Dikemas kini pada 15 Jun
Melalui kebakaran , banjir dan taufan , koki yang berjiwa besar dan rakan-rakan mereka dalam industri perhotelan selalu meningkat untuk menyokong mangsa dan responden. Tetapi dalam menghadapi penutupan paksa banyak industri makan masyarakat, banyak yang tidak ada cara untuk terus menjalankan perniagaan restoran mereka sendiri semasa pandemik koronavirus .
Namun, melalui restoran mereka atau dengan bermitra dengan organisasi nirlaba, sejumlah koki dan restoran terkenal telah berlumba-lumba untuk mengatur operasi untuk menyiapkan dan menyampaikan makanan percuma kepada mereka yang paling rentan atau berlebihan oleh virus, dari orang tua terpencil hingga anak-anak di luar sekolah keluarga miskin, dan responden pertama untuk kapal penjelajah yang dikuarantin.
Apa yang baru
Makanan Garisan Depan telah menjadi salah satu badan amal usaha bantuan COVID, bekerjasama dengan orang-orang yang menjamu selera Jose Andres (melalui miliknya Dapur Pusat Dunia ), ketua Michael White s Kumpulan Altamarea , BlackBarn , Lawatan , Fleming ni , Kedai Park Avenue dan banyak yang lain untuk mengumpulkan $ 5.3 juta untuk memberi makan pekerja kesihatan yang berlebihan - dengan jumlah 350,000 makanan di 57 bandar. Bintang Frontline mendapat sedikit kilauan akhir bulan lalu ketika Kerry Washington dan juga pelakon Skandal makan malam yang ditaja satu malam untuk hospital di New York, Chicago dan Flint, Mich.
'Salah satu hal paling inspiratif yang kami alami dalam krisis ini adalah kemurahan hati dan sokongan yang kami terima dari orang-orang di seluruh negara ketika kami bekerja untuk memberi makan pekerja hospital di masyarakat. Kami berterima kasih kepada Kerry Washington dan Frontline Foods atas sokongan mereka yang akhirnya membantu Fieldtrip terus membayar kakitangan kami dan membuka pintu, 'tukang masak JJ Johnson memberitahu Unfiltered melalui e-mel. A-listers lain suka Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande dan Jimmy Fallon juga telah menyumbang kepada usaha Frontline.
Seperti semua orang, pelawak, pelakon dan penulis Sebastian Maniscalco merasakan tekanan berlindung di tempat. 'Ketika segala sesuatu berhenti bagi saya, secara tur, saya sangat mengejutkan sistem saya,' katanya kepada Unfiltered. Untuk menolong masa, dia beralih ke memasak untuk keluarganya di rumah L.A. mereka. 'Saya suka bangun awal dalam wabak ini dan mula membuat sarapan pagi untuk anak-anak saya. Saya rasa seperti menjalankan hotel di sini! Saya mesti bangun sebelum para tetamu membuat sarapan mereka di atas meja. '
Sekarang, dia bekerjasama dengan tukang masak Dominick DiBartolomeo untuk membuka hotel dapurnya untuk makan malam Itali (maya) pada 14 Mei jam 9:30 malam ET, dengan sebahagian hasil yang menguntungkan Baik + Yayasan , yang telah mengedarkan barang keperluan bernilai $ 1.5 juta seperti makanan bayi dan lampin kepada keluarga yang memerlukan semasa wabak ini.
'Saya selalu mencari cara untuk menikahi komedi dan memasak,' kata Maniscalco kepada kami, yang membawa kepada idea makan malam maya. 'Ini amal dan memberi kembali dan mengumpulkan sejumlah wang untuk tujuan yang baik. Dan bagi saya, ia hanya berinteraksi dengan orang dan berusaha untuk memberikan hiburan. ”
Tiket ke shindig termasuk kotak dengan sebotol wain, Planeta's Sicilia La Segreta, dan makanan dari syarikat DiBartolomeo Makanan Baik Domenico , termasuk baguette, keju, parm terung dan bucatini. 'Kami akan menikmati roti bakar. Dom akan menerangkan bagaimana menyusun piring keju yang enak, dan akan sangat interaktif dengan penonton. Kami mungkin akan melakukan perkara-perkara remeh dan mempunyai tetamu istimewa atau dua orang pop dan melihat ke mana arahnya. '
Penguasa Flavortown yang baik hati Lelaki setakat ini telah mengumpulkan sejumlah $ 22 juta yang benar-benar luar biasa untuk organisasi yang diasaskannya, the Tabung Bantuan Pekerja Restoran . Sekarang, Makan malam, Drive-Ins dan Menyelam eminence telah memanggil lelaki yang mempelopori amalan menghidupkan kembali hari yang sama berulang kali, Bill Murray , untuk pertandingan membuat nacho 'Nacho Average Showdown' maya yang akan diadakan pada 15 Mei jam 5 petang ET, streaming langsung Rangkaian Makanan laman Facebook .
