Tumbuh di kota perlombongan Benton, Ill., John Malkovich mengatakan, dia 'tidak pernah mendengar' arak.
'Ibu bapa saya akan mempunyai semacam eggnog berduri sekali setiap 20 tahun dan begitulah,' katanya dengan nada kering. 'Di kuliah, rakan-rakan saya mabuk 24/7 atau mereka menggunakan asid atau sesuatu yang lain. Saya tidak pernah menjadi pengedar atau peminum dadah. '
Pada tahun 1986, pada usia 33 tahun, dia diperkenalkan dengan Cognac di Los Angeles sambil melatih watak Pale (dijuluki untuk sebutan Cognac Very Special Old Pale) untuk produksi teater 1987 yang asal Bakar Ini .
Tetapi baru berusia empat puluhan Malkovich memasuki dunia arak sambil menghabiskan lebih banyak masa di London dan Paris, dan di ladang Provence yang dibelinya pada tahun 1994. Dia kemudian menanam harta tanah itu ke Pinot Noir dan Cabernet, bermula label wain butik, Les Quelles de la Coste, bersama pasangannya, pengarah filem Nicoletta Peyran. (Baca bahagian 1 wawancara ini, ' Membuat Wain John Malkovich . ')
'Saya mempunyai nasib, atau musibah, bekerja dengan penulis Inggeris yang hanya bangun setelah tiga botol,' gurau Malkovich.
Di antara mereka yang membantu meningkatkan semangatnya untuk wain adalah novelis dan penulis skrip David Ambrose, yang tinggal hanya beberapa ratus meter dari Malkovich di pergunungan Luberon, di bawah perkampungan Lacoste yang indah.
Malkovich berdiri dari meja di teras belakangnya di Les Quelles, di mana kami telah berbual pada hari September yang cerah dan berangin, dan berjalan ke tepi kebun anggurnya, di mana dia menunjukkan rumah Ambrose.
Malkovich mengucapkan lembut, suaranya seperti bisikan yang diukur. Tetapi ketika dia bercerita, wajahnya menyala dan suaranya beralih ke roda gigi yang lebih tinggi.
'Nak, ketika anda pergi ke sana untuk makan malam,' Malkovich teringat pesta Ambrose, 'mereka mempunyai jenis gelas yang harus anda letakkan di bahu anda [untuk mengangkat] yang memegang seperti 30 paun wain.'
Robert Camuto Meets… adalah ruangan biasa oleh editor penyumbang yang berpangkalan di Itali, Robert Camuto. Terokai lebih banyak catatannya!
Walaupun Malkovich mengatakan bahawa dia meminum minuman kerasnya pada tahun enam puluhan — fungsi keperluannya untuk ingatan yang hebat dan berlari dengan kadar 100 peratus semasa persembahan teater — dia tetap berpegang pada pilihannya untuk sebilangan besar warna merah yang berani.
'Saya pengisap untuk orang-orang Toscan super,' katanya. Dia juga peminat Buçaco merah yang terkenal tetapi sukar dicari (campuran wain dari Barraida dan Dão), 'wain rumah' dari Bussaco Palace Hotel tengah Portugal , seorang romantik abad ke-19 yang romantis dengan bahasa Portugis Gothic. 'Ini adalah tempat yang beku pada waktunya, dan anggurnya hebat.'
Selera Malkovich juga meliputi California Cabernets, Pinot Noirs dari California Utara dan Oregon, dan wain berasaskan Tempranillo dari Ribera del Duero dari Sepanyol.
Dia mengatakan bahawa dia tidak menyukai Grenache atau Syrah— “terlalu licoricey” — tetapi masing-masing membuat pengecualian untuk wain dari Priorat di Sepanyol dan Hermitage di Lembah Rhône Perancis.
Dia ingat sebotol M. Chapoutier Ermitage dari tahun 1990-an yang dia minum lebih dari 20 tahun yang lalu. 'Ia seperti halusinogen. Ini meletakkan anda di planet lain, ”katanya. 'Ada rasanya, tapi kemudian kesannya: Rasanya seperti cendawan ajaib!'
