'John, semua vintners adalah peminat 49ers.' Ketika Margaret Duckhorn, pengasas Napa's Duckhorn Vineyards, memberitahu Dr. John York bahawa, ia mengilhami pasangan wain dan bola sepak yang tidak biasa. Sekarang, pemilik bersama pasukan telah mengembangkan Appellation 49 untuk menjadi program wain di stadium yang paling komprehensif, dengan enam pelayan California mencurah pada setiap permainan Niners di suite-48 wain sepanjang satu musim. Buat pertama kalinya musim ini, anggur tersedia di seluruh stadium di semua peringkat tempat duduk. Secara kebetulan, pasukan ini memimpin NFC West sekarang dengan catatan 9-1.
Sejak bergabung dengan isterinya, Denise DeBartolo York, dalam menjalankan tim pada tahun 1999, York telah berusaha untuk mengintegrasikan adegan anggur lokal — yang berkisar dari Napa hingga Santa Lucia Highlands — ke dalam pengalaman bermain game. 'Hanya anggur California, kami adalah pasukan California, jadi ini wain California,' katanya. Dengan pembukaan rumah baru 49ers, Stadium Levi, pada tahun 2014, program anggur juga mendapat peningkatan yang setimpal.
Penonton Anggur pembantu editorial Peter Lane bercakap dengan York mengenai botol-botol halus yang paling mengejutkannya, bagaimana Duckhorn membantu memulakan program wain Niners dan apa yang seterusnya untuk aspirasi pasukan.
John York (tengah) bersama pembuat anggur Jeffrey Patterson dari Santa Cruz's Mount Eden Vineyards dan anak perempuannya serta pemilik bersama, Sophie Patterson (Foto 49ers)Penonton Wain: Apa yang membuatkan anda menjadi wain?
wain putih kering yang tidak manis
John York: Baiklah, ibu bapa saya tidak pernah minum arak, tetapi ibu bapa Denise memang selalu minum arak. Jadi, mungkin agak lewat dalam kerjaya kuliah kita. Dan ketika saya di sekolah perubatan, semua rakan kita biasanya akan minum bir. Kami akan keluar makan malam, dan tidak tahu apa-apa tentang anggur, tetapi kami akan memesannya. Dan apabila anda tidak tahu banyak tentang anggur, kadang-kadang ia baik, dan kadang-kadang tidak baik.
Dan ketika saya keluar ke California — pasukan tersebut telah berada dalam keluarga Denise sejak tahun 1978 — saya baru saja bertemu dan menjumpai anggur yang saya suka. Ketika dia dan saya mula berlari 49-an, pada tahun '99, saya mula pergi ke Napa lebih kerap dan berkenalan dengan banyak vintners, dan itulah sebenarnya saya mula. Seperti banyak orang lain, saya bermula di Napa, dan sangat menikmati Cabernets.
Saya menjemput Margaret Duckhorn [pengasas bersama Kebun Anggur Duckhorn ] turun ke permainan. Saya telah menjemput peladang lain ke sebuah permainan, dan mereka akan membawa saya sebotol atau dua botol, yang selalu dihargai dan selalu bagus. Tetapi di sinilah Margaret, dan dia menelefon ... dan ingin tahu berapa banyak yang ada di suite itu - yang berjumlah sekitar 35 orang. Oleh itu, dia membawa wain untuk suite, dan semua orang menikmati anggur. Dan dia baru saja berkata, 'John, semua pelayan wanita adalah peminat 49ers. Anda harus mula membuat seseorang kecewa pada setiap permainan, dan mula meminta mereka menuangkan wain di suite anda. ' Oleh itu, itulah yang saya lakukan, dan jelas anda akan mengetahui banyak tentang pelbagai jenis, dan pelbagai perbezaan dalam wain.
WS: Ketika program ini berkembang, bagaimana pengalaman wain anda berkembang? Apa yang anda minum sekarang?
ANDA: Orang-orang telah mendengar saya mengatakan, mungkin tujuh tahun yang lalu, 'Wain putih kegemaran saya adalah Pinot Noir,' kerana itu ringan seperti yang saya mahu pergi. [Tetapi] saya diperkenalkan dengan [beberapa] perkara yang berbeza: saya, pada tahun 1999, sangat rapat Mimpi saya Chardonnay dan 1990-an Rabung Chardonnay, dan kemudian saya mempunyai yang lama Bukit Stony Chardonnay — dan secara tiba-tiba, apabila anda mula minum Chardonnay lama, Chardonnays tidak semua rasa sama. Mereka cantik dan indah. Oleh itu, saya juga meminati wain putih.
