Dr. Vinny yang dihormati,
Adakah anda dianggap sebagai 'sommelier' jika menghidangkan wain di restoran? Atau adakah anda perlu mengikuti kelas dan diperakui untuk menuntut gelaran tersebut?
["kristal"]
—Taylor, Hays, Kan.
Taylor yang dihormati,
Sommelier adalah gelaran pekerjaan untuk profesional restoran yang membantu anda menavigasi pilihan wain restoran dan menyediakan perkhidmatan wain, kadang-kadang juga disebut sebagai pelayan wain. Seorang ibu tidak hanya membuka wain dan menuangkannya, mereka sangat kenal dengan program wain restoran dan harus dapat membimbing pengunjung dalam membuat pilihan wain dan memberikan maklumat tambahan mengenai wain dalam senarai.
Di kebanyakan restoran, gelaran pekerjaan ini tidak memerlukan ijazah atau sijil, tetapi terdapat banyak program latihan formal , yang paling berprestij adalah pensijilan Master Sommelier.
Keperluan pekerjaan akan berbeza dari restoran ke restoran, tentu saja, tetapi anda pasti memerlukan pengalaman restoran sebelumnya dan pengetahuan tentang wain. Ada yang belajar melalui amalan mencuba atau melakukan perjalanan. Pelbagai ujian profesional atau pensijilan akan menunjukkan komitmen, tetapi mereka tidak perlu menjadi sommelier yang baik. Yang terbaik yang pernah saya temui mempunyai pemahaman praktikal dan teoritis mengenai wain, dan meminati apa yang mereka lakukan.
—Dr. Vinny