Dalam satu kenyataan, Fieri mengatakan bahawa dia menghabiskan masa bertahun-tahun di jalan raya 'bertemu dengan orang lain yang telah mengabdikan hidup mereka untuk perniagaan ini, dan izinkan saya memberitahu anda sesuatu, mereka adalah pekerja yang paling sukar dan paling banyak yang pernah anda temui ... degupan jantung komuniti mereka. Tetapi mereka memerlukan pertolongan kami. ' Peminat Nacho Dewan Carla , Krew Terry dan Shaq akan membuat keputusan.
Chef dan pembuat wain Charlie Palmer juga terus sibuk semasa penutupan, menjadi tuan rumah rakan (dan musuh?) untuk memasak 'Chef Match' dan tutorial memasak dan berpasangan wain 'Babi dan Pinot'. Sumbangan dari pembelian yang dilakukan melalui sebahagian besar sesi, serta penjualan peralatan Palmer lain, telah menguntungkan dana bantuan pekerja hospitaliti, termasuk milik Palmer's Dana Bantuan Kolektif Charlie Palmer dan Peluang Bantuan untuk Semua Restoran , serta badan amal penjagaan responden pertama seperti Frontline Foods. Palmer baru-baru ini berlaku Bryan Voltaggio dalam pertempuran daging dan telur.
Setelah mengalami kisah penutupan dan jalan keluar yang kini tidak asing lagi, Pietro keluarga, pemilik kumpulan restoran Tarallucci dan Wain , ditubuhkan Beri makan di Frontlines NYC , menempatkan dapur restoran untuk bekerja dalam perkhidmatan pekerja kesihatan yang mencari makanan yang cepat dan sihat. Organisasi ini kini telah mengumpulkan hampir $ 1.4 juta dan mengeluarkan 88,000 makanan. Organ bantuan hospital New York yang lain, Makanan 4 Wira telah menyajikan hampir 20,000 makanan, dengan restoran seperti Leonelli , Franco's dan Harlem Burger Co. antara banyak yang boleh diterima.
Juga di New York, Air garam restoran dilancarkan Ayam untuk Keberanian , memadankan setiap dolar yang dibelanjakan untuk pengambilan dan penghantaran dengan sumbangan makanan dalam bentuk kepada pekerja penjagaan kesihatan hotel yang datang dari luar negeri untuk membantu usaha bantuan COVID di bandar ini. Babylon, NY, bar wain Banyak Anggur mendirikan dapur pizza mudah alih pada 9 Mei untuk memberi makan kepada 1,000 pekerja di Long Island's Hospital Southside .
Di tingkat lokal di seluruh negara, restoran telah mengumpulkan dana dan makanan untuk bantuan COVID, dengan lebih banyak peningkatan setiap minggu. Di Napa, mecca anggur dan Penonton Anggur Pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik Tekan mendapat inspirasi dari pasukan di restoran negara anggur Thread Tunggal (lihat di bawah) untuk melancarkan a Beri makan kepada Keluarga Kami memandu dengan restoran Tepi Jalan Gott dan Kayu Kuningan dalam masa dua minggu, dapur mereka telah menyediakan lebih dari 3,000 makanan kepada mereka yang kurang mendapat perkhidmatan di komuniti North Bay. Ladang Ohio Taman Chef telah mencipta 'pek penyediaan' dengan ramuan untuk resipi oleh koki marquee seperti Thomas Keller dan Daniel Boulud bahawa tukang masak di rumah dapat membuat semula sebahagian daripada wang yang dikeluarkan untuk dana bantuan pekerja untuk restoran-restoran barang toksik tersebut. Boulud juga bekerjasama dengan New York SL Green Realty Corp. untuk mewujudkan bukan keuntungan Makanan1st akhir bulan lalu kini telah menyediakan hampir 40,000 makanan untuk mereka yang memerlukan. Dan tukang masak Todd Corboy bekerjasama dengan organisasi kelaparan San Francisco Pelari Makanan untuk memperluaskan penawarannya untuk memasukkan makanan siap untuk para gelandangan dan kumpulan berisiko lain di Bay Area.
