Pinot Noir

Minuman


kencing tidak hitam

Pinot Noir adalah wain merah bertubuh ringan yang paling popular di dunia. Ia disukai dengan aroma buah, bunga, dan rempah merahnya yang diserlahkan dengan kemasan yang panjang dan halus.

Perisa Utama

  • Ceri
  • Raspberry
  • Cendawan
  • Cengkih
  • Bunga raya

Profil Rasa



Keringkan

Badan Sederhana

Tinin rendah

Keasidan sederhana tinggi

11.5–13.5% ABV

Pengendalian


  • HIDANG
    55-60 ° F / 12-15 ° C

  • JENIS KACA
    Pengumpul Aroma

  • TAHNIAH
    30 minit

  • CELLAR
    10+ Tahun

Sepasang Makanan

Anggur pasangan makanan yang sangat serba boleh memandangkan keasidan tinggi dan tanin yang rendah. Pasangan Pinot Noir sangat baik dengan itik, ayam, daging babi, dan cendawan.

Profil Rasa Wain Pinot Noir berbanding wain merah lain - Infographic oleh Wine Folly

Fakta Menyeronokkan Tentang Pinot Noir

  1. Pinot Noir kemungkinan berasal dari Burgundy, Perancis. (Robinson et al. 808)
  2. Tandakan kalendar anda! 18 Ogos adalah Hari Pinot Noir.
  3. Pinot Noir menikmati iklim yang sama dengan Chardonnay. Anda akan sering menemui kedua-dua buah anggur yang ditanam berhampiran.
  4. putih dan hitam Champagne menggunakan Pinot Noir (dan Pinot Meunier) sebagai anggur asasnya.
  5. Pinot Noir adalah salah satu dari beberapa anggur merah yang biasa dibuat wain merah, rosé, putih, dan berkilau!
  6. Analisis DNA telah menunjukkan bahawa Pinot Noir, Pinot Gris , dan Pinot Blanc hanyalah mutasi dari anggur yang sama! (Hujan et al. 2000b)

Ekar / hektar anggur anggur Pinot Noir di seluruh dunia dan negara teratas - infografik oleh Wine Folly

Tanaman anggur Pinot Noir cenderung lebih menyukai iklim yang lebih sederhana dengan musim yang panjang dan sejuk. Atas sebab ini, anda sering menemui Pinot Noir tumbuh di lembah terlindung atau berhampiran dengan perairan yang besar.

Pinot Noir Vineyards di Burgundy, Perancis berhampiran dengan Gevrey-Chambertin di Côte d

Kebun anggur Pinot Noir Perancis berhampiran Gevrey-Chambertin pada akhir Mei. Perhatikan tanah batu kapur (marl). gambar dari Anna & Michal

Pinot Noir Perancis

Perisa: Ceri, Bunga raya, Kelopak Mawar, Cendawan, Tanah Pot

Wain Pinot Noir dibuat di beberapa tempat di seluruh Perancis tetapi wilayah yang paling terkenal - sejauh ini - adalah Burgundy (aka 'Bourgogne.')

Anggur Pinot Noir yang paling didambakan di dunia tumbuh di lereng yang sempit dan menghadap ke timur di selatan Dijon. Burgundy adalah wilayah anggur yang sangat tua dan pertama kali dijaga oleh biksu Cistercian pada Zaman Pertengahan.

Semasa mencicipi French Pinot Noir, anda mungkin memperhatikan gaya yang lebih bersahaja dan bunga. Ini adalah sebahagian daripada terroir Burgundy. Sebenarnya, banyak pembuat minuman keras di sini memilih untuk memerah dengan sekumpulan anggur sepenuhnya meningkatkan tanin dalam wain Pinot Noir mereka. Usaha ini boleh menghasilkan kepahitan sejak awal, tetapi menghasilkan anggur yang berumur 20+ tahun.

berapa kalori dalam 8 oz wain
Pemandangan yang menghadap Hanzell Vineyards di Sonoma Valley menuju kabut pagi semasa musim menuai

Melihat kabut pagi di Lembah Sonoma dari Ladang Anggur Hanzell semasa menuai. Oleh Ladang Anggur Hanzell

California Pinot Noir

Perisa: Cherry, Raspberry, Allspice, Darjeeling Tea, Vanilla

Amerika Syarikat sangat pelbagai. Kononnya, sebilangan besar wain Pinot Noir Amerika berasal dari California. Walaupun California mungkin terlalu panas untuk anggur ini, anda akan dapati Pinot Noir unggul di tempat yang menerima angin sejuk (dan kabut pagi) dari Lautan Pasifik. Lautan menyederhanakan suhu di tempat-tempat seperti Sonoma, Lembah Napa Selatan, dan Pantai Tengah (termasuk Santa Barbara.)

California Pinot Noir biasanya kaya, buah, dan gaya yang subur. Matahari yang cukup dan suhu yang terkawal memudahkan para pembuat anggur memilih pada saat yang tepat apabila kematangannya optimum. Selain menumbuhkan rasa buah yang kaya, banyak wain ini mempunyai jeruk halus dari penuaan diimport Oak Perancis tong.