Dikemas kini pada 9 November 2020
Ketua Mahkamah Master Sommeliers-Americas (CMS-A) mengundurkan diri pada hari Jumaat, 6 November dan kumpulan itu mengumumkan rancangan untuk merombak, berikutan penangguhan tujuh orang Master Sommelier sebelumnya dari semua aktiviti dan pengunduran yang lain. Semua pendakwa dituduh menganiaya wanita yang sedang mendapatkan sijil dengan kumpulan itu. Tiga tambahan Master Sommeliers digantung pada hari yang sama, dan seorang penyiasat bebas telah dilantik untuk menindaklanjuti semua tuduhan.
'Kami bersetuju bahawa CMS-A yang direformasi adalah satu-satunya jalan ke hadapan untuk memastikan kewujudan dan integriti organisasi, dan untuk melindungi orang-orang yang kelihatan berpendidikan dan memperoleh kepercayaan yang lebih baik yang kami semua telah bekerja keras,' tulis naib dewan ketua Virginia Philip dalam surat yang dihantar Jumaat kepada semua Master Sommeliers. Philip akan mengawasi peralihan itu, sementara mengambil alih pengerusi CMS-A, Devon Broglie, yang mengundurkan diri setelah banyak anggota komuniti sommelier meminta pemergiannya dan tidak lama sebelum tuduhan tingkah lakunya yang tidak tepat muncul di depan umum. Kumpulan itu akan mengadakan dewan bandar dengan anggota pada 11 November untuk membincangkan cadangan pembaharuan dan garis masa untuk pemilihan dewan baru.
Pada hari Ahad, 8 November, setelah kritikan terus berlanjut, Mahkamah secara terbuka menyatakan bahawa keseluruhan 15 anggota dewan akan memilih untuk memilih dan mengundurkan diri sebaik pegawai baru diundi.
Tindakan itu dicetuskan oleh a New York Times artikel memperincikan aduan mengenai enam lelaki dari 21 wanita yang mendakwa bahawa mereka telah dirogol, mengirim teks eksplisit, ditekan untuk melakukan seks sebagai pertukaran atas permintaan profesional dan juga diperkosa. Sebilangan besar aduan berpusat di sekitar Geoff Kruth, presiden GuildSomm, sebuah kumpulan pendidikan dan jaringan yang berafiliasi dengan Mahkamah yang sejak itu dia mengundurkan diri dari jawatan itu dan kehilangan gelaran MS. Artikel itu menimbulkan keluhan tambahan kepada etika yang melaporkan hotline mengenai lima lelaki lain.
jenis wain terbaik dengan stik
Tanggapan awal mahkamah terhadap artikel itu, yang merupakan pernyataan samar mengenai sokongan terhadap kepelbagaian, penentangan terhadap gangguan dan penolakan hubungan erat dengan Kruth, membuat banyak anggota masyarakat yang lebih baik, baik wanita dan lelaki, tidak berpuas hati bahawa organisasi itu mencukupi menangani apa yang disebut oleh budaya bermasalah. 'Bagi saya, rasanya seperti kawalan kerosakan daripada permintaan maaf yang tulus,' kata Jeremy Shanker, Master Sommelier di Michael Mina di San Francisco. 'Rasanya seperti sesuatu yang dirancang oleh orang PR, bukan oleh seseorang yang merupakan anggota organisasi yang benar-benar mengambil tanggungjawab, dan itulah yang ingin kita lihat.'
Tindakan susulan 1 November kumpulan itu sedikit sebanyak dapat menghilangkan kemarahan yang semakin meningkat, walaupun meminta maaf secara rasmi kepada 13 wanita yang dikenal pasti di Masa artikel dan penggantungan Master Sommeliers Robert Bath, Matthew Citriglia, Fred Dame, Drew Hendricks dan Matt Stamp. 'Saya benar-benar terkejut bahawa [Mahkamah dan GuildSomm] tidak lebih bersedia dan tidak mempunyai rancangan tindakan yang lebih teliti, kerana mereka diberi banyak masa untuk menangani masalah tersebut sebelum disiarkan,' kata Rachel Van Til , sommelier yang berpusat di Houston yang berkongsi tuduhan di Masa artikel.
Salah seorang anggota dewan yang menandatangani permohonan maaf itu, Eric Entrikin, kemudiannya digantung, bersama dengan Greg Harrington. Tiada seorang pun lelaki yang digantung belum mendapat gelaran MS mereka. Lembaga menyatakan bahawa peraturan perundang-undangan kumpulan memerlukan masa menunggu 30 hari sebelum langkah sedemikian dapat diambil.
Pada hujung minggu yang sama, semua wanita yang kini memegang gelaran Master Sommelier di Amerika Utara — hanya 27 dari 158 Master Sommelier — menulis surat bersama menuntut perubahan dalam Mahkamah, termasuk menghentikan pemilihan baru yang dijadualkan pada 11 November. pegawai dewan, baik pulih peraturan dan kod etika, dan komitmen untuk ketelusan yang lebih besar.
