Dr. Vinny yang dihormati,
Apa maksud 'kejam' dari segi Champagne?
—Deborah H., Chicago
Deborah yang dihormati,
'Brut' adalah salah satu kata favorit saya ketika datang ke anggur bersoda, karena merujuk pada bubbies yang paling kering, dan mulut saya menyiram hanya memikirkannya. Selepas kejam, dalam urutan kemanisan meningkat, kering (atau tambahan saat), saat, demi-detik dan doux.
Brut kadang-kadang dipecah lebih jauh menjadi 'extra brut' dan 'brut natural,' dalam hal 'natural' adalah yang kering paling kering, menunjukkan bahawa tidak ada gula sama sekali yang ditambahkan, merujuk pada dos , atau penambahan wain atau aroma manis setelah sedimen itu habis.
—Dr. Vinny