Dengan rasa ingin tahu yang semula jadi, Malkovich tertarik dengan sejarah dunia anggur yang saling berkaitan. Dia terpesona dalam perjalanan ke Afrika Selatan untuk mengetahui bagaimana pembuatan anggur Cape Barat dipengaruhi oleh orang Perancis, hasil dari eksodus Huguenots abad ke-17, dengan banyak petani berpengalaman menetap di Franschoek.
berapa lama sebotol wain merah yang sudah dibuka
'Semakin banyak anda berada di sekitar [anggur] dan terbenam di dalamnya, semakin banyak yang anda tahu. Tetapi semakin banyak yang anda tahu, semakin banyak yang anda tidak tahu, 'katanya. 'Ini misteri yang luar biasa.'
Dia menjadi bernyawa lagi ketika dia memberitahu kisah permulaan Les Quelle de la Coste , di mana tiga vintages pertama — 2011 hingga 2013 — menghasilkan Cabernet yang berkualiti tetapi diikuti oleh 2014 yang mengecewakan.
“Tahun 2014 seperti dari dunia yang berbeza. Kenapa? Ia tidak masuk akal. Bumi yang sama. Tempat yang sama. Dan sama sekali tidak sama rasa atau apa-apa yang dekat. Iklim mungkin sedikit berbeza. Ia bukan tahun yang baik. Tetapi Pinot, yang berjarak 100 meter, sangat bagus. '
Selain wain, Malkovich menyelami budaya Cognac pada tahun 2015, mengumpat dan berlakon dalam filem sci-fi pendek 100 tahun , ditaja oleh Rémy Martin dan akan dibebaskan pada tahun 2115 — sesuai dengan masa yang diperlukan untuk membuat sebotol Louis XIII Cognac syarikat itu.
Persona eksentrik, syaitan-mungkin-menjaga Malkovich tampaknya lebih mendalam daripada gambar yang didorong oleh peranannya yang tegang.
Dia baru sahaja menamatkan persembahan musim panas yang mengagumkan Gandum Pahit , Komedi gelap David Mamet, di mana dia memainkan Harvey Weinstein yang bertudung nipis.
'Beberapa orang menyukainya. Sebilangan orang membencinya. Beberapa orang menganggapnya mengejutkan. Sebilangan orang menganggapnya sangat buruk dan sesuatu yang mengerikan untuk dilakukan. Dan beraninya kita. Dan beberapa orang berfikir, 'Terima kasih Tuhan kamu berjaya,' kata Malkovich. 'Begitulah hidup. Dan arak tidak berbeza: Sebilangan orang bersumpah dengan ini atau menyukai anggur atau anggur ini, atau ini atau pelbagai jenis, atau ini atau perkara itu. Tetapi pada akhirnya, semuanya sangat peribadi. '
Pada makan malam pada malam itu di bistro yang meriah di kampung Bonnieux, tempat Malkovich lebih suka restoran-restoran taplak meja putih yang lebih tenang, perbualan bertukar menjadi penipuan wain. Malkovich telah memainkan penjahat yang lebih licik daripada ada varieti anggur di Rhône, jadi saya fikir dia akan memiliki wawasan tentang penipu penipu.
Malkovich menjadi hampir terengah-engah ketika dia memberitahu sekumpulan kecil, termasuk pengimport Kanada dan pengedar Perancis, bagaimana dia menjadi terpesona dengan terkenal 'botol Thomas Jefferson' dilelong oleh Christie's dan bersumber dari Pemungut wain Jerman, Hardy Rodenstock , yang meninggal dunia tahun lalu.
'Lelaki itu bajingan, tetapi sangat pintar,' kata Malkovich, yang menceritakan perincian kehidupan Rodenstock yang tidak mungkin di Jerman di bandar kecil. Selepas membaca tahun 2007 Penduduk New York artikel mengenai botol yang dilelong sebagai asalnya milik presiden A.S. dan ahli anggur, Malkovich tidak berjaya membida hak filem itu.
'Kedua-dua datuk saya adalah pengecut besar di dunia, dan saya menghabiskan banyak masa bersama mereka semasa kecil,' kata Malkovich. 'Oleh itu, ketika saya membaca sesuatu seperti itu, saya sangat menyukainya - itu semacam genius.'
Tidak sukar untuk membayangkan dia menggambarkan genius Rodenstock. Tidak banyak pengeluar wain yang suka, tetapi ini adalah kata John Malkovich.
'Saya pasti suka,' katanya dengan gembira, 'untuk mempekerjakannya sebagai pembuat anggur saya.'
Les Quelles de la Coste baru-baru ini telah mencapai persetujuan dengan dua pengimport kecil A.S., dan anggur akan tersedia pada awal tahun 2020 di sepanjang pesisir timur dan di Monsieur Marcel Gourmet Market di Los Angeles.