Kemas kini 9 April
Minggu lalu, salah satu restoran paling terkenal di Amerika mengumumkan bahawa ia mungkin akan mengalami penemuan semula yang paling dramatik dan paling mulia lagi: Manhattan Sebelas Taman Madison , ke Penonton Anggur Pemenang Grand Award, kini menjadi dapur sup. Pemilik koki Daniel Humm ada di papan Fikirkan semula , sebuah organisasi bukan untung yang berpusat di Brooklyn untuk menghilangkan rasa lapar. Dia dengan cepat menyedari bahawa dapur dan kakitangannya yang tidak mempunyai komisen dapat bekerja menyiapkan makanan untuk orang-orang New York yang rentan dan responden pertama sebagai sebahagian daripada COVID-19 Rethink Program Respons Restoran .
'[EMP] membuat makanan sepanjang hari. Kami melakukan pengambilan secara tetap dari mereka sama ada sekali atau dua kali sehari dan kami membawanya ke kawasan lain yang memerlukan, terutama pekerja barisan depan dan pekerja hospital, 'pengarah eksekutif kumpulan itu, Meg Savage , memberitahu Unfiltered. 'Itu cara [Humm] bukan hanya menolong kakitangannya dan keluarganya Eleven Madison Park, tetapi juga cara dia membantu New York.' Kedai Mi Little Tong dan pengeluar pengganti daging Di Luar Daging juga berusaha untuk bekerjasama dengan Rethink. Organisasi ini biasanya menyajikan 15,000 makanan setiap minggu di pusat pengedaran di sekitar bandar. 'Tetapi sekarang kami hampir sehari berkhidmat.
'Kami akan melancarkan, dalam dua minggu ke depan, 10 trak makanan yang akan diletakkan di luar kemudahan perubatan terpilih di seluruh New York, untuk menjadi makanan berterusan bagi orang-orang di garis depan. Tanpa sebarang kos. '
peta kilang anggur santa barbara
Di Napa, pemilik koki Ken Frank daripada Sentuhan , juga pemenang Grand Award, menghadapi keadaan yang serupa dan turun di jalan yang serupa. Dia mengatakan kepada Unfiltered mengenai situasi makanan enak, “Kita semua adalah pesaing, tetapi kita semua berada di kapal yang sama. Dan pada akhirnya, kita semua memberi makan kepada orang ramai. Kami gila. Inilah yang kami lakukan. ' Frank membuat 75 makanan sehari — tidak lama lagi menjadi 100 — untuk penerima seperti Tempat perlindungan Napa Selatan untuk gelandangan dan, tidak lama lagi, Rumah Pelangi tempat perlindungan. Dia bekerjasama dengan restoran seperti Warisan Makan dan Zuzu di Napa dan mendapatkan ramuan dari bank makanan tempatan, Pedagang Joe dan kilang wain seperti Oak Perak - kebunnya 'telah menuai musim bunga ini dan tidak ada yang memakannya.'
Frank dan kakitangan dapurnya yang tersisa semakin kreatif. “Minggu lalu, kami mendapat sumbangan produk 30 paun yang tidak pernah saya dengar: Siapa tahu anda boleh membeli sekotak 30 paun pecah dan kepingan kue Oreo? Ternyata jika anda memasukkan sekumpulan kue Oreo yang sudah pecah ke dalam puding roti, ia akan membuat puding roti coklat yang sangat bagus, ”katanya. 'Kami telah melalui kebakaran dan banjir serta gempa bumi. Dan komuniti ini berkumpul untuk saling menyokong. '
Makanan Garisan Depan , juga mendapat dorongan dari beberapa nama besar di California makan. Restoran di San Francisco Cockscomb , Lord Stanley dan SPQR , dan tukang masak Michael Mina Kumpulan eponim, semuanya memasak untuk kakitangan hospital, dengan penderma swasta membiayai usaha itu.
Idea untuk program ini bermula ketika bersama Frank Barbieri menghantar SMS kepada rakannya yang bekerja di jabatan kecemasan di Pusat Perubatan UCSF di Mission Bay ketika ia bersedia untuk respons COVID-19 yang bertanya, 'Bagaimana saya dapat membantu?' Tanggapan rakannya: 'Pizza.'
'Ketika hospital terus meningkatkan respons COVID mereka, kami bertekad untuk terus meningkatkan untuk mendukungnya,' penganjur Ryan Sarver memberitahu Unfiltered melalui e-mel.
Sekurang-kurangnya satu inisiatif yang berkaitan dengan restoran menyediakan cara untuk menolong keselesaan sofa anda. Hiburan Makanan Flapjack melancarkan filem pertamanya, sebuah dokumentari mengenai chef David Kinch dan pasukannya di pemenang Best of Award of Excellence Manresa di Los Gatos, Calif., pada hari Jumaat. Pelayaran Chef menceritakan perjalanan Kinch melalui Perancis untuk menyajikan makanan yang rumit dengan restoran Perancis ikonik seperti Le Taillevent dan Le Petit Nice pada kesempatan ulang tahun ke-15 Manresa.
