Jangan berpaling dari Zinfandel sebentar lagi. Sebaik sahaja anda mengetahui sejarahnya yang kaya di Amerika Syarikat dan mengetahui nuansa - dan yang menarik di pasaran, anda akan mendapat stok musim gugur.
Anggur Zinfandel lama menggunakan kaedah pemangkasan kepala kuno atau pemangkasan goblet - tidak biasa hari ini.
Adakah Zinfandel adalah Anggur Amerika?
Zinfandel adalah pendatang seperti kebanyakan orang Amerika. Keratan dari kebun kerajaan di Istana Schönbrunn, Vienna dibawa ke rumah-rumah di Boston pada tahun 1820-an. Pada masa itu, itu adalah tanda kekayaan untuk memiliki anggur segar sepanjang musim sejuk. Ia dihargai kerana kemampuannya membentuk kismis yang sempurna.
Asal Sebenar Zin
Zinfandel adalah anggur yang sama dengan varieti Kroasia Crljenak Kaštelanski . Warisannya bermula sejak Empayar Rom pada tahun 32 SM. Primitivo sebenarnya adalah saudara klonal - sangat mirip dengan Zinfandel.
bagaimana pergi mencuba wainAnggur dibawa oleh '49ers ke California pada tahun 1850-an. Ladang anggur Fledgling, seperti Kilang Buena Vista dan Oak Knoll Ranch, menanam Zinfandel menjadikannya anggur paling meluas di California. Malangnya, jenis lain seperti Alicante Boushet (a pewarna anggur ) menjadi lebih popular kerana mereka bertahan lebih baik ketika dihantar ke Timur. Untuk memperburuk keadaan, Phylloxera ditemui di Buena Vista Winery pada tahun 1860-an - kutu yang sama akan membunuh lebih dari 2/3 populasi anggur anggur dunia pada tahun 1890-an.
Jatuh pada Masa-Masa Keras
Ketika larangan datang, perniagaan arak merugikan. Kebun anggur bertahan dengan menanam anggur untuk kegunaan sakramen tetapi banyak tanaman anggur Zinfandel musnah.
Pengambilalihan Zinfandel Putih!
Menjelang tahun 1975 wain putih lebih popular daripada merah. Menanggapi keperluan itu, Bob Trinchero dari Trinchero dan Sutter Home berusaha membuat jus zinfandel penapaian wain putih kering yang dikeluarkan dari kulit (kerana kulit inilah yang menambah warna pada anggur merah). Percubaan itu adalah bencana kerana a penapaian tersekat di mana tidak semua gula ditapai. Ia berwarna merah jambu dan manis. Dia melepaskannya dan peminum arak menyukainya . Pada masa ini White Zinfandel menyumbang 85% daripada Zinfandel yang dihasilkan.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangBagaimana Mencari Zinfandel Hebat
Ketahui rasa Zinfandel mempunyai keasidan yang tinggi yang sering digambarkan sebagai rasa 'pedas.' Rasa beri sangat dominan, dari strawberry hingga blackberry bramble, bergantung pada kematangannya. Sekiranya anda suka serbuk 5-rempah, cengkih dan kayu manis mencari Zinfandel yang berumur ek. Sekiranya anda suka wain yang lebih ringan dan lebih sedap cari kayu oak yang kurang.
Tahap alkohol penting Adakah anda mahukan Zinfandel yang lebih kaya atau Zinfandel yang lebih ringan? Kaedah termudah untuk mengetahui bagaimana perasaan Zinfandel adalah dengan melihat tahap alkohol. Anggur Riper Zinfandel menghasilkan wain dengan alkohol yang lebih tinggi. Riper = lebih kaya, lebih gelap, lebih manis, merasakan Zinfandel.
Rasa Zinfandel Berbeza Dari Setiap Wilayah California
Perhatikan dari mana asal Zinfandel kegemaran anda, kemungkinan anda lebih suka kawasan itu. Ketahui lebih lanjut mengenai wilayah utama di bawah!
