Nebbiolo

Minuman

Rasa Keutamaan:

Manis Masam Manis Masam Pahit Kuat

Kubu Minuman:

Cahaya (Kurang Dari 10 °) Set Tengah (10-20 °) Kuat (Lebih Daripada 20 °)

Keadaan Atau Alasan:

Momen Yang Sungguh -Sungguh Makan Malam Romantis Perjumpaan Yang Mesra

Ambil Minuman

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

[neb-ee-YO-rendah]

Ciri-ciri

Nebbiolo berasal dari Piedmont di Itali, di mana ia tetap menjadi anggur merah terpenting di rantau ini. Namanya berasal dari perkataan Itali kelam kabut , yang bermaksud kabus, ciri bukit di mana anggur secara tradisional tumbuh. Nebbiolo berkulit tebal, awal tumbuh dan lambat matang ia memerlukan sinar matahari jangka panjang untuk matang sepenuhnya dan sering ditanam di lereng bukit yang menghadap ke selatan atau barat daya untuk pendedahan maksimum. Contoh terbaik berasal dari kebun anggur marl berkapur, dengan beberapa ditanam di tanah berpasir.

Sifatnya yang halus telah menjadikan pengeluaran antarabangsa sukar, walaupun beberapa penanaman terdapat di California, Australia dan Argentina. Rumah sebenar Nebbiolo hari ini adalah Piedmont, khususnya sebutan Barolo dan Barbaresco, walaupun wilayah Itali utara lain seperti Lombardy dan Valle d'Aosta juga mempunyai pengeluaran Nebbiolo yang ketara.

Nebbiolo membuat wain dengan tahap keasidan dan tanin yang tinggi, menjadikannya sedikit ketat dan keras pada masa muda mereka, tetapi memberikan tulang belakang yang cukup untuk menjadikannya sangat sesuai. Anggur menunjukkan buah ceri, plum dan strawberry, disokong oleh nota bunga seperti mawar dan ungu, serta kulit, licorice dan ramuan. Seiring bertambahnya usia, tanin Nebbiolo menjadi lembut, warnanya berubah menjadi warna bata, dan profil rasanya mengembangkan nada buah kering, permainan dan cendawan, kadang-kadang truffle.

Di mana ia tumbuh

Peta oleh Henry Eng Italy: Piedmont's Barolo dan Valtellina Valle d'Aosta dari Barbaresco Lombardy

Ikon Nebbiolo

• Piedmont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, pengeluar Barbaresco, Roagna

Gandingan makanan yang dicadangkan

• Ragù domba
• Risotto truffle
• Daging sapi yang disenyawakan
• Daging domba scottadito

Peminat Nebbiolo mungkin juga suka

• Aglianico
• Pinot Noir
• Orang Sangio

Sumber yang berguna

• Carta vintaj Piedmont : Barolo, Barbaresco, Nebbiolo lain dan lain-lain
• Barolos dan Barbarescos yang baru dinilai
• Video: Nebbiolo 101 — Mencuba Varieti yang degil dengan Gaia Gaja
• Artikel terkini mengenai Nebbiolo
• Extreme Nebbiolo: Dalam Inferno Nino Negri
• Extreme Nebbiolo: Di dalam Ar.Pe.Pe di Sidang Kemuncak Utara Nebbiolo