Buat masa ini, ruang makan Manresa ditutup (masih menawarkan makanan untuk pergi), tetapi pengasas Flapjack memutuskan untuk menyumbangkan 100 peratus hasil dari penyewaan filem itu kepada Program Bantuan Pekerja Restoran Lee Initiative , program bantuan untuk profesional hospitaliti di luar kerja yang dimulakan oleh chef Edward Lee dari Washington, D.C. Succotash . 'Adalah harapan saya bahawa mereka yang menonton Pelayaran Chef akan berasa lega apabila mengetahui bahawa mereka menolong pekerja restoran dan keluarga mereka di seluruh negara dengan makanan dan keperluan lain, ”kata pengasas Flapjack Mary Wagstaff kata.
The Yayasan United Sommeliers adalah kumpulan baru yang dikumpulkan untuk mengangkat kakitangan restoran yang meningkat. 'Seluruh dunia restoran memasuki mod penutupan dan sayangnya, ribuan rakan dan rakan sekerja saya sekarang menganggur,' kata naib presiden dan pengasas firma perunding perhotelan Somlyay Erik Segelbaum , dalam satu kenyataan. 'Mereka berada di rumah, berjuang untuk memenuhi keperluan dan berharap mereka mempunyai pekerjaan untuk kembali ketika krisis ini berada di belakang kita. Walaupun semua orang dalam perniagaan restoran sakit, sommelier sering kali yang pertama diberhentikan dan yang terakhir dipekerjakan semula. '
Segelbaum memberitahu Unfiltered bahawa kumpulan itu meminta sumbangan wang dan wain dari pengguna, pengumpul dan perniagaan dalam industri minuman. Hadiah wain akan menjadi bahan bakar melelong amal amal dengan Medan Merrall , yang akan menyumbangkan 100 peratus hasil dan sepadan dengan peratusan tambahan yang dijadualkan untuk disiarkan secepat minggu depan. Di antara lot pertama akan terdapat dua belas magnum Seratus Ekar Vega Sisilia , Staglin dan Charles krug adalah sebilangan besar penderma kilang anggur yang lain. 'Inilah cara untuk menyokong orang yang dapat menyimpan anggur di tangan dan gelas anda, dan menjaga anda ketika anda keluar,' kata Segelbaum. 'Walaupun ia $ 20, walaupun $ 5, walaupun sebotol wain, jumlahnya tidak terlalu kecil.'
Kemas kini 26 Mac — dikemas kini
Antara koki pertama di tempat kejadian selepas wabak coronavirus adalah José Andrés, yang Dapur Pusat Dunia juggernaut membuat makanan telah memberi makan kepada mereka yang memerlukan pada masa krisis selama bertahun-tahun. Respons koronavirusnya meningkat pada pertengahan Februari dan telah berkembang pesat di seluruh dunia dalam beberapa minggu sejak itu. Menjelang 8 April, pihaknya telah mengendalikan pusat penyediaan dan pengedaran makanan di lebih dari 30 bandar di seluruh dunia, dari Los Angeles ke Madrid, telah menyampaikan lebih dari 1 juta makanan kepada pekerja perubatan, para gelandangan dan penduduk lain yang memerlukan.
Menjelang 15 Jun, WCK telah meminta dan membayar restoran di seluruh AS untuk memasak dan menghidangkan makanan kepada mereka yang memerlukan juga: 1.800 restoran di lebih dari 200 bandar di Amerika telah mengedarkan lebih daripada 2.5 juta makanan, membantu meningkatkan pengeluaran WCK kepada 11.8 juta jumlah makanan, dengan 250,000 lebih banyak disediakan setiap hari.
Pada 15 Mac, setelah menyediakan makanan untuk penumpang dan kru kapal pesiar yang dikarantina di Yokohama, Jepun dan Oakland, Calif., Andrés mengumumkan bahawa virus itu datang ke rumah empayar restorannya di Washington, DC. Dia menutup restorannya di seluruh negara , termasuk pemenang Anugerah Restoran Kekecohan dan Zaytinya , ditambah tempat makan di New York dan Las Vegas. Beberapa di antaranya telah diubah menjadi 'dapur masyarakat' dan memberikan makanan gratis kepada mereka yang membutuhkan, mengikuti prosedur pembersihan dan sosial yang berhati-hati. 'Kami tidak dapat [membiarkan] restoran tetap terbuka ketika kami hanya akan menjadi bagian dari masalah, ketika kami harus menjadi bagian dari solusi,' kata Andrés dalam pesan video di Twitter. 'Mari kita kuat, mari kita pintar, mari saling mencintai, tetapