Pernah terhalang oleh penutupan anggur yang tidak dikenali atau sebotol yang tidak biasa, bingung dengan etika penyajian atau tertanya-tanya mengapa terdapat begitu banyak jenis pembuka botol? Berikut adalah beberapa petua untuk membuka botol apa pun dengan mudah dan rahmat, atau menangani gabus yang sudah serba salah.
Menarik Gabus
Sebilangan besar wain selesai dengan gabus dari beberapa jenis - gabus semua semula jadi, gabus komposit atau sintetik - ditutup dengan kapsul sama ada logam atau plastik. Untuk membuka:
- Tanggalkan bahagian atas kapsul, memotong leher tepat di bawah bibir botol.
- Lap bahagian atas botol dengan tuala atau kain lembap jika perlu.
- Gunakan pembuka botol untuk mengeluarkan gabus. Terdapat beberapa model corkscrew yang berbeza (lebih banyak yang kemudian) pilihannya adalah selera individu.
- Tuangkan sedikit rasa dan periksa bahawa anggur dalam keadaan baik - aroma apak dan berkulat adalah tanda TCA , sementara nota epal lama, berwarna coklat menunjukkan anggurnya mungkin teroksida - sebelum disajikan kepada tetamu.
Melepaskan bahagian atas kapsul menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan gabus, mengurangkan kemungkinan gabus yang lemah pecah di dalam botol dan menjauhkan tepi tajam dari bukaan botol. Ini juga memberi anda petunjuk jika ada cairan yang merembes melewati gabus, dari anggur yang terdedah kepada suhu tinggi. Perkhidmatan wain rasmi meminta pelayan memotong bahagian bawah bibir untuk mengekalkan pembungkusan untuk persembahan, tetapi dalam privasi rumah anda sendiri, anda boleh membuang keseluruhan kapsul jika anda mahu. Beberapa kilang wain telah menggantikan kapsul dengan selofan nipis dan telus yang dimaksudkan untuk dikeluarkan atau dibuang dengan kapsul sama sekali dalam usaha untuk mengurangkan pembungkusan gabus juga boleh diisi dengan sedikit lilin yang dapat dilepaskan dengan melemparkan pisau di bawahnya.
Anda tidak perlu mencium bau gabus setelah dikeluarkan. Ada yang percaya bahawa ia memberikan maklumat mengenai sama ada anggur mati jika gabus semula jadi atau komposit berbau tidak sedap, itu mungkin menunjukkan bahawa anggur itu cacat, tetapi sebilangan gabus dapat berbau wangi walaupun wain tidak kelihatan baik, dan sebaliknya. Anda boleh memeriksa gabus secara visual untuk melihat sama ada kering atau rosak, atau jika anggur telah bocor ke bahagian atas — tanda amaran bahawa anggur itu teroksidasi atau dimasak - tetapi mencuba anggur akan mengesahkannya. Sekiranya anda membeli wain yang jarang dikumpulkan, memeriksa gabus untuk mendapatkan setem kilang anggur dapat membantu mengesahkan kesahihannya.
Mengendalikan Penutupan Alternatif
Penutupan skru telah menjadi popular sebagai kaedah untuk menghilangkan masalah cat TCA yang kadang-kadang disebabkan oleh kotoran. Anda akan mendapat perbezaan yang paling biasa pada wain putih di mana mengekalkan kesegaran adalah pertimbangan utama, tetapi ia juga menjadi semakin biasa pada warna merah mewah yang bernilai penuaan. Untuk membukanya, sentuhan bersemangat dan 'Boy, itu mudah!' mungkin akan dilakukan. Pegang topi dengan kuat dengan satu tangan dan putar botol dengan yang lain untuk melonggarkan penutupnya - bunyi 'retak' yang dihasilkannya adalah yang paling dekat dengan pop gabus. (Untuk menambahkan bakat, beberapa pelayan memutar topi dengan memutarnya ke bawah lengan bawah mereka - sangat mengagumkan.)
Bahagian atas kaca - penyumbat elegan yang menyerupai bahagian atas decanter berbentuk T sederhana - merupakan alternatif lain untuk gabus dan boleh didapati di anggur dari seluruh penjuru. Sekiranya anda menemui penutup kaca, anda mungkin tidak mengetahuinya pada mulanya, kerana ia terletak di bawah kapsul kerajang botol. Tidak perlu pembuka khas, cuma buka.
Anda juga boleh menemui anggur berkualiti baik hari ini dalam format beg-in-a-box (atau silinder), kadbod Tetra Pak ringan, tin dan jenis bekas lain. Penutupan atau dispenser mereka mungkin berbeza-beza dan harus cukup jelas.
Muncul Membuka Bubbly
Champagne dan anggur berkilau mempunyai jenis penutup gabus yang berbeza-tidak diperlukan pembuka botol di sini-dan mesti ditangani dengan berhati-hati kerana isinya berada di bawah tekanan dan gabus yang terbang boleh menyebabkan kecederaan. Jangan buka botol sebaik sahaja mengangkutnya ke rumah, dan pastikan wainnya sejuk sebelum dibuka, sehingga gelembung tidak membeku di bahagian atas.
cara meminum arak dengan penutup botol
- Tanggalkan kerajang.
