 | |||
| Helen dan Adam Tolmach telah berjaya dengan anggur Roll Ranch mereka. | |||
| Laporan Pengujian California Rhône Diketuai oleh Syrah, warna merah Rhône California mencapai tahap baru. | |||
| Profil Wain: | |||
| Sean Thackrey Pembuatan anggur di pinggir hutan Marin eucalyptus | |||
| Baru Menempatkan keluarga bekerja di Sonoma | |||
| Rocca Tumbuh Syrah di tengah-tengah Lembah Napa | |||
Apabila pembuat anggur bercakap tentang tempat sukar untuk menanam anggur, mereka biasanya merujuk kepada keadaan tanah atau iklim yang mencabar. Roll Ranch, di Ventura County, California Selatan, adalah kisah lain sama sekali.
Musuh di sana adalah penyakit Pierce yang membunuh anggur, disebabkan oleh bakteria, Xylella fastidiosa, dan disebarkan oleh tiga serangga: penembak jitu bersayap hijau, biru-hijau dan berkaca. Fakta bahawa penembak tajam berkembang di iklim pesisir pantai ini hampir memastikan bahawa anggur tidak akan - dan menjadikan Roll Ranch agak luar biasa. Adam Tolmach, 47, pemilik Ojai Vineyard, tahu secara langsung.
Kebun anggur yang ditanam Tolmach dan isterinya, Helen, di Ojai pada akhir 1980-an musnah oleh penyakit Pierce dan dibuang pada awal 1990-an. Sejak itu, Tolmach telah membeli semua anggur untuk kilang anggur mereka yang berjumlah 6.000 kotak, kebanyakannya dari penanam Santa Barbara County. Tetapi mereka mempunyai nasib baik untuk membeli anggur Roll Ranch, yang sejak 1995 telah menghasilkan California Syrahs, Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 mata, $ 45) adalah wain yang kaya dan kaya, yang merupakan salah satu wain terbaik di kategorinya dari tahun 2000.
Roll Ranch yang wujud adalah bukti iklim mikro yang unik. Ia terletak di kawasan lembah yang lebih panas dan kering, 700 kaki di atas Ojai, di dataran tinggi tanah yang kekurangan nutrien. Letaknya di bawah kehadiran geografis yang menentukan kawasan ini, Pergunungan TopaTopa, yang mencapai sekitar 6,700 kaki. Lebih-lebih lagi, sementara kebun anggur menunjukkan bukti penyakit Pierce, Roll Ranch cukup sihat untuk menghasilkan wain yang lazat. Penembak tajam telah dikawal dengan kombinasi pengasingan kebun anggur dan iklim mikro keringnya.
Pemilik Roll Ranch - Richard dan Suzanne Roll - menanam Syrah seluas 5 ekar dan Viognier seluas 2 ekar kerana tidak menyukai Guigal Côte-Rôtie, kata Tolmach. Richard adalah profesor kewangan di UCLA, dan Suzanne adalah chef pemilik Suzanne, sebuah restoran di Ojai yang dikendalikannya bersama anak perempuan mereka.
Pendakian Roll Ranch disebabkan oleh pertanian tepat dan hasil yang rendah secara semula jadi, kata Tolmach. Roll Ranch sejauh ini adalah tempat paling hangat dari mana dia membeli anggur, dan ia menghasilkan paling lapan dari lapan Syrah berbeza yang dihasilkannya. Anggur yang berasal dari anggur Roll Ranch juga berumur 1995 (93 mata) masih mewah dan bersemangat, dengan banyak kerumitan.
Sebilangan besar anggur Ojai berasal dari tempat yang lebih sejuk di lembah Santa Yara dan Santa Maria di Santa Barbara County. Wain dari ladang anggur seperti Thompson dan Stolpman (Santa Ynez) dan Bien Nacido (Santa Maria) lebih ketat dan lebih keras, dengan tanin yang lebih tegas. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, $ 38) memperlihatkan lapisan blueberry dan boysenberry, dengan nuansa rempah dan kotak cerut eksotik. Kebun anggur yang lewat ini biasanya menghasilkan wain gelap tinta. Stolpman Vineyard 2000 (87, $ 38) lebih banyak tan dan tanah, tetapi masih kaya dengan rasa beri dan tar.
Barangan lain termasuk Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, $ 65), yang tebal dan pekat. The Vin du Soleil 1999 (90, $ 28), yang merupakan 85 persen Grenache, disiram dengan buah pedas dan buah blackberry, sementara Santa Barbara County 2000 (87, $ 24), campuran semua kebun anggur, adalah nilai yang kukuh dengan pelbagai rasa buah gelap. Tolmach juga menjadikan Pinot Noir yang cemerlang sebagai Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, $ 50) yang kaya dengan buah sutera.