Setelah enam tahun bertengkar, St.-Emilion mempunyai klasifikasi baru pengeluar wain teratas. INAO ( Institut Penamaan Asal Negara ), badan yang bertanggung jawab atas sebutan Perancis, mengumumkan daftar harta tanah terkini 6 September. Prosedur klasifikasi yang diperbaharui menghasilkan banyak kejutan, kerana beberapa sifat yang terkenal dengan inovasi (dan mengacaukan bulu pengeluar tradisional) baru-baru ini tahun dinaikkan pangkat.
Dua kemenangan paling manis datang ke Château Pavie dan Château Angélus, keduanya bergabung dengan Château Ausone dan Château Cheval-Blanc dalam kategori teratas — Premier Grand Cru Classé A. “Ketika saya membuka surat itu pagi ini, tangan saya sedikit gemetar. Ini adalah momen emosi yang kuat, ”kata Gerard Perse, pemilik Pavie Penonton Anggur . 'Kami berada di sini selama 20 tahun, dan saya duduk di sini memikirkan perjalanan kami dan semua orang yang telah membantu kami sampai ke tempat kami. Anda tidak melakukannya sendiri. '
Tidak seperti ahli Klasifikasi Médoc dan Graves tahun 1855 yang terkenal, pengeluar St.-Emilion menyemak semula kedudukan mereka setiap 10 tahun. Tetapi itu menimbulkan masalah: Ketika INAO mengumumkan klasifikasi 2006, harta tanah dituntut. Klasifikasi tersebut dibatalkan oleh mahkamah, dan akhirnya dikembalikan sebahagiannya.
Untuk mengelakkan melodrama yang sama, klasifikasi 2012 berbeza dengan ketara. Untuk mengelakkan konflik kepentingan, INAO menyerahkan rasa dan pemeriksaan kepada kumpulan bebas. Perdagangan anggur St.-Emilion Syndicate dan anggur Bordeaux tidak lagi terlibat. Anggota komisi tujuh orang itu berasal dari Burgundy, Lembah Rhône, Champagne, Lembah Loire dan Provence.
Juga, tidak ada lagi bilangan châteaus tetap yang dapat dikelaskan. Selama tempoh peperiksaan, ladang dinilai, pada skala 20, berdasarkan empat kriteria: rasa, reputasi, ciri kebun anggur dan infrastruktur, pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur.
Terdapat tiga peringkat: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B dan Premier Grand Cru Classé A, dengan yang terakhir adalah yang terbaik. (St.-Emilion Grand Cru adalah sebutan, bukan klasifikasi.) Dari 96 pemohon, 68 diminta untuk dikenali sebagai Grand Cru Classé dan 28 sebagai Premier Grand Cru Classé. Lapan puluh dua memenuhi kehendak mereka, termasuk 64 Grands Crus Classés dan 18 Premiers Grands Crus Classés.
wain apa yang ada dengan strawberi bertutup coklat
'Jumlah Premier Grand Cru Classé A - empat - agak mengejutkan,' kata Jean-Louis Buer, pengarah INAO, Penonton Anggur . 'Ini menunjukkan dinamik yang nyata. Begitu juga dengan jumlah peserta baru di Premier Grand Cru Classé B. Ini menunjukkan dinamisme, kerja, pelaburan dan peningkatan kualiti di St.-Emilion. Semua ini baik untuk pengguna. '
Châteaus Canon-La-Gaffelière, La Mondotte, Larcis-Ducasse dan Valandraud dinaikkan ke Premier Grand Cru Classé B. Ini adalah kali pertama La Mondotte dan Valandraud diklasifikasikan.
'Mereka memiliki keberanian untuk mengklasifikasikan kilang anggur Grand Grand Cru Classé yang tidak pernah diklasifikasikan,' kata Stephan Von Neipperg, pemilik La Mondotte dan Canon-La-Gaffelière. Dia telah mempersoalkan kepentingan pengkelasan pada masa lalu. Dia mengatakan bahawa ini penting di beberapa pasar, tidak begitu banyak di pasar lain, tetapi itu pasti penting bagi kakitangan dan keluarganya.
Pemilik bersama Valandraud Jean-Luc Thunevin mengalami satu atau dua saat kegelisahan pada bulan Jun ketika komisi tersebut mempersoalkan homogenitas plotnya, jadi dia setuju untuk mengurangkan permukaan yang diklasifikasikan sebanyak 3.7 ekar menjadi 22 ekar. 'Ini pertama kalinya saya berjaya dalam peperiksaan, jadi saya gembira,' katanya.
Bagi ahli perniagaan Switzerland, Silvio Denz, pemilik Faugères dan Peby-Faugères, kedua-duanya naik ke Grand Cru Classé untuk pertama kalinya, ini adalah saat yang menyeronokkan. 'Memiliki satu yang diklasifikasikan indah, kedua diklasifikasikan adalah luar biasa,' kata Denz.
Pengkelasan membantu membuka pintu kepada pengedar yang hanya menangani pertumbuhan yang dikelaskan, dan meningkatkan nilai tanah, tetapi penanam mengatakan kenaikan harga akan beransur-ansur. 'Anda tidak boleh bangun keesokan harinya setelah diklasifikasikan dan menaikkan harga anda. Pengguna tidak akan menerimanya, 'kata Perse, sambil menambah bahawa boleh memakan masa bertahun-tahun sebelum Pavie mencapai harga pertumbuhan pertama.
Beberapa harta tanah yang dikelaskan sebelumnya ditinggalkan, termasuk Châteaus Bergat, Cadet-Piola, Corbin-Michotte, Haut Corbin, Matras, Magdelaine, La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier) dan La Tour du Pin Figeac Moueix (aka La Tour du Pin ). Tetapi beberapa harta tersebut telah digabungkan dengan yang lain dalam beberapa tahun kebelakangan.
Sudah tentu, dalam satu dekad lagi, apa sahaja boleh berubah, yang merupakan inti dari kedudukan St.-Emilion. Pemikirannya adalah bahawa pengguna dan penanam anggur memanfaatkan sistem yang memberi tekanan kepada penanam anggur di puncak untuk mengekalkan kualiti kerana takut turun pangkat dan memberi peluang kepada penanam anggur di bahagian bawah untuk memperbaiki kedudukan mereka. Secara teorinya, ini juga bermaksud bahawa di antara klasifikasi, harta tanah tidak dapat membeli secara biasa-biasa saja terroir , cairkan pengelasannya mentah dengan wain berkualiti rendah dan menjualnya sebagai pertumbuhan terperinci.
'Saya bangga berada di St.-Emilion, di mana kami mempunyai keberanian dan kekuatan untuk menyoal diri setiap 10 tahun dan memberi pengiktirafan terhadap pekerjaan yang dilakukan oleh ladang-ladang,' kata Perse.