Polifenol Anggur Merah Boleh Membantu Menjaga Kesihatan Hati, Hasil Kajian

Banyak kajian perubatan telah menunjukkan bahawa pengambilan wain merah yang sederhana dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Kini sekumpulan saintis di China mendapati bahawa resveratrol, polifenol dalam wain merah, mungkin sebahagiannya bertanggungjawab untuk meningkatkan kesihatan kardiovaskular.

Menurut kajian mereka, arnab yang meminum sedikit anggur merah - dengan atau tanpa alkohol - sambil menggigit diet kolesterol tinggi mempunyai jantung dan urat yang lebih sihat daripada rakan-rakan kelinci yang hanya minum air. Dan arnab yang meminum air yang dicampur dengan ekstrak resveratrol mempunyai kesihatan kardiovaskular yang lebih baik daripada arnab yang meminum anggur merah, menurut kajian yang dilakukan di Universiti Perubatan Nanjing.

Berdasarkan hasil ini, para saintis berteori bahawa potensi manfaat kardiovaskular dari minum wain merah mungkin bukan berasal dari alkohol, tetapi dari sebatian lain dalam minuman.

Penemuan ini menambah sokongan kepada kajian terdahulu yang menunjukkan bahawa wain merah memberikan perlindungan yang lebih besar daripada penyakit jantung daripada minum bir atau minuman keras atau berpantang, dan ini mungkin disebabkan oleh tahap polifenol dalam wain merah. Penyelidikan lain menunjukkan bahawa resveratrol - yang terdapat di dalam anggur dan kacang tanah, antara makanan lain - boleh membantu melawan beberapa bentuk barah .

Untuk kajian itu, yang diterbitkan dalam terbitan 20 April 2007 Penyakit Jantung Mingguan, 40 ekor arnab jantan yang sihat dibahagikan kepada lima kumpulan yang sama. Satu kumpulan diberi air dan dibenarkan untuk meneruskan diet standard mereka. Empat kumpulan lain makan makanan yang mengandungi hampir 2 peratus kolesterol - sangat tinggi untuk herbivor, menurut para penyelidik.

Salah satu kumpulan kolesterol tinggi hanya diberi air untuk diminum setiap hari. Kumpulan lain minum air yang dicampurkan dengan 3 miligram resveratrol untuk setiap kilogram yang ditimbang arnab. Dua kumpulan selebihnya menerima 4 mililiter wain merah per kilogram berat badan setiap hari, satu kumpulan meminum wain tanpa alkohol, yang lain mempunyai wain dengan alkohol 12 peratus. (Anggur mengandungi hampir 4 miligram resveratrol seliter.)

Setiap hari, para saintis mengukur keupayaan arteri di telinga dan kaki arnab untuk melebar, serta kemampuan arnab untuk mengekalkan kadar oksida nitrat yang tepat dalam aliran darah. Kedua-dua faktor itu membantu 'melonggarkan saluran dan membuat aliran darah lebih mudah,' kata jurucakap kajian Joseph Wu, seorang profesor biokimia dan biologi molekul di New York Medical College di Valhalla, yang telah bekerjasama dengan penyelidik Universiti Perubatan Nanjing. Memiliki terlalu banyak oksida nitrat dalam darah juga dapat menyebabkan kerosakan oksidatif pada tubuh, menurut Wu. Para penyelidik juga mengukur tekanan darah arnab dan tahap sel endotelium di saluran darah mereka.

Setelah 12 minggu, para saintis mendapati bahawa arnab yang menjalani diet kolesterol tinggi yang hanya minum air menunjukkan penurunan sekitar 25 peratus dibandingkan dengan arnab kawalan dalam kemampuan mereka mengatur tahap pelebaran arteri dan oksida nitrat. Sebaliknya, arnab yang meminum anggur merah, wain tanpa alkohol atau campuran resveratrol-air menunjukkan kesihatan kardiovaskular yang serupa dengan arnab dalam diet biasa.

'Disfungsi [kardiovaskular] yang ketara yang diamati dalam kumpulan diet kolesterol tinggi berkesan dikurangkan dengan pemberian oral resveratrol, wain merah dan wain merah tanpa alkohol,' tulis penulis.

Walaupun terdapat manfaat yang terdapat pada arnab, Wu memperingatkan agar tidak melanjutkan hasil kajian kepada manusia hingga penelitian lebih lanjut dapat dilakukan.

# # #

Untuk melihat secara komprehensif mengenai potensi manfaat kesihatan minum wain, periksa ciri editor kanan Per-Henrik Mansson Makan dengan Baik, Minum dengan Bijak, Hidup Lebih Lama: Ilmu di Sebalik Kehidupan yang Sihat Bersama Anggur dan Kes Anggur Merah

Baca lebih lanjut mengenai resveratrol: