Buah, tanah, mineral dan rempah adalah empat istilah rasa yang digunakan untuk menggambarkan terroir dalam wain. Kami menemui empat botol yang sesuai untuk menetapkan istilah ini dalam himpunan anda.
Kelab Wain 009: Syarat Rasa Wain
Komuniti wain telah meminjam perkataan itu terroir (“tear-wah”) daripada bahasa Perancis untuk menerangkan perisa yang melampaui varieti anggur. Sesetengah wain berasa tanah, tetapi mengapa?
Selama beberapa dekad, sains tidak dapat menjelaskan bagaimana terroir mengekspresikan dirinya dalam kaca. Walau bagaimanapun, jika anda bertanya an pakar pengecap buta, mereka boleh memberitahu anda dengan tepat dari mana asal wain berdasarkan penanda aromatik.
Jadi, mari kita melalui empat besar: Buah, Bumi, Mineral dan Rempah!
- buah: Campuran ladang anggur lama yang menampilkan Zinfandel.
- bumi: Cabernet Franc paling bersahaja yang pernah anda rasai.
- Mineraliti: Riesling yang sangat halus dari Jerman
- rempah ratus: Seorang Sangiovese dari Itali mencipta ribut rempah yang sempurna
buah-buahan
Sama ada anda menyebut 'fruit-forward' secara langsung atau menggunakan lebih banyak kata sifat tidak langsung seperti 'exuberant' atau 'bombastic', anda bercakap tentang penguasaan rasa buah-buahan. Mengapa sesetengah wain lebih berbuah daripada yang lain?