Mengapa Wain Baik untuk Hati Anda?

Minuman

Adakah wain lebih menyihatkan hati daripada minuman beralkohol lain ? The 'Paradoks Perancis' - pemerhatian hubungan antara penggunaan wain biasa dan kejadian rendahnya penyakit jantung di negara-negara seperti Perancis, di mana diet biasanya tinggi lemak yang mengganggu jantung - telah mendorong kemasukan penyelidikan wain dan kesihatan sejak mendapat perhatian antarabangsa pada tahun 1991. Dalam beberapa dekad sejak itu, kajian menunjukkan berulang kali bahawa pengambilan wain sederhana memang mempunyai hubungan positif dengan kesihatan kardiovaskular . Tetapi kajian belum dapat menentukan sama ada alkohol berada di belakang faedahnya, atau apakah itu sesuatu yang unik untuk anggur merah.

Ada yang percaya bahawa etanol dalam wain - dan bir dan minuman keras - itulah yang memberikan manfaat kesihatannya, sementara yang lain berpendapat bahawa ia adalah komponen unik anggur (seperti resveratrol , quercetin dan asid elagik ) yang bertanggungjawab. Yang lain mengatakan bahawa ia adalah gabungan.



Dalam usaha untuk memberikan sedikit kejelasan, sekumpulan penyelidik dari University of Athens dan Harokopio University (kedua-duanya di Athens, Greece) melakukan meta-analisis terhadap 76 laporan saintifik yang lalu mengenai kesan jangka panjang dan akut kesihatan anggur. Analisis itu, diterbitkan dalam jurnal ilmiah Metabolisme , melihat kajian mengenai biomarker yang berkaitan dengan penyakit kardiovaskular, termasuk metabolisme lipid, mekanisme hemostatik, keradangan, dan metabolisme glukosa dan insulin.

lawatan mencuba wain lembah willamette

Mereka memilih kajian yang membandingkan kesan arak terhadap minuman beralkohol lain, atau menentang pengambilan alkohol. Membandingkan hasil kajian ini membantu menentukan sama ada faedahnya berasal dari sebatian khusus wain (disebut dalam teks kajian sebagai 'mikro-konstituen') atau etanol.

Anggur telah lama dikaitkan dengan peningkatan kadar lipoprotein berkepadatan tinggi (HDL), yang disebut 'kolesterol baik' yang membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Setelah melihat kajian mengenai metabolisme lipid, para penyelidik mencadangkan bahawa peningkatan kadar HDL dikaitkan dengan etanol yang terdapat dalam apa-apa jenis minuman beralkohol, bukan hanya anggur. (Mereka juga mendapati bahawa pada peserta kajian biasa, minimum sekitar 30 gram alkohol sehari - bersamaan dengan kira-kira dua gelas wain - sepertinya diperlukan untuk tahap HDL yang lebih tinggi pada peserta diabetes atau pascamenopause, dos yang lebih kecil kelihatan berkesan.) Data mengenai kesan anggur pada biomarker yang berkaitan dengan lipid, termasuk lipoprotein berkepadatan rendah - 'kolesterol jahat' - tidak dapat disimpulkan.

berapa lama untuk memerah anggur merah

Sistem hemostatik, yang pada dasarnya mengawal pendarahan dan pembekuan darah, nampaknya dipengaruhi secara positif oleh anggur secara khusus, dan juga alkohol pada umumnya. Para penyelidik menyatakan bahawa agregasi platelet nampaknya dipengaruhi secara positif oleh mikro-konstituen wain, sementara tahap fibrinogen yang lebih rendah (glikoprotein yang terlibat dalam banyak langkah sistem hemostatik) dikaitkan dengan etanol.

Begitu juga, endotelium (lapisan sel saluran darah) juga terbukti mendapat manfaat daripada sifat anti-radang kedua-dua etanol dan sebatian khusus wain, walaupun para penyelidik menyatakan bahawa hasil yang jelas tidak dapat ditentukan.

Walaupun teks analisis diakhiri dengan pengesahan bahawa anggur sememangnya nampaknya memberi kesan positif pada sistem yang berbeza yang menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular, sukar untuk menentukan sumber sebenar faedah ini - alkohol, resveratrol atau sebaliknya - dengan cara yang metodologi . Analisis memerlukan kajian terkawal untuk meneroka topik ini dengan lebih mendalam.


Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana anggur boleh menjadi sebahagian daripada gaya hidup sihat? Mendaftar untuk Penonton Anggur Buletin e-mel Wain & Hidup Sihat percuma dan dapatkan berita kesihatan terkini, resipi sedap, petua kesihatan dan banyak lagi terus dihantar ke peti masuk anda setiap minggu!