'Tidak ada tempat untuk bahaya yang dialami wanita-wanita ini dan begitu banyak orang lain yang terluka, dibuli, dianiaya, diasingkan atau dibuat untuk merasa apa-apa selain sambutan,' tulis Jill Zimorski, Master Sommelier wilayah Chicago , di akaun Instagramnya, di mana dia menghantar surat itu. Zimorksi, yang telah beralih dari dunia restoran ke pendidikan wain, meminta tindakan yang lebih besar. 'Ini adalah permulaan. Permintaan maaf yang tulus dan janji untuk mengubah, menyusun semula, membina semula. Oh, dan membersihkan rumah. '
Dalam seminggu, sekurang-kurangnya tiga wanita - Alpana Singh dari Terra & Vine di Evanston, Illinois, pengasas Corkbuzz, Laura Fiorvanti dan pasangan Racines, Pascaline Lepeltier — memprotes dengan melepaskan gelaran mereka yang pernah didambakan, yang memerlukan masa bertahun-tahun untuk memperoleh dan membawa kedua-dua prestij dan daya penghasilan yang lebih besar. Lepeltier mengulas dalam pengumuman Instagramnya: 'Ada orang di dalam [Mahkamah], wanita dan lelaki tulen yang berusaha untuk berubah dari dalam, tetapi bagi saya, saya percaya ini adalah masa untuk mundur, introspeksi kritis, dan penilaian semula bagaimana saya boleh menjadi kekuatan positif untuk kebaikan dan mendorong kemajuan industri saya ke hadapan. '
Walaupun Singh — wanita warna pertama yang menjadi Master Sommelier di Amerika Utara — mempertimbangkan untuk tetap bersama wanita yang ingin membantu membina semula organisasi itu, dia menjelaskan dalam sebuah posting di laman webnya: “Pertanyaannya tidak bolehkah perkara ini diselamatkan tetapi adakah ia layak? Isu-isu sistemik rasisme, seksisme, klasikisme, homofobia dan elitisme dimasukkan ke dalam DNA organisasi ini dan tidak ada yang baik yang dapat dibina semula dari landasannya. Ia mesti dibongkar dan kita mesti memulakannya lagi. '
Ikuti kisah wain penting dengan Wine Spectator secara percuma Makluman Berita Terkini .
Tetapi Master Sommelier Emily Wines dari Cooper's Hawk Winery & Restaurants ingin membantu memperbaiki organisasi dari dalam. 'Saya rasa seperti sekarang adalah penting untuk melangkah masuk, terutama sebagai wanita,' kata Wines. 'Orang mahu melihat lebih banyak kepelbagaian, dan jika saya berdiri dan membiarkan semua lelaki memperbaikinya, bagaimana saya menjadi sebahagian daripada perubahan itu?'
Sehingga hari Ahad, hampir 1.100 wanita dan lelaki lain di berbagai tahap latihan dan pensijilan - termasuk sekurang-kurangnya 18 Master Sommeliers - telah menandatangani petisyen Change.org yang menyeru untuk memboikot kursus dan peperiksaan di masa depan Mahkamah sehingga seluruh dewan mengundurkan diri. Petisyen itu menyebut bukan sahaja tuduhan gangguan seksual tetapi juga pengendalian lembaga pengarah skandal menipu peperiksaan 2018 dan apa yang digambarkannya sebagai 'kegagalan untuk menyatakan sokongan yang tegas' untuk komuniti BIPOC awal tahun ini.
'Apabila seseorang telah membuktikan bahawa mereka membuat keputusan buruk berkali-kali, mereka harus berundur dari kepemimpinan,' kata pengarang bersama petisyen, Liz Huettinger, mantan pengarah sommelier dan wain di Penonton Anggur Restoran pemenang Anugerah Utama Spago dan Addison, dan kini pengurus jualan nasional untuk Mayacamas Vineyards.
wain terbaik dengan ham
Master Sommelier Bobby Stuckey juga menyatakan kekecewaannya terhadap kesalahan pengurus yang berulang kali. Bekerja dengan sekumpulan sekitar lima MS untuk menyampaikan aduan rasmi kepada dewan minggu lalu terasa sangat mirip dengan tahun 2018, ketika kumpulan yang sama menyampaikan kebimbangan mengenai kurangnya ketelusan berikutan skandal kecurangan, tanpa hasil yang nyata. Stuckey mengatakan bahawa dia mendorong jabatan Sumber Manusia sejak tiga tahun kebelakangan ini. 'Saya merasa benar-benar tertipu bahawa saya bertanya, bertanya dan bertanya, dan sekarang nampaknya alasan mengapa mereka tidak pernah melakukannya adalah kerana mereka terlibat dalam melakukan perkara buruk, dan mereka tidak mahu bersuara netral di mana orang boleh menyuarakan aduan, ”katanya. 'Tidak ada persekitaran yang selamat.'
