Tidak kira sama ada anda baru menggunakan wain atau meminumnya selama bertahun-tahun, anda boleh belajar banyak tentang wain hari ini dengan melihat sejarah. Wain berikut mempunyai kisah menarik yang masing-masing mewakili pelbagai jenis anggur merah yang kita gemari hari ini.
Anggur ini menghasilkan seribu peniru, yang mencipta dunia wain yang kita minum hari ini.
'Salinan seniman yang bagus, seniman hebat mencuri.' –Pablo Picasso
Chateau Lafite
Kelahiran Cabernet-Merlot
Hampir semua orang yang mengetahui satu atau dua perkara mengenai Bordeaux pernah mendengar tentang Lafite ('la-feet'). Pada awal tahun 1700-an, Marquis Nicolas Alexandre de Ségur menjadikannya misinya untuk memperbaiki harta tanah dan anggur di Lafite Chateau. Karya yang baik ini menyebabkan anggur menjadi kegemaran di Versailles dan dengan Raja Louis XV. Sekitar waktu ini, anggur juga dicari oleh Thomas Jefferson yang masih muda, yang menghabiskan banyak wang untuk mengimportnya ke ladang Monticello setelah mencubanya di Versailles. Kemudian, pada tahun 1855, Lafite adalah yang pertama dari 4 ladang yang dipilih untuk berprestij Pengelasan Premier Cru . Hari ini, wain telah hadir untuk mewakili kebiasaan Campuran Bordeaux .
apa satu hidangan wain
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangThe OG Bordeaux: Claret
Kelahiran Rosé
('Clair-ette') Gaya asli Bordeaux merah adalah wain merah berwarna sangat terang. Ini rakaman pengeluaran pertama dari tahun 1300-an. Kata 'Claret' bermaksud 'jelas,' yang menunjukkan bahawa anggur dapat dilihat. Walaupun wain merah Bordeaux semakin lama semakin gelap, namanya tersekat. Sekarang di Bordeaux, anda dapat menjumpai sebilangan anggur rosé yang berlabel Clairet. Juga, terdapat beberapa pengeluar klasik Amerika yang menggunakan nama 'claret' pada campuran Cabernet-Merlot.
Domaine de la Romanée-Conti
Kelahiran Pinot Noir
Amerika telah terobsesi dengan Pinot Noir dan anggur Domaine de la Romanée-Conti sejak sekian lama. Pada tahun 1934, satu tahun setelah larangan berakhir, Majalah Fortune menyebut perkara itu sebagai tujuan tinggi bagi pembuat anggur Amerika. Yang mengejutkan ialah kemasyhuran Romanée-Conti semakin jauh dari itu. Pada tahun 1750-an, anggur sepatutnya harganya lebih dari 6 kali ganda dari harga yang berdekatan Clos de Vougeot . Hari ini, Domaine de la Romanée-Conti adalah tumbuh secara organik dan vintaj semasa akan mengambil harga sebuah kereta kecil. Kami tidak akan mengetahui wain Pinot Noir yang hebat hari ini tanpa sedikit DRC.
Kebun Anggur Beaulieu 'Private Reserve'
Kelahiran California Cabernet
Beaulieu Vineyards adalah salah satu kilang wain perintis awal di California yang berjaya tetap terbuka semasa larangan . Pada tahun 1938, sesuatu yang sangat istimewa berlaku. Pemiliknya, Georges de Latour, pergi ke Perancis dengan harapan dapat mencari pembuat anggur yang lebih baik. Dia akhirnya meminta André Tchelistcheff 4'11 '(' Tell-a-tchef ') kecil untuk bergabung dengannya di Lembah Napa. Tidak lama selepas itu, kilang wain itu memperoleh 89 ekar kebun anggur To Kalon yang terkenal di Oakville. André membuat 'Private Reserve' B.V pertama dengan anggur ini dan menjadikan Beaulieu Vineyards sebagai anggur California terulung dari tahun 1940-an-1970-an. Setelah meninggalkan BV pada tahun 1973, André Tchelistcheff membantu Robert Mondavi, Mike Grgich (dari Chateau Montelena) dan Joe Heitz mencapai kemasyhuran mereka. Hari ini, B.V. tidak lagi menghasilkan wain dari ladang To Kalon tetapi tempatnya dalam sejarah selamat.
Secco-Bertani
Kelahiran Amarone
berapa lama wain putih kekal baik di dalam peti sejuk
Ketika saudara-saudara Bertani memulakan kilang anggur mereka pada tahun 1857, Itali baru saja disatukan sebagai sebuah negara. Pada masa itu, wain Valpolicella terkenal dengan wain merah manis yang gaya terbaiknya disebut Recioto. Keputusan untuk membuat anggur 'Secco' atau 'kering' sangat baru bagi Itali dan mungkin mendapat inspirasi dari ketika salah seorang saudara lelaki Bertani belajar di Perancis di bawah Jules Guyot. Hari ini, Secco Bertani menggunakan reka bentuk label yang sama seperti pada tahun 1930 dan boleh didapati dengan harga di bawah $ 20!
R. López de Heredia 'Viña Tondonia'
Kelahiran Rioja dan Tempranillo
Adalah lucu untuk berfikir bahawa penciptaan wain Tempranillo hebat benar-benar bermula kerana wabak phylloxera di Perancis. Pada akhir tahun 1800-an pembuat anggur perunding Perancis datang ke utara Sepanyol untuk membuat anggur berkualiti untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat. R. López de Heredia bekerjasama dengan perunding dan mula menyedari potensi Rioja Alta. Nama Viña Tondonia adalah nama ladang kilang wain terbesar yang terletak di sepanjang Sungai Ebro. Anggur dari kebun anggur ini masuk ke dalam wain Viña Tondonia pada musim bunga khas. R. López de Heredia terus membuat anggur mereka semakin obsesif 'sehingga mereka siap' dan Tahap Gran Reserva Viña Tondonia hanya dikeluarkan pada tahun-tahun yang luar biasa - vintaj semasa adalah tahun 1994. Hanya ada 22 vintages dari Gran Reserva dalam 130 tahun terakhir.
bolehkah anda minum wain di keto
Istana Fortia
Kelahiran 'anggur dengan rasa tempat'
Châteauneuf-du-Pape adalah tempat idea 'wain dengan rasa tempat' menjadi dogma untuk anggur yang hebat. Di Avignon itulah sistem pengelasan wain Perancis moden telah direkacipta.
Baron Pierre Le Roy adalah pengacara dan juruterbang Perang Dunia I. Ketika kembali dari perang, dia berkahwin dengan keluarga Chateau Fortia tetapi ketika anggur Rhône lembah berada di tahap terendah dari perang. Namun, Le Roy melihat peluang untuk meningkatkan wain Rhône tetapi juga reputasi Perancis secara keseluruhan. Dia pasti seorang pemikir bergambar besar.
Dia dan rakannya mengembangkan proposal untuk pengaturan anggur Perancis yang meliputi wilayah resmi, varietas anggur, dan standard kualiti minimum untuk produksi anggur. Pada tahun 1935, Baron Pierre Le Roy mengasaskan Institut National des Appellations d’Origine (INAO) dan, pada tahun 1936, ia menerajui sistem Appellation d’origine contrôlée (AOC). Kedua-dua institusi ini masih digunakan hingga kini. Sistem yang dibuatnya menjadi penanda aras negara lain yang digunakan untuk mengembangkan standard kualiti mereka sendiri. Dengan cara tertentu, Le Roy membawa kualiti kepada kita semua.
Adakah anda tahu wain merah sejarah yang mengubah permainan? Tambahkan di bawah!