Amador County dan Sierra Foothills
Badan Sederhana - Penuh
Amador County menghasilkan Zinfandels yang paling jammy di pasaran. Perisa raspberi dan strawberi masak sangat dominan. Zinfandel dari kawasan ini cenderung kurang pedas dan kaya dengan kandungan alkohol yang tinggi. Kebun anggur yang terletak lebih jauh ke bukit menghasilkan lebih banyak Zinfandels dengan raspberry tart dan bau halus dari granit basah.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Lembah Tengah, Modesto)
Badan Penuh
Kawasan rata yang besar di lembah tengah, Lodi adalah kawasan kilang wain komersial utama di California. Walaupun mempunyai kehomogenan pengeluaran komersial yang besar, Zinfandels dari Lodi biasanya mempunyai perisa raspberry gelap hingga mocha yang kaya diikuti dengan kemasan maple berasap. Saya suka menyebut jenis kemasan ini sebagai kemasan tanin manis, kemungkinan besar kerana penggunaan rawatan kayu bakar yang baik. Tanpa mengira teknik, Zinfandels of Lodi mudah dikenali dan unik.
Brazin, Gempa Bumi, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
berapa banyak gula dalam bir vs wain
Lembah Napa
Badan Penuh
Sebilangan besar ladang anggur Zinfandel yang dilatih oleh kepala berusia lebih dari 90 tahun telah dicabut untuk memilih Cabernet Sauvignon yang lebih menguntungkan. Dari sisa Zinfandel di kawasan itu, anggurnya sangat aromatik dengan nota blackberry dan lada hitam. Anggur biasanya menunjukkan keasidan dan tanin yang lebih tinggi yang seterusnya menjadikannya sesuai dengan usia.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Keluarga Frank, Brown Estate
Kebun Anggur Napa Hillside
Badan Sederhana-Penuh
Howell Mountain and Chiles (diucapkan seperti 'kanak-kanak') AVA Lembah mempunyai suhu yang lebih sejuk sepanjang tahun daripada lantai lembah. Anggur dari kawasan ini cenderung mempunyai lebih banyak not tanah merah seperti lada cayenne dan kemasan tembakau manis. Zinfandels di kawasan ini sangat luar biasa.
Kebun Anggur Merah & Hijau, Pabrik Anggur Luar, D-Cubed
Sonoma (Termasuk Dry Creek dan Rockpile)
Sebelum kegilaan Pinot melanda Sonoma, ada Zinfandel. Sonoma menerima lebih banyak kabut dan suhu yang lebih sejuk daripada Napa, menjadikan Zinfandel lebih lembut dan subur. Di Dry Creek, anggur mencapai sekitar 15.5% alkohol dan kaya dan bulat, dengan serbuk mocha dan 5-rempah. Perlukan Zin penenang orang ramai? Sonoma Zinfandel akan membahagiakan kekasih Merlot.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No. 8
Paso Robles
Badan Sedang
Zinfandel dari Paso Robles jelas lebih bersifat bunga daripada yang lain. Dengan bunga, fikir violet dan mawar bersama dengan rasa raspberry brambly klasik Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Cellular Kronik, J Dusi
Los Angeles / Tepi Sungai / Cucamonga
Badan Penuh
LA County mempunyai kilang wain misi jauh sebelum kilang wain di California Utara. Hari ini, tanaman merambat yang dilatih darat dapat dijumpai di antara persimpangan jalan raya. Dengan rasa dari blackberry hingga ceri hitam tart, anggur cenderung mempunyai keasidan yang sedikit lebih tinggi daripada sepupu Lodi mereka. Carol Shelton, pengeluar wain lama dari Rancho Cucamonga, membuat campuran ladang yang merangkumi Zinfandel antara beberapa varietas lain seperti Carignan dan Petite Sirah.
Carol Shelton
Sumber
Keluar dari Rumah Panas oleh George Vierra disunting oleh Morgan Guy Twain-Peterson dari zinfandel.org
Zinfandel dihidupkan wikipedia.org
Persatuan Kebun Anggur Bersejarah di California