Paso Robles tidak lagi berada di tengah-tengah wain. Wilayah ini telah menjadi destinasi yang ramai, secara teratur menarik lebih dari satu juta pengunjung setiap tahun untuk wain bertaraf dunia, bilik mencicipi moden, penginapan mewah dan restoran mesra wain. Paso, seperti yang terkenal di kalangan penduduk tempatan, mempunyai pusat kota yang pelik, kawasan pedesaan yang cantik dan penyebaran bakat baru yang menjadikannya salah satu tempat paling menarik untuk wain hari ini di California.
Terletak di sepanjang Lebuhraya 101 di tengah-tengah antara San Francisco dan Los Angeles (kira-kira empat jam perjalanan dari mana-mana) dan kira-kira 25 batu ke daratan dari Lautan Pasifik, pusat bandar Paso Robles adalah datarannya — sebuah tambalan hijau yang menarik yang dikelilingi oleh restoran, kedai dan lebih daripada 20 bar wain. Di salah satu hujung dataran, pembuat anggur berkumpul pada waktu pagi di Spearhead Coffee untuk membincangkan cuaca di atas latte. Di seberang hijau, kehidupan malam merangkumi speakeasy gaya Larangan yang terletak di belakang pub Pappy McGregor Ireland. Bersebelahan dengan itu adalah SLO Sweets yang mesra keluarga, sebuah kedai gula-gula dengan pelangi makanan kecil sejak kecil anda.
Dan sesuatu yang ajaib berlaku ketika anda memandu hanya 10 minit dari alun-alun bandar — terdapat banyak jalan berliku-liku, kebun-kebun anggur yang bertele-tele, pohon oak yang diliputi lichen (Paso Robles bermaksud 'lorong oak' dalam bahasa Sepanyol) dan banyak ladang kerja untuk mengingatkan anda bahawa lembu pernah menjadi ciri utama wilayah ini.
Sebilangan besar daya tarikan Paso berasal dari akar koboi dan suasana pedesaan, tetapi wilayah ini terus berkembang. Tiga puluh tahun yang lalu, terdapat kurang dari 20 kilang wain di sini sekarang terdapat lebih dari 200. Sebuah peternakan lembu yang digunakan untuk melintasi pusat bandar untuk memulakan California Mid-State Fair sekarang, hotel butik dan restoran mewah yang menampilkan masakan global adalah tarikan . Pengalaman mencicipi menjadi lebih canggih, dengan persembahan duduk dan menuangkan perpustakaan.
Walaupun begitu, penduduk lama yakin dapat mengekalkan perasaan santai di tempat itu. 'Ini sedikit lebih liar Barat sekarang agak menjinakkan,' kata Russell From of Herman Story, yang kilang wain dan citarasa terletak berhampiran pusat bandar. Ruang citarasa From selalu penuh dengan pengunjung yang mencicipi minuman anggurnya yang khas, yang labelnya menarik dengan nama yang tidak dapat dilupakan seperti Late Bloomer dan Casual Encounters. Dia menjual kemeja-T yang berbunyi, 'Paso Robles: Ia Mempunyai Bau Anggur Baru.'
Terdapat banyak tenaga baru di Paso. Tin City adalah salah satu tempat terbaru dan paling menarik di Paso — bekas kawasan gudang yang berubah menjadi hab kilang wain garagiste bandar di mana anda boleh berbual dengan pembuat anggur ketika mereka bekerja atau mencuba wain mereka di bilik-bilik yang bergaya dan bergaya. Rasa komuniti yang kuat wujud di antara pembuat wain baru ini, yang mengingatkan pada kolaborasi bootstrap generasi winemaker sebelum itu.