- Pastikan botol itu menjauhkan diri dari sesiapa sahaja atau benda yang mudah pecah.
- Letakkan ibu jari di atas mahkota logam untuk mengelakkan gabus keluar dan lepaskan pengikat wayar dengan tangan yang lain.
- Tanpa melepaskan wayar, letakkan sebelah tangan di atas gabus. Genggam botol dengan kuat kira-kira dua pertiga dengan tangan yang lain.
- Putar botol, perlahan-lahan melepaskan gabus. Arahkan nafas yang lembut, bukan suara yang kuat.
- Untuk mengelakkan limpahan gelas, tuangkan sedikit wain, tunggu beberapa saat hingga busa mengendap, kemudian terus tuangkan tujuan untuk mengisi sekitar dua pertiga.
Memilih Pembuka Wain
Dengan andaian bahawa tidak setiap anggur yang anda beli disertakan dengan twist-off atau dibungkus dalam kadbod, anda akan memerlukan pembuka botol pada suatu ketika. (Ya, anda boleh menemui video dalam talian dengan arahan untuk membuka sebotol anggur dengan kasut anda, tetapi itu hanya merupakan tindakan putus asa.)
Salah satu yang paling serba boleh dan mudah alih adalah pelindung botol pelayan, pembuka berengsel padat dengan 'cacing' corkscrew spiral di satu hujung dan tuas di sisi lain, dari model asas di bawah $ 15 hingga versi jenama mewah dengan pemegang gading dan pisau palsu . Model dengan tuas berengsel sangat berguna untuk mengeluarkan corong yang panjang. Juga popular adalah model tuas yang kuat yang mengurangkan usaha menarik dan menjadikannya lebih mudah untuk membuka banyak botol dalam satu malam. Malah ada pembuka wain elektrik yang melakukan perkara yang sama.
Cari pembuka dengan skru tipis, atau 'cacing', yang lebih lembut pada corak yang berpotensi rapuh daripada yang tebal. Dan dapatkan dengan pemotong foil — sama ada pisau yang dilekatkan pada corkscrew atau aksesori genggaman dan pemerasan yang mudah disertakan yang anda letakkan di bahagian atas botol. Sekiranya anda memilih pisau, yang bergerigi cenderung tidak akan tergelincir daripada yang tidak bergerigi dan juga boleh mengurangkan kerusakan pada kerajang.
Apa pun pilihan anda, selalu ada baiknya ada satu atau dua pembuka sandaran untuk menangani masalah yang timbul.
Berurusan dengan Kes Khas: Botol Besar, Corong Tricky dan Puncak Lilin
Gabus yang rapuh atau rapuh: Daripada memaksa pembuka botol secara paksa ke tengahnya, anda boleh menggunakan pembuka wain serampang dua mata, yang dikenali sebagai Ah-So. Mulakan dengan serong yang lebih panjang dan perlahan-lahan geserkan cengkeram ke ruang rapat antara gabus dan botol. Goyang-goyangkannya sehingga bahagian atas Ah-So terletak di bahagian atas gabus. Kemudian putar gabus sambil menariknya perlahan. Mungkin terasa agak canggung, dan memerlukan beberapa minit, tetapi ia menyimpan gabus dalam satu bahagian.
Botol berformat besar: Ukuran botol yang lebih besar daripada standard, yang cenderung mempunyai corks yang berdiameter lebih besar, lebih sukar dikendalikan dan, kerana botol ini cenderung tidak disimpan di sisinya, gabus tersebut cenderung mudah mengering - dan berbuka. Gunakan sekerap pembuka botol yang ada, lebih baik satu dengan lima 'kelainan', dan masukkan seperti botol biasa. Setelah gabus diekstrakan hampir separuh, putar penutup botol lebih jauh sejauh mungkin, ke 'gagang,' dan tarik sisa jalan keluar. Sekiranya ia pecah, masukkan semula pada sudut 45 darjah dan terus tarik keluar.
Gabus pecah: Sekiranya gabus pecah semasa anda menariknya, anda mungkin ingin mencari pembuka botol pelayan, kerana anda dapat memasukkan semula cacing pada sudut 45 darjah ke dalam bahagian gabus yang tersisa dan kemudian perlahan-lahan mengatasinya.
Gabus longgar: Sekiranya gabus bergerak di leher botol, jenis pembuka lain boleh mendorongnya ke dalam wain. Corkscrew pelayan yang dimasukkan pada sudut boleh memberi anda lebih banyak kawalan ke atasnya.
Lapisan lilin di atas gabus: Beberapa alat pembuka wain dilengkapi dengan penghilang lilin tahan karat khas. Tetapi jika anda berjuang untuk memotong atau memotong lilin, anda selalu boleh meletakkan penutup botol anda melalui lilin dan berpura-pura tidak ada. Mula-mula, gunakan corkscrew pelayan (bukan gaya Ah-So atau tuas-tarik), lebih baik gaya yang tidak dilapisi dengan Teflon, di mana lilin akan menghasilkan nombor nyata. Anggarkan di mana pusat gabus berada, masukkan ke dalam penutup botol anda, dan sebelum anda membuat tarikan terakhir untuk mengeluarkan gabus, singkirkan sebarang lilin sesat sehingga tidak jatuh ke dalam botol.