Dengan lebih banyak masa, saya sudah mula melakukan perjalanan, dan anak perempuan kembar saya, Jenna dan Mara, menyukai anggur. Kami telah pergi ke Champagne, suka wain. Rhônes Selatan adalah beberapa kegemaran saya. Rhônes Selatan, tentu saja, serupa dengan Jadual Creek , dan Haases [yang bersama Tablas Creek] sebenarnya mengadakan lawatan untuk saya di Beaucastel , dan kami berada di Beaucastel selama empat jam. Dan kami berakhir dengan warna merah Beaucastel tahun 1980, dan itu sungguh hebat. Dan anak-anak perempuan saya telah pergi ke Argentina — Saya suka Malbec Argentina, saya suka Chili Chili, dan saya mempunyai dua rakan restoran yang membuat wain Sepanyol, jadi saya telah belajar sedikit tentang warna merah Sepanyol. Dan saya juga suka kulit putih Itali. Jadi ada banyak arak.
Orang yang anda temui dalam industri wain — saya menyedari bahawa ia adalah industri perhotelan, tetapi orang-orangnya sangat tulus. Mereka meminati anggur mereka, dan mereka sangat meminati orang yang menyukainya.
WS: Anggur adalah mengenai hubungan — bukankah itu aspek besar dari Appellation 49?
ANDA: Betul, tentu saja. Pada mulanya, di Candlestick [stadium 49ers sebelumnya], saya melakukan vintner di setiap perlawanan, setiap perlawanan di rumah, sejak sekitar tahun 2002 atau '03, sepanjang tahun sekitar 2013. Dan ketika kami mengembangkan Stadium Levi, saya fikir bahawa kita harus menekankan arak lebih daripada apa yang pernah kita lakukan dengan Candlestick. Dan saya duduk bersama pembantu saya, Kari, yang melakukan perkara-perkara ini dengan saya, dan saya mengatakan kepadanya bahawa apa yang ingin saya lakukan ialah saya mahu melakukan enam vintners pada setiap perlawanan, dan mempunyai vintners yang berbeza sepanjang musim. Jadi itu akan menjadi 48 vintners setahun. Saya fikir dia akan mengalami serangan jantung.
Perkara yang lucu adalah, saya fikir akan mudah untuk mendapatkan pelindung untuk melakukan ini, dan vintner pertama yang saya pergi - dan saya tidak akan menamakannya - menolak saya. Dan saya berfikir, 'Oh wow, saya telah menggigit lebih banyak daripada yang dapat saya kunyah.' Tetapi sejak itu, ia cukup mudah, dan saya membawa semua orang di kapal, dan mereka membawa wain, dan mereka akan mempunyai anggur yang boleh dibeli oleh orang lain. Dari anggur yang dibeli, mereka membuat sedikit sumbangan kepada Yayasan 49ers [organisasi amal pasukan yang memberi manfaat kepada pemuda Bay Area], yang bagus untuk menyatukan wain dan yayasan itu.
Juga, wain ini kini tersedia di semua suite, dan [ada juga yang tersedia] di seluruh stadium dengan harga yang berbeza. Oleh itu, program itu masih berkembang, tetapi ia benar-benar merupakan usaha untuk membawa wain ke seluruh stadium.
Dengan cara ini, anggur bergerak masuk dan keluar dengan begitu cepat sehingga tidak ada inventori yang besar, sehingga orang berpeluang merasakan pelbagai jenis anggur, dan mereka benar-benar mengembangkan minat yang tinggi terhadap anggur. Saya tahu bahawa ada orang di suite yang telah ... enam wain sepanjang hampir dewasa mereka, dan sekarang mereka mencicipi 48 wain setiap musim, dan mereka merasakan setiap wain itu. Oleh itu, orang mendapat banyak keuntungan.
Saya pernah menjadi guru sepanjang hidup dewasa saya, jadi bagi saya adalah wajar untuk mengajar orang tentang perkara-perkara yang sangat saya gemari dan sukai. Oleh itu, ia sangat mendidik dan berkongsi pengalaman.