'Kita semua bermula dengan membeli anggur dan menyewa ruang,' jelas Matt Trevisan dari Linne Calodo, pakar Rhône yang melancarkan jenamanya 20 tahun lalu. 'Sekarang kita melabur semula sekarang kita menanam kebun anggur dan membina kilang wain. Saya harap kita bertukar menjadi pelbagai generasi. Itulah ujian besar, untuk meneruskan apa yang kita lakukan. '
Dua pertiga kilang wain di kawasan ini menjadikan kurang dari 5,000 kes setahun, dan kebanyakannya adalah milik keluarga. Anda mungkin akan bertemu dengan pembuat anggur ketika anda mengunjungi ruang mencuba. Dan walaupun Paso telah mengukuhkan reputasinya untuk kualiti wain, kilang wainnya masih menawarkan harga yang berpatutan. 'Anda boleh mendapatkan wain bertaraf dunia dengan harga $ 45 atau $ 60,' kata Daniel Daou dari Daou, yang Cabernetnya berada dalam julat itu. Sementara itu, Daou dan yang lain secara terbuka membincangkan penyelidikan mereka untuk terus meningkatkan amalan mereka. Daou telah melakukan percubaan mengenai pengeluaran wainnya, mencipta sistem ragi dan fenoliknya sendiri. Ganjarannya jelas. 'Kami menarik pelanggan yang lebih tinggi sekarang kerana kami menghasilkan Cabernet kelas atas,' kata Daou.
Eric Jensen dari Booker, yang 2014 Oublié merahnya adalah wain No. 10 dari Wine Spectator's Top 100 2017, terobsesi dengan tahap antosianin dalam wain, dan dia sedang mengerjakan program untuk membuat wain yang lebih konsisten. Dia juga sedang membina gua dan mempunyai rancangan untuk mengemas kini ruang mencuba. 'Saya masih mempunyai hubungan cinta dengan membuat anggur, tetapi ini mengenai ketepatan. Saya rasa kami berhutang kepada pengguna, '' kata Jensen.
Terdapat perbualan yang rumit dan berterusan mengenai apa itu 'gaya Paso' wain. Wilayah ini mengalami reputasi yang lama kerana memiliki iklim yang panas, dan anggur yang terlalu masak dan satu dimensi, tetapi sebenarnya, Paso membuat pelbagai jenis anggur. Pencetak gol terbanyak terdiri dari warna merah Grenache dan Syrah yang besar, subur hingga putih yang bersih dan Cabernet tegas. Winemaker Sherman Thacher of Thacher tersenyum ketika dia bertanya apa fokusnya. 'Kepelbagaian,' katanya. 'Saya tidak dapat menahan diri daripada bereksperimen dengan wain.' Austin Hope bersetuju. 'Kepelbagaian. Itulah perkataan yang kami gunakan untuk Paso. Bukan hanya kawasan tetapi anggur dan gaya. '
apa itu anggur chateauneuf du pape
Membantu menceritakan kisah kepelbagaian Paso adalah 11 Kawasan Vitikultur Amerika baru yang diluluskan pada tahun 2014. Wilayah ini merangkumi 614,000 ekar, 40,000 daripadanya ditanam untuk anggur anggur. Sehingga AVA baru dikenal pasti, Paso Robles merupakan AVA yang tidak dibahagikan terbesar di California. Sebagai perbandingan, Napa dan Sonoma adalah kawasan yang jauh lebih kecil dari segi keluasan tetapi masing-masing mengandungi 16 dan 18 sub-AVA. Daerah-daerah baru ini telah membantu menggambarkan kawasan penanaman anggur yang berbeza: ketinggian Willow Creek dan kabut pagi menjadikannya ideal untuk varieti Rhône, sementara ketinggian tanah tinggi dan tanah liat Adelaida menjadikannya titik fokus bagi pengeluar Cabernet.
Sebelum subkawasan ini ditetapkan, satu-satunya perbezaan adalah antara kebun anggur di sebelah timur Lebuh Raya 101 dan di sebelah barat, di mana banyaknya tanah berkapur, kaya dengan batu kapur dan lereng bukit berbatu yang mendapat manfaat dari kedinginan di Lautan Pasifik. sebilangan besar pengeluar terbaik. Terdapat 40 jenis anggur yang berbeza ditanam di poket di seluruh Paso. 'Sub-AVA memberikan definisi kepada wilayah ini,' jelas pembuat anggur Jordan Fiorentini dari Epoch Estate Wines.
