Restoran di Washington, D.C., telah menghadapi banyak cabaran baru-baru ini , berpunca dari krisis COVID-19 dan demonstrasi yang dicetuskan oleh kematian George Floyd. Tetapi chef-restaurateur Nicholas Stefanelli dan Creative Food Group (CFG) meneruskan dan menambah lokasi baru ke portfolio yang merangkumi Penonton Anggur Pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik bengkel dan Masseria , bermula dengan pop timbul Officina di Georgetown.
Sementara Officina yang asli di kompleks perairan DC Wharf merangkumi pelbagai konsep termasuk pasar dan restoran, pop-up, dibuka pada 5 Jun, berfokus pada runcit. Terdapat kedai wain dengan kebanyakan pilihan Itali dan pasar untuk barangan Itali seperti pasta dan makanan ringan, serta makanan gaya keluarga yang berubah setiap minggu untuk dijemput. 'Sebaik sahaja D.C. bergerak menuju fasa 2 dan 3 (pembukaan semula], kami berencana untuk memasukkan makanan tambahan,' kata John Filkins, pengarah minuman CFG. Penonton Anggur . Filkins mengatakan pop-up itu buat sementara waktu, tetapi kumpulan itu berharap dapat memperpanjang waktunya di Georgetown jika mungkin.
Dua konsep kumpulan yang akan datang telah ditangguhkan, tetapi masih dalam proses. Officina Café, sebuah restoran sepanjang hari dengan 'tenaga kafe tradisional Itali' pada awalnya dijadualkan pada akhir bulan Mac dan akan dibuka tidak lama lagi, menurut Filkins. Philotimo, restoran Yunani pertama Stefanelli, telah diturunkan pada awal musim gugur.
Filkins mengatakan lokasi baru masing-masing akan mencerminkan watak tempatan kejiranannya, sambil tetap setia pada kepercayaan CFG. 'Visi kami untuk semua restoran kami adalah yang pertama dan paling utama untuk menjaga orang,' kata Filkins, 'Kami merasa seolah-olah kami menjemput tetamu ke rumah kami. Kami ingin membawa sesuatu yang unik untuk setiap kawasan kejiranan sambil menjadi bahagian yang kuat dalam pertumbuhan dan identiti setiap kejiranan. '- Collin Dreizen
Chef Marc Vetri Berusaha ke Jepun
Restoran restaurat yang berpangkalan di Philadelphia, Marc Vetri memulakan debutnya dengan Mr. Maurice's Italian di Ace Hotel yang baru di Kyoto, Jepun, pada 11 Jun. Ia adalah restoran pertama Vetri di luar Amerika Syarikat, tempat Kaca dapur memegang Anugerah Kecemerlangan Terbaik untuk senarai wain 500 label yang menonjolkan Itali dan Perancis.
Dengan pizza bakar kayu dan hidangan pasta seperti bucatini all'amatriciana dan gnocchi dengan itik ragù, Mr. Maurice's Italian mengambil pendekatan yang lebih santai daripada menu mencicipi multicourse Vetri Cucina. Terdapat kira-kira 30 wain yang terdapat di dalam botol dan enam yang terdapat di dalam gelas, merangkumi pelbagai negara, termasuk Austria, New Zealand dan Argentina.
kilang wain tertua di kami
'Daripada memusatkan perhatian pada wilayah tertentu, kami mendorong tenaga kami untuk memperoleh wain semula jadi yang akan melengkapi menu,' kata Susan Buckley, naib presiden makanan dan minuman untuk Ace Hotel Group, yang membuat senarai bersama penolong pengarah makanan dan minuman Ryuta Yamada. 'Terdapat kepelbagaian nada dan jenis yang sihat — kami yakin bahawa ada yang dapat menjumpai sesuatu yang mereka sayangi dalam pilihan wain semula jadi kami.' - Emmalyse Brownstein
Aquagrill Spot SoHo yang telah lama ditutup
Setelah lebih dari dua dekad di kejiranan SoHo di New York, destinasi makanan laut milik keluarga Aquagrill telah ditutup. Menurut pemilik bersama Jennifer Marshall, yang membuka restoran dengan suaminya, Jeremy, pada tahun 1996, kesulitan kewangan dan cabaran lain yang berkaitan dengan wabak koronavirus terlalu banyak untuk diatasi.
'Kami adalah pemilik-unit pemilik tunggal yang dikhaskan untuk pekerja, pelanggan dan lokasi kami,' kata Jennifer Penonton Anggur melalui e-mail. 'Setelah 24 tahun beroperasi, kami tidak ingin memulai lagi, bodoh, mengubah konsep kami atau beroperasi dengan hutang.'
Restoran ini mengadakan Anugerah Kecemerlangan sejak 1999 kerana senarai wainnya yang berfokus pada Perancis, dengan harga sederhana sebanyak 125 pilihan. Jennifer mengawasi program anggur, sementara Jeremy menjalankan dapur, di mana hampir semuanya dibuat dari awal, termasuk roti, pasta dan ais krim. Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro Tutup di Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, di menara Palazzo di Venetian Resort di Las Vegas, telah ditutup selama 12 tahun dalam perniagaan. Program wain pemenang Anugerah Kecemerlangan Alexandre Brard, pengarah anggur menawarkan 600 pilihan dengan kekuatan di California dan Perancis, melengkapkan menu steak yang dipengaruhi oleh Perancis.
Walaupun restoran di Vegas Strip diizinkan untuk dibuka semula pada 4 Jun berikutan beberapa bulan penutupan yang berkaitan dengan coronavirus, pemilik Morels Chipper Pastron, Sal Casola Jr. dan Sal Casola Sr. membuat 'keputusan sukar' untuk ditutup secara kekal, menurut pernyataan yang dikongsi dengan Penonton Anggur .
'Sayangnya, masa ekonomi yang tidak menentu yang dibawa oleh COVID-19 ini menjadikannya mustahil untuk bertahan sebagai pengendali restoran bebas di hotel dengan penghunian yang dianggarkan kurang dari 50 peratus untuk masa yang akan datang,' kata kenyataan itu. 'Kami sangat bangga dengan apa yang telah kami capai di Morels bersama pasukan kami dan berterima kasih kepada pelanggan setia dan sokongan mereka selama ini. Kami menyukai Las Vegas dan berharap dapat mencari tempat baru apabila tiba masanya. ”- E.B.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestaurantawards .
perbezaan antara cava dan sampanye