Dr. Vinny yang dihormati,
sauvignon blanc kering atau manis
Kadang-kadang semasa saya menggunakan pembuka wain jenis 'Arnab', dorongan awal mendorong gabus ke dalam botol dan bukannya memasukkan gabus itu sendiri. Apa yang perlu saya buat? Dan haruskah saya membuat andaian mengenai arak jika ini berlaku?
—Bob L., Chico, Calif.
Bob yang dihormati,
Sekiranya pembuka botol anda memasukkan gabus ke dalam botol, saya mungkin akan membuat andaian mengenai pembuka wain seperti gabus atau wain. Periksa dan pastikan 'cacing' (benda spiral yang masuk ke dalam gabus) masih mempunyai titik di atasnya yang dapat menusuk gabus — kadang-kadang petua itu pecah atau kusam. Dan saya telah mencuba beberapa cacing yang berfungsi lebih baik daripada yang lain. Saya mencari cacing yang berbentuk runcing, nipis, berbentuk spiral (bukan auger-).
8 oz kalori wain merah
Saya biasanya tidak cuba menggunakan pembuka wain jenis ini pada botol yang lebih tua. Semakin tua anggur, semakin besar kemungkinan lama-lama gabus mengering atau mengecut, dan kekuatan salah satu pembuka ini boleh mendorong gabus masuk atau mengubahnya menjadi habuk papan. Saya mengesyorkan menyimpan senjata pembuka botol anggur yang merangkumi Ah-So (alat serampang dua mata) dan pembuka botol pelayan.
Sekiranya, walaupun usaha terbaik anda, pembuka botol mendorong gabus ke dalam botol, terdapat beberapa penyelesaian. Anda boleh membeli peranti yang benar-benar dapat mengambil gabus. Atau anda hanya boleh mencurahkan anggur di sekitar gabus, walaupun anda mungkin ingin menggunakan penapis ayakan atau kopi untuk menghilangkan kepingan liar.
Sekiranya gabus anda masuk ke leher botol anda, ini bermaksud bahawa gabus cukup menyusut sehingga oksigen masuk ke dalam wain anda, mempercepat pengoksidaan dan penuaan - tetapi tidak ada cara untuk memberitahu kecuali anda merasakannya.
—Dr. Vinny
bolehkah anda memasak dengan moscato