Pelancongan sentiasa stabil sepanjang tahun. Peningkatan penerbangan tanpa henti ke lapangan terbang San Luis Obispo yang berdekatan membawa lebih banyak pelawat dari seluruh negara. Lonjakan projek hotel baru berpotensi menjadikan jumlah bilik hotel dari 1.400 menjadi 2.700. Tetapi perkara-perkara yang melambatkan pertengahan minggu di bilik dan hotel, jadi tawaran dapat dijumpai. Temujanji lebih disukai atau disarankan, untuk memberikan pengalaman bilik citarasa intim dan layanan pelanggan yang penuh perhatian, dan anda akan dapati kebanyakan bilik mencuba mengenakan bayaran. Banyak tempat sesuai untuk kanak-kanak dan / atau anjing, tetapi sekali lagi, hubungi kami untuk mengesahkan.
Terdapat sebilangan kecil projek yang sedang berjalan yang akan mengubah landskap. Paso Market Walk, di utara bandar, dijadualkan dibuka akhir tahun ini. Pasar seluas 16,000 kaki persegi ini merupakan visi Debby Baldwin, bekas pemilik bersama Justin Vineyards and Winery. Akan ada restoran ramen, kedai roti, kedai gelato, taska dan juga kedai keju vegan. Sementara itu, tanah telah pecah di Sensario, sebuah resort seluas 380 hektar yang merangkumi 80 kes tamu, pusat persidangan, kafe dan pusat wain. Ini juga akan merangkumi kebun 'penemuan', yang digambarkan termasuk labirin, air terjun dan pemasangan seni.
Penduduk tempatan mungkin sangat teruja dengan restoran pusat bandar baru yang sedang dikerjakan, yang akan dipimpin oleh Julien Asseo, bekas chef eksekutif di Restaurant Guy Savoy di Caesars Palace di Las Vegas. Asseo, yang dibesarkan di rantau ini, anak lelaki vintner Stephan Asseo, adalah anak tempatan yang baik.
Apabila Paso memasuki identiti yang muncul ini sebagai destinasi mewah tetapi selesa, masa depannya menunjukkan banyak janji dan peluang untuk berkembang ke arah baru. Seperti yang dicadangkan oleh Trevisan Linne Calodo, 'Kami adalah perkara besar yang berbeza daripada 20 tahun yang lalu. Kami terus mencipta diri berulang kali. '
- Peta Tempat Makan, Menginap dan Rasa Anggur di Paso Robles (dalam Format PDF)
DI MANA MAKAN
BREWERY BL
1202 Pine St.
Telefon (805) 226-8191
Laman web bistrolaurent.com
Buka Makan tengah hari, makan malam Selasa hingga Sabtu, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 30
Setelah 21 tahun menjadi Bistro Laurent, restoran chef Laurent Grangien mendapat penampilan dan muncul semula sebagai BL Brasserie, dengan fokus pada menu ringkas masakan Perancis klasik dalam suasana yang lebih santai tetapi tetap sangat ceria. Escargot, tiram, kerang, sup bawang, croque monsieur dan salad lyonnaise segar dan enak. Senarai wain menawarkan banyak pilihan yang menggembirakan dan mengimbangi wain tempatan dengan rakan sejawatannya dari Perancis — seperti TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 ($ 115) dan Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 ($ 145).
IKAN GAUCHO
1244 Taman St.
Telefon (805) 239-3333
Laman web fishgaucho.com
Buka Makan malam, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 15
Cangkuk ikan biru besar dan patung gading Perawan Guadalupe mengatur panggung di pintu masuk ke hacienda tinggi laut yang tinggi ini, yang menawarkan pilihan 250 tequila dan mezcal. Ini pasti tempat untuk bersantai dengan margarita setelah seharian mencuba arak. Koki eksekutif Chris Beckett membuat menu yang dipenuhi dengan makanan laut yang sedap, termasuk kerang penyelam segar yang sempurna dan enchilada ahi yang berperisa. Terdapat juga pilihan stik dan potongan panggang di atas oak. Senarai wain ringkasnya berharga dan mempunyai bintang tempatan seperti Tablas Creek, Linne Calodo dan Booker. Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13th St.