Persekitaran yang selamat itu sangat penting bagi industri yang sememangnya terikat dengan restoran, yang dicatat oleh Stuckey 'telah lama berpesta dan minum berlebihan serta tidak berdisiplin untuk jangka masa panjang, dan itu hanya mempengaruhi tingkah laku buruk.'
Wain bersetuju. 'Kita hanya perlu mengambil idea sommelier menjadi bintang rock dari meja, kerana itulah yang membuat kita menghadapi masalah yang sedang kita hadapi.'
Di bawah rancangan CMS-A yang diumumkan pada hari Jumaat dan kemudiannya disemak semula dalam pengumuman hari Ahad, pemilihan ahli dewan yang akan datang akan ditunda dan semua anggota akan dibenarkan untuk memilih untuk menggantikan keseluruhan 15 anggota dewan. Dewan baru akan memilih ketua dan naib ketua baru, mengupah CEO profesional sepenuh masa dan menyemak peraturan dan dasar etika.
Pengumuman perubahan yang diusulkan ini juga menyatakan bahawa Brian Cronin, Fred Dexheimer dan Joseph Linder telah digantung dari kegiatan pengadilan 'berdasarkan laporan baru mengenai kesalahan seksual yang diterima melalui Talian Pelaporan Etika' dan bahawa dewan telah mengupah Margaret Bell, seorang peguam yang mengkhususkan diri dalam undang-undang pekerjaan dan penyiasat tempat kerja bebas, untuk meneliti semua tuduhan tersebut.
Dalam pernyataannya kepada anggota Jumat petang, Broglie menulis, 'Saya sangat meminta maaf kepada semua wanita yang kehidupan dan kerjayanya telah dipengaruhi secara negatif oleh tindakan predator mana-mana Master Sommelier. Saya meletakkan usaha terbaik saya dalam mengubah arah organisasi, saya menyedari bahawa usaha saya gagal. '
Petang Jumaat, New York Times menerbitkan sebuah kisah di mana seorang bekas pelajar yang belajar untuk peperiksaan Master Sommelier menuduh Broglie, pembeli minuman global untuk Whole Foods Market, mempunyai hubungan seksual yang tidak sesuai dengannya. Mahkamah belum mengeluarkan pernyataan sebagai tindak balas terhadap artikel itu.
Menurut Shanker, satu-satunya peluang Mahkamah untuk bertahan sebagai entiti yang sah dan boleh dipercayai adalah 'kelahiran semula sepenuhnya.' 'Ia tidak boleh menjadi organisasi yang membuat polisi sendiri lagi,' kata Shanker.
Van Til bersetuju. 'Dewan mesti meletakkan jawatan,' katanya. 'Sama ada kerana mereka gagal atau hanya dianggap gagal sebenarnya bukan masalahnya. Ini kerana mereka telah memutuskan kepercayaan dengan komuniti, dan masyarakat tidak akan mempercayai keputusan yang mereka buat selagi mereka berkuasa. '
Seruan untuk reformasi datang selama satu tahun yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam tantangan industri, dengan restoran yang disokong oleh coronavirus, dan ketidakpastian yang melingkupi profesi sommelier itu sendiri dalam dunia pasca pandemi.
cara memasangkan wain dan makanan
Mengapa begitu lama masalah dalam komuniti sommelier diungkap sepenuhnya? Sarah Diehl, pengasas dan pengetua Empowered Hospitality, sebuah kumpulan sumber manusia yang memfokuskan diri pada industri restoran, mengatakan bahawa walaupun terdapat 'perubahan laut' sejak lima tahun kebelakangan ini, dengan lebih banyak pemilik restoran berusaha untuk profesionalkan tempat kerja mereka, subkultur dalam industri atau perniagaan individu 'menentukan seberapa selesa orang merasa bersuara.'
'Semakin banyak kekuatan seseorang memegang individu lain, sama ada pekerja atau dalam profesion, semakin menakutkan untuk tampil ke hadapan. Dalam kes ini, ketidakseimbangan daya sangat melampau, 'jelas Diehl. 'Anda mempunyai pemimpin dalam bidang yang pada dasarnya telah mendirikan lapangan dari bawah ke atas di negara ini, dan anda mempunyai orang yang bergantung pada pemimpin tersebut untuk kejayaan kerjaya mereka.'
Adakah perubahan itu cukup untuk memulihkan organisasi yang ditubuhkan untuk menetapkan standard tinggi dan menghormati profesion? 'Dunia berkembang, dan Pengadilan Master Sommeliers tidak berkembang dengannya dan saya rasa ini adalah perhitungan,' kata Huettinger. Walaupun dia berharap perubahan budaya dan praktik akan datang, dia mengakui merasa bertentangan dengan panggilan untuk membubarkan organisasi sama sekali dan mulai dari awal, sambil menambahkan, 'Jika mereka tidak membuat perubahan yang sangat revolusioner, bahkan jika mereka tidak larut , mereka akan menjadi tidak relevan kerana kita akan berkembang melewati mereka. Orang tidak akan menyukai budaya yang sama. '