Berikut adalah 7 kata arak yang membantu menggambarkan rasa wain yang tidak dapat dijelaskan.
Petrichor
Istilah yang dicipta oleh penyelidik Australia pada tahun 1964 untuk menggambarkan bau hujan musim panas yang menyegarkan. Bau itu disebabkan oleh penyerapan minyak dan mikrob yang terbebas ke udara ketika hujan turun ke tanah. Bagi sesetengah orang, bau ini halus dan mempunyai nota mineral yang bersahaja yang merangsang kesegaran setelah musim kering yang panjang (jika ini anda, anda adalah penggemar anggur semula jadi). Aroma petrichor boleh didapati dalam wain merah atau putih, disebabkan oleh gabungan beberapa sebatian aroma. Ada yang percaya bau mineral ini berasal dari tanah, walaupun penyelidikan semasa menunjukkan bahawa ia mungkin disebabkan oleh kehadiran mikroba serantau.
Sudut
Angular adalah salah satu sensasi yang tidak dapat dijelaskan ketika profil rasa anggur ramping dan tajam, dan tidak menyambutnya seperti meletakkan segitiga ke dalam mulut anda. Anehnya, istilah ini tidak hanya diperuntukkan untuk wain yang dinilai rendah, malah, banyak wain yang diberi nilai tinggi dicap dengan 'sudut' untuk menggambarkan cara ciri rasa anggur (terutamanya keasidan agresif) mengatasi rasa buah dalam anggur. Nasib baik, sifat-sifat ini akan berkurang ketika anggur semakin meningkat untuk menunjukkan anggur yang lebih lembut (lembut adalah antitesis sudut).
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangTidak Beratur
Cuba ganti yang tidak berlarutan dengan 'ooey gooey' di kepala anda setiap kali anda melihatnya dalam keterangan wain. Sebagai contoh:
'Buah ara dan buah aprikot yang pedas dan kaya mengisi selera, memberikan ini tidak bertali arus sedap mulut, disertai dengan oak pedas dan sedap ”
Unctuous digunakan untuk menggambarkan sensasi rasa berat dan berminyak ini yang terdapat di langit-langit tengah (bahagian tengah lidah anda) terutamanya dalam wain putih dan pencuci mulut. Ia paling sering disebabkan oleh proses pembuatan anggur, yang disebut penapaian malolaktik, yang mengubah asid dalam wain menjadikannya lebih sedap. Walaupun proses ini biasa dilakukan dengan hampir semua anggur merah, proses ini lebih jarang berlaku (dan lebih ketara) pada wain putih. Contoh sempurna anggur yang tidak biasa yang kebanyakan kita kenal dan sayangi (atau benci) adalah Chardonnay yang berusia ek.
Tertutup
Cara terbaik untuk memahami rasanya anggur tertutup adalah dengan menyejukkan wain merah di dalam peti sejuk. Anggur sejuk memperlambat penyejatan alkohol di permukaan anggur dan mengurangkan aromatik. Kemudian, apabila anda merasakan wain, anda akan melihat rasa buahnya diredam dan anggur itu lebih terasa daripada ciri struktur (tanin dan keasidan) yang kebanyakannya pahit dan asam. Ciri tertutup ini berlaku apabila anggur mempunyai aromatik buah yang berkurang yang sama ada bersembunyi di sebalik struktur wain atau tidak ada pada awalnya. Terdapat 2 cara untuk memperbaiki wain tertutup: penyahtinjaan yang ketat atau membiarkannya bertambah tua (atau jika tidak berkualiti: mengubahnya menjadi Sangria).
Kusut
Sekiranya mungkin menggigit anggur seperti menggigit nektar, inilah maksud daging. Istilah ini paling sering diperhatikan pada wain anggur dari vintages hangat dan / atau iklim hangat. Beberapa juga akan menggunakan daging untuk menggambarkan rasa anggur, menyiratkan bahawa anggur mempunyai rasa yang agak gemuk pada akhir.
Tinin Manis
Tanin dirasakan sebagai sensasi tekstur astringency pada lidah. Perasaan tanin paling jelas menjelang akhir arak. Agar anggur mempunyai tanin manis, anggur mesti masak dengan sempurna. Agar matang sepenuhnya, biji anggur berubah dari warna yang lebih kehijauan menjadi warna lebih kecokelatan atau coklat yang menunjukkan fenol dalam biji telah matang. Inilah yang melembutkan rasa yang agak pahit dan astringen dalam wain merah yang berani dan merupakan gambaran rasa yang bagus untuk dicari dengan wain merah yang kaya.
Anggun
Istilah ini mendefinisikan gaya wain yang menyeluruh yang merupakan antitesis dari keberanian. Istilah ini sering digunakan untuk menggambarkan anggur dengan badan yang lebih ringan, rasa buah tart yang lebih banyak dan keasidan yang tinggi. Walaupun istilah ini boleh menjadi agak kabur, ia berguna apabila membincangkan perkara yang anda mahukan (atau tidak) mahukan.
Poster Penerangan Wain
Carta gaya bawah tanah deskripsi wain dan maksudnya.