Telefon (805) 221-5727
Laman web hatchpasorobles.com
Buka Makan malam, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 13
Kakitangan yang ramah dan menu yang menggoda berdasarkan makanan Amerika dengan api kayu mengesyorkan tempat makan yang meriah ini. Roti jagung wajan panas disajikan dengan madu, mentega coklat dan garam laut. Ayam bakar dari cendawan kayu beraksen dengan soya, aioli dan Parmesan. Rumah istimewa dari setengah ayam panggang dengan celup dadih dan sos panas yang ditapai di rumah terdapat di papan kayu. Terdapat juga makanan istimewa setiap hari: Isnin, ayam goreng tulang rusuk belakang bayi Rabu dilengkapi dengan sos menjilat jari. Program koktelnya hebat, dengan minuman khas, dan terdapat senarai wain tempatan yang rapi di tekan, seperti Linne Calodo Slacker 2016 ($ 15 segelas dan $ 60 sebotol).
RESTORAN MAHKAMAH
608 12th St.
Telefon (805) 226-0300
Laman web ilcortileristorante.com
Buka Makan malam, setiap hari
Kos Sederhana
Corkage $ 20
Anugerah Kecemerlangan
Tempat intim ini sangat popular di kalangan penduduk tempatan, yang menikmati makanan Itali bermusim chef eksekutif Santos MacDonal seperti gurita panggang atau potongan daging sapi dengan sos cendawan porcini. Pasta buatan sendiri — seperti pappardelle yang menggoda dengan babi babi liar, atau fettuccine salsiccia, fettuccine bayam dengan sosej buatan rumah, wain putih dan Pecorino Romano — juga menjadi tarikan besar. A Penonton Anggur Pemenang Anugerah Kecemerlangan sejak 2014, Il Cortile mempunyai salah satu senarai wain terbaik di daerah ini, dengan hampir 300 persembahan termasuk pilihan wain Itali yang kuat. Terdapat juga menuangkan Coravin, termasuk Gaja Sito Moresco 2014 ($ 30 segelas) dan Gaja Ca 'Marcanda 2014 ($ 25 segelas).
Chris Leschinsky Santos dan Carole MacDonal dari La Cosecha Bar & Restaurant (ditunjukkan di sini) dan Il Cortile Restaurant LA HARVEST BAR & RESTORAN
835 12th St.
Telefon (805) 237-0019
Laman web lacosechabr.com
Buka Makan tengah hari dan makan malam, brunch Rabu hingga Isnin, Ahad
Kos Sederhana
Corkage $ 20
Anugerah Kecemerlangan
Pemilik Santos dan Carole MacDonal membawa bakat mereka untuk masakan Sepanyol dan Latin di La Cosecha, restoran saudara kepada Il Cortile. Rasa meriah, dan hidangannya mempunyai sentuhan rempah dan herba yang menjadikannya menarik untuk dijadikan wain. Daging lembu Honduran dan empanada kentang yang disebut pastelitos catracho adalah pilihan yang baik. Pizza bakar batu termasuk sosis domba yang dipengaruhi oleh Mediterranean, keju kambing dan pilihan marjoram. Terdapat paella setiap hari, dan rumah yang istimewa adalah moqueca, rebusan makanan laut Brazil dengan santan. Senarai wain pemenang Anugerah Kecemerlangan memberi tumpuan kepada pengeluar tempatan, dengan kedalaman tambahan di Sepanyol, Argentina dan Chile.
varieti anggur chateauneuf du pape
DAPUR SOMM
849 13th St.
Telefon (805) 369-2344
Laman web sommskitchen.com
Buka Makan tengah hari dan makan malam, Khamis hingga Ahad
Kos Mahal
Ian Adamo bekerja di restoran pemenang anugerah di seluruh dunia sebelum menetap di pusat bandar Paso Robles untuk membuat restoran, pengalaman pendidikan dan kedai runcitnya sendiri. Hanya Adamo di belakang kaunter di hadapan 14 tempat duduk, menyiapkan dan menyusun 10 kursus dengan 10 wain yang berbeza sambil menerangkan hidangan dan wain yang dipilihnya. Menu bervariasi secara berkala — pada suatu malam starternya adalah pita tembikai tipis kertas yang dihiasi dengan pala, sementara hidangan pembuka adalah dada bebek panggang cedar yang dibumbui kayu manis dan cengkeh. Dia menampilkan wain tempatan, kadang-kadang membezakannya dengan versi Old World. Pengalamannya sangat intim, mesra, sedap dan bermaklumat.
RESTORAN DI JUSTIN
11680 Chimney Rock Road
Telefon (805) 238-6932
Laman web justinwine.com
Buka Makan tengah hari, makan malam Khamis hingga Sabtu, makan tengah hari Selasa hingga Sabtu (tiga tempat duduk), Ahad
Kos Mahal
Corkage $ 25 untuk setiap wain bukan Justin
Anugerah Kecemerlangan
Ditubuhkan pada tahun 1981, Justin adalah salah satu kilang wain yang meletakkan Paso Robles di peta. Bilik mencuba moden yang baru diubah suai dan Just Inn tiga bilik menawarkan keanggunan yang digilap dalam suasana yang tenang dan terpencil. Tetapi restoran di tempat ini paling menonjol, berada di antara pengalaman menjamu selera terbaik di kawasan ini. Sekarang di bawah arahan koki eksekutif Rachel Haggstrom, menu ini menawarkan hidangan mesra wain bermusim yang disajikan dengan tepat. Terdapat lebih daripada 250 wain dalam senarai, pemenang Anugerah Kecemerlangan sejak tahun 2006. Bilik rasa baru di pusat bandar di 12th Street di luar taman menawarkan tempat makan yang selesa dalam suasana yang selesa.
Chris Leschinsky Tent lentil hitam (kanan) dan pai gembala cendawan maitake di Thomas Hill Organics ORGANIK THOMAS HILL
1313 Taman St.
Telefon (805) 226-5888
Laman web thomashillorganics.com
Buka Makan tengah hari, makan malam Isnin hingga Jumaat, makan tengah hari setiap hari, Ahad
Kos Sederhana
Corkage $ 20
Teras sepanjang tahun yang terletak di antara bangunan di pusat bandar Paso Robles adalah pilihan kegemaran penduduk tempatan kerana suasananya yang menarik dan masakan dari meja ke meja. Perut babi panggang, tulang rusuk pendek, dan pilihan ikan berputar yang disajikan dengan sos caper verde yang renyah adalah beberapa hidangan yang paling popular. Tetapi koki eksekutif Kurt Metzger mempunyai cara seperti sayur-sayuran sehingga taco lentil hitam dengan halia wortel dan jalapeños manisan, dan pai gembala cendawan maitaki yang enak, sama menariknya. Terdapat kira-kira 75 pilihan dalam senarai wain, kebanyakan di bawah $ 65, kebanyakan daripadanya tempatan.
TINGGAL DI MANA
RESORT ALLEGRETTO VINEYARD
2700 Buena Vista Drive
Telefon (805) 369-2500
Laman web tudungtovineyardresort.com
Bilik 171
Suite 14
Kadar $ 279- $ 699
Allegretto dibuka pada akhir 2015 sebagai tempat peranginan pertama di kawasan ini. Ia adalah harta tanah yang indah, terletak di kawasan seluas 20 ekar dan dikelilingi oleh kebun-kebun anggur dan kebun-kebun. Seni bina, taman dan taman yang diilhamkan oleh Mediterranean sangat luas, dengan seni dan barang antik dari seluruh dunia. Terdapat kolam masin, dengan cabana peribadi dan bar tepi kolam renang, serta gelanggang bola bocce dan spa. Beberapa bilik mempunyai balkoni separa privat, dapur kecil dan perapian, dan terdapat tempat penginapan yang mesra haiwan kesayangan.
gandingan wain dan keju berdekatan dengan saya
Chris Leschinsky Hotel Cheval CHEVAL HOTEL
1021 Pine St.
Telefon (805) 226-9995
Laman web hotelcheval.com
Bilik 16
Kadar $ 345- $ 525
Akan sukar untuk dilakukan lebih baik daripada hotel butik mewah ini, bermula dengan reka bentuk kontemporari yang bijaksana dan kakitangan yang hangat (apatah lagi kuki selamat datang dari Syarikat Brown Butter Cookie yang berdekatan). Terletak tidak jauh dari pusat bandar, Cheval berada dalam jarak berjalan kaki dari berpuluh-puluh restoran dan bilik-bilik mencicipi. Setiap bilik mempunyai perapian dan linen, tuala, jubah dan sandal berkualiti tinggi. Terdapat perincian berkuda di mana-mana — bilik diberi nama kuda terkenal, dan penyangkut 'jangan ganggu' menyerupai ekor kuda. Halaman tengah memiliki segelintir perapian, dan ketika para tamu bergaul di sana pada waktu malam, seorang butler datang dan membuat sore percuma. Terdapat perpustakaan dengan stesen gula-gula yang boleh anda gunakan sendiri, dan bar Pony Club adalah tempat sarapan gourmet disebarkan pada waktu pagi dan bar wain pada waktu malam. Terdapat rancangan untuk pengembangan di seberang jalan dengan bilik tambahan.
PASO ROBLES INN & THE PICCOLO
1103 Musim Bunga St.
Telefon (800) 676-1713 (805) 238-2660
Laman web pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Bilik 98
Suite 6
Kadar $ 150- $ 350
Terletak di alun-alun pusat kota, Paso Robles Inn mempunyai sejarah sejak tahun 1889. Bilik-bilik yang selesa dan bersih telah diperbaharui secara berkala, dan taman-taman penginapan ini indah dan santai. Winery Row mempunyai 18 bilik bertema selepas ladang anggur tempatan, masing-masing dengan tab spa peribadi di balkoni atau teres. Dijadualkan dibuka pada musim panas ini, sebuah rumah bersebelahan yang disebut Piccolo akan membawa 24 bilik mewah, dengan perabotan moden, loker wain yang dikawal suhu dan bar di atas bumbung.
BILIK PEMENANG & MENARIK UNTUK MENGUNJUNGI
Chris Leschinsky Maggie dan Bob Tillman (tengah) mengetuai tetamu melalui Summit Vineyard Tasting di Alta Collina. KEDAI TINGGI
Jalan Adelaide 2825
Telefon (805) 227-4191
Laman web altacolinawine.com
Buka Setiap hari
Selera $ 20
Pasukan ayah-anak perempuan Bob dan Maggie Tillman menjalankan kilang wain kecil ini di harta tanah bukit-bukau yang indah yang diliputi tanaman merambat. Pertimbangkan peningkatan ke Summit Vineyard Tasting, yang dilakukan di bawah pokok oak besar dengan pemandangan kebun anggur. Untuk peminat glamping, Trailer Pond adalah koleksi lima treler vintaj yang boleh disewa di tengah-tengah pokok anggur.
TEMPAHAN
2644 Jalan Anderson
Telefon (805) 237-7367
Laman web bookerwines.com
Buka Dengan janji temu
Selera $ 30
Eric Jensen melancarkan label Bookernya pada tahun 2005 dan dengan cepat menjadi terkenal sebagai salah satu pengeluar teratas di daerah ini. Oublié 2014, gabungan Grenache-Mourvèdre-Counoise ekspresif, adalah antara Penonton Anggur 10 Wain Teratas tahun 2017. Selain botol anggur Rhône yang terkenal di Booker, lihat Jiran Kegemaran Saya, projek baru yang mempamerkan Paso Robles Cabernet.
DAOU
2777 Jalan Gunung Tersembunyi
Telefon (805) 226-5460
Laman web daouvineyards.com
Buka Dengan janji temu
Selera $ 40
Salah satu bilik mencicipi yang paling mencolok di kawasan ini, Daou menawarkan banyak faktor wow, dari meja marmar yang menyala hingga pemandangan Gunung Daou yang menakjubkan, seperti yang dijuluki oleh penduduk tempatan. Kilang anggur ini terkenal dengan perhotelan dan makanan-dan-anggur terkenal Chardonnays dan Cabernets khususnya.
EPOCH
7505 York Mountain Road, Templeton
Telefon (805) 237-7575
Laman web epochwines.com
Buka Dengan janji temu
Selera $ 20
Anda benar-benar mesti membuat perjalanan selama 20 minit di luar pusat bandar Paso untuk melihat harta tanah yang menakjubkan ini — York Mountain Winery yang dibina pada akhir tahun 1800-an. Pemilik semasa Bill dan Liz Armstrong telah menyimpan sisa-sisa harta tanah yang asli dengan teliti, dari batu ke batu dalam beberapa kes. Hasilnya menggabungkan sejarah yang kaya ini dengan nuansa moden. Winemaker Jordan Fiorentini membuat wain gaya Rhône yang indah.
KISAH HERMAN
1227 Paso Robles St.
Telefon (805) 237-2400
Laman web hermanstorywines.com
Buka Khamis hingga Isnin, atau dengan janji temu
Selera $ 20
Anda akan menjumpai tempat sederhana ini dengan perjalanan singkat dari pusat bandar Paso, bersebelahan dengan jalan raya, di sebelah sebuah kedai tayar. Ini menawarkan peluang untuk melihat-lihat kilang anggur bandar yang bertenaga dan juga mencuba pemilik anggur besar, berani Russell From, yang merangkumi ekspresi kebun anggur tunggal dan campuran yang enak, menggunakan anggur yang dibeli dari seluruh Pantai Tengah.
KELUARGA HARAPAN
1585 Jalan Oak Langsung
Telefon (805) 238-4112
Laman web harapfamilywines.com
Buka Setiap hari
Selera $ 15
Keluarga Hope telah bertani di Paso selama lebih dari 30 tahun dan kini mempunyai lima jenama wain — Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope dan Troublemaker — yang menghasilkan pelbagai jenis wain. Terdapat bar mencicipi tradisional, tetapi ruang santai yang selesa dengan sofa dan ruang tempat duduk luaran menawarkan suasana yang lebih berkesan.
UNDANG-UNDANG
3885 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 226-9200
Laman web lawestatewines.com
Buka Dengan janji temu
Selera $ 25
Don dan Susie Law mengeluarkan botol pertama mereka dengan vintaj tahun 2010, dan anggur, yang kini diawasi oleh pembuat anggur Philipp Pfunder, adalah antara persembahan gaya Rhône yang paling menarik di kawasan ini. Ruang mencicipi menarik terletak di bukit dengan pemandangan yang menakjubkan.
LINNE CALODO
3030 Pemandangan Kebun Anggur
Telefon (805) 227-0797
Laman web linnecalodo.com
Buka Setiap hari, dengan janji temu
Kos $ 20
Pengasas Linne Calodo, Matt Trevisan baru-baru ini membuka kembali ruang citarasa moden yang penuh dengan seni dan muzik untuk memberikan rasa optimis kepada pengalaman pengunjung. Anggurnya - dengan nama seperti Martyr, Contrarian, Problem Child and Sticks and Stones - adalah ungkapan terbaik dari Paso.
adakah cabernet sauvignon menjadi teruk
JADUAL KREK
Jalan Adelaide 9339
Telefon (805) 237-1231
Laman web tablescreek.com
Buka Setiap hari
Selera Mulakan lawatan $ 15 secara percuma
Tidak ada lawatan ke negara anggur Paso yang akan lengkap tanpa lawatan ke ladang perintis ini. Kerjasama antara keluarga pengimport anggur Robert Haas dan keluarga Perrin dari Château de Beaucastel dari Perancis, Tablas Creek membantu memicu revolusi Rhône di sini dengan mengimport dan menyebarkan keratan anggur Beaucastel pada awal 1990-an. Properti ini mempunyai ladang anggur seluas 120 ekar, sementara teres yang luas dengan meja berlorek disediakan untuk berkelah di luar pintu bilik bawah tanah. K.M.
NEGERI
870 Arbor Road
Telefon (805) 238-2083
Laman web thestatewines.com
Buka Dengan janji temu
Selera $ 25
Terry dan Jennifer Hoage pindah ke Paso Robles pada tahun 2000 untuk membesarkan anak-anak mereka di kawasan luar bandar. Kini mereka adalah beberapa vintner terkemuka di rantau ini, dan harta tanah mempamerkan wain mereka yang bergaya, dari botol TH Estet gaya Rhône yang berani hingga Decroux Pinot Noirs yang mewah. Pertimbangkan lawatan peribadi atau mencuba untuk menikmati harta tanah yang indah dan kakitangan yang ramah.
GURU
8355 Pemandangan Kebun Anggur
Telefon (805) 237-0087
Laman web thacherwinery.com
Buka Setiap hari
Selera $ 20
Sangat mudah untuk melihat mengapa Sherman dan Michelle Thacher memilih tempat yang tenang ini untuk membesarkan keluarga mereka dan membina jenama kecil mereka. Persembahan mereka berkisar dari anggur bersoda hingga Cinsault halus hingga campuran Zinfandel hingga Rhône. Tempat duduk di luar membolehkan anda berendam di dalam suasana, dan pastikan anda melihat gudang Kentucky Ranch yang berusia 100 tahun di tempat penginapan ini.
Kawasan kejiranan di Tin City di Chris Leschinsky Paso adalah perhubungan pembuatan anggur, rasa dan makan. KOTA TIN
Jalan Batu Kapur 3055
Laman web tincitypaso.com
Buka Setiap hari
Bertempat di sebuah taman perindustrian berhampiran pusat bandar Paso Robles, Tin City telah menjadi pusat pembuatan anggur dan juga tempat untuk mencicipi. Ia menempatkan hampir 20 kilang wain bandar yang berfungsi penuh dengan bilik bersebelahan, masing-masing mempunyai keperibadiannya sendiri, termasuk Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege dan Field Recordings. Terdapat juga kilang bir, rumah sari, kedai ais krim susu domba dan kedai pasta. Wine Shine Distillery menampilkan minuman keras yang dibuat dari jus anggur suling yang bersumber dari kebun anggur tempatan. Anda boleh menghabiskan satu atau dua hari dengan mudah di sini untuk mencuba semuanya.
Tin City Canteen adalah tambahan selamat datang ke kawasan Tin City, dengan pizza oven kayu, pasta dan salad musiman yang menjadi inti menu. Permulaan bakso Waygu dilengkapi dengan sos tomato, Parmigiano dan bawang putih, sementara sandwic ayam goreng disajikan dengan aioli chipotle dan coleslaw pada roti brioche lembut.
Terdapat senarai wain kecil dengan botol tempatan yang ditawarkan oleh gelas, dan pilihan botol kebanyakannya dari Eropah. Baru-baru ini, koki Ricky Odbert menggandakan restoran di Tin City ketika dia memindahkan Six Test Kitchennya ke sini. Ia menyajikan menu berputar setiap malam yang disajikan di ruang 12 tempat duduk yang intim, untuk makanan yang merupakan makanan gourmet, demonstrasi memasak bahagian.
Chris Leschinsky Cris dan JoAnn Cherry dari Villa Creek Cellars dan anjing mereka Obi CELLAR CREEK VILLA
5995 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 238-7145
Laman web villacreek.com
Buka Dengan janji temu
Selera $ 20
Selama hampir 20 tahun, Cris dan JoAnn Cherry menjalankan kilang wain dan restoran di pusat bandar dengan nama yang sama, tetapi mereka menutup restoran Villa Creek yang dikasihi pada tahun 2017 untuk memberi tumpuan kepada arak. Mereka baru-baru ini menambahkan kebun anggur biodynamic, Maha, ke portfolio persembahan gaya Rhône yang kuat. Bilik rasa mempunyai dinding dalaman yang dibuat dari pokok walnut yang jatuh di tempat penginapan ini.