oleh arkitek Howard Backen, salah satu pereka kilang anggur terkemuka di lembah, adalah seperti kawasan desa yang santai dan mewah, dengan siling katedral, jam kereta api antik di atas perapian dan lampu loket lembut yang tergantung di atas meja.
Ruang bawah tanah wain sahaja cukup masuk akal untuk mengunjungi Press. Backen merancang sebuah pameran yang layak untuk sebuah muzium, yang mempamerkan ruang bawah tanah seberat 15,000 botol melalui dinding kaca. Dengan 1,500 pilihan, senarai itu adalah koleksi superlatif yang secara eksklusif Napa, menawarkan garis tegak Colgin, Dunn, Frog's Leap, Joseph Phelps dan banyak lagi. Terdapat sebotol untuk setiap bajet, dari Joel Gott Cabernet Sauvignon Napa Valley Gott 12 2012 hingga Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley F-10 1958 ($ 3,500).
Nick Vasilopoulos Restoran Yountville Redd adalah kegemaran para pelayan tempatan.AFRAID
6480 Washington St., YountvilleTelefon (707) 944-2222
Laman web www.reddnapavalley.com
Buka Makan tengah hari, makan malam Jumaat hingga Ahad, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 25
Richard Reddington baru-baru ini merombak ruang makan 90 tempat duduk Redd yang berusia 12 tahun di Yountville, mengubah dinding yang putih sekali dan perasaan lapang menjadi suasana yang lebih hangat dan elegan dengan warna kelabu dan kayu. Yang tidak berubah adalah kualiti dan konsistensi makanan, yang menjadikan Redd sebagai kegemaran di kalangan pengunjung tempatan dan juga pengunjung. Reddington, bekas Auberge du Soleil, juga memiliki restoran pizza Redd Wood di Yountville. Di Redd, dia membuat menu bermusim dengan bakat dari latihan Perancis dan perjalanan duniawi, menggabungkan pengaruh dari Asia dan seterusnya. Item ruji termasuk perut babi yang dikilap dengan puri epal, burdock dan karamel kedelai, dan sol Petrale pada nasi melati berkrim, dengan kerang, chorizo dan kuah kunyit.
Makanan selesa yang canggih dan mesra wain. Senarai wainnya luas, dengan banyaknya Napa Cabernet, termasuk Wine of the Year 2016 Wine Spectator, Lewis Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014, dan nama-nama besar dan wain yang sukar dicari dari wilayah lain, seperti kebiasaan bernilai tinggi Pertapaan Jean-Louis Chave 2012.
Alanna Hale Dari kiri, chef Christopher Kostow, pengarah minuman Victoria Kulinich dan pengurus Nathaniel Dorn di Restaurant at MeadowoodRESTORAN DI MEADOWOOD
900 Meadowood Lane, St. HelenaTelefon (707) 967-1205
Laman web www.therestaurantatmeadowood.com
Buka Makan malam, Selasa hingga Sabtu
Kos Mahal
Corkage $ 100
Anugerah Utama
Pasangan makanan dan anggur telah menjadi de rigueur di restoran mewah, tetapi Meadowood membawanya ke tahap lain, mewujudkan sinergi yang menghubungkan taman dengan gelas anggur.
Makanan Chef Christopher Kostow sangat indah dan rumit, bergantung pada sayur-sayuran, tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan di kebun seluas 3 hektar di restoran, yang biasanya dipilih pada hari mereka disajikan, memberikan kesegaran dan kemurnian yang luar biasa pada hidangan. Eskal makarel masin halus disertakan dengan kastard asparagus gurih sayur musim sejuk dengan selada penambang dan rasa kaviar seperti musim bunga.
Segala-galanya tentang makan di Meadowood sangat intim. Terdapat hanya 12 meja di ruang makan, yang mempunyai siling tinggi yang tinggi dan menawarkan pemandangan tingkap yang subur di resort ini. Menu mencicipi Kostow merangkumi 10 hingga 12 kursus, dan mungkin membingungkan beberapa tetamu bahawa menu bertulis tidak akan disajikan sehingga selepas makan. Ideanya adalah untuk membolehkan tukang masak dan kakitangannya yang berkebolehan menyesuaikan pengalaman dengan pengunjung. Dengan memanjakan dan perhatian terhadap perincian, tidak mengejutkan bahawa menu prix fixe 10- atau 11 kursus berharga $ 330.
Pengurus Nathaniel Dorn dan pengarah anggur Victoria Kulinich meminati arak dan telah membina sebuah bilik bawah tanah yang mengagumkan yang dilengkapi dengan lebih dari 2,030 pilihan. Walaupun senarai ditawarkan pada awal makan, kira-kira 60 peratus tetamu bergantung pada pilihan penggabungan wain ($ 250). Contoh terbaru termasuk leher domba dengan sumsum bunga mustard yang dipadankan dengan Dalla Valle Cabernet Sauvignon Napa Valley 2001, dan Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé 2013 dengan sayur-sayuran makarel dan sayur-sayuran musim sejuk.
Bilik bawah tanahnya kuat di Burgundy tetapi benar-benar unggul di Napa Valley Cabernet Sauvignon yang lebih tua, dengan sudut Inglenook kembali ke 1946 dan Beaulieu Vineyard Georges de Latour hingga 1960. Harga tinggi, dengan Opus One Napa Valley 1997 dijual dengan harga $ 1,125.
Pelayan yang berpengalaman di Alanna Hale Solbar membantu para tetamu meneroka senarai wain yang khayal.SOLBAR
755 Silverado Trail N., CalistogaTelefon (866) 942-7442
Laman web solage.aubergeresorts.com
Buka Sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 30
Anugerah Kecemerlangan
Sangat mudah untuk bersantai di Solbar, yang terletak di tengah-tengah resort Solage. Ruang makannya lapang dan moden, dengan palet warna pastel, dan kawasan bar yang besar bersebelahan dengannya. Pada bulan-bulan yang lebih panas, dinding tingkap yang dapat ditarik terbuka ke halaman yang menghadap ke area kolam, di mana makanan juga dapat diambil. Pelayan ramah dan bermaklumat.
Koki eksekutif Massimo Falsini, yang berasal dari Rom, baru-baru ini mengambil alih dapur dan mengubah suai menu untuk memasukkan piring yang diilhami oleh tanah airnya, yang bergabung dengan pilihan yang difokuskan pada karunia California. Apa yang sebelumnya adalah masakan berasaskan spa yang lebih ramping sekarang lebih mantap.
Akar Falsini muncul dengan agnolotti yang kaya dan merosot di carbonara yang diberi aksen prosciutto di Parma dan Pecorino Romano. Mewakili California Utara adalah hidangan seperti Gunung renyah. Lassen trout disertai dengan artichoke confit dunia yang gurih tanpa terlalu kuat. Bahagian murah hati.
Senarai wain, yang disusun oleh sommelier Scott Turnbull, adalah imaginatif dan kadang kala suka bermain: Pilihan wain Calistoga yang bertajuk 'A Stone's Throw' merangkumi Storybook Mountain Zinfandel Napa Valley Mayacamas Range 2012. Senarai ini juga mengelompokkan wain mengikut kategori yang mesra pengguna seperti warna merah merah dan putih aromatik, dan terdapat pilihan setengah botol, wain di paip dan wain di gelas.
Menggabungkan suasana indah dengan menu Falsini yang masih berkembang, Solbar adalah pilihan tempat makan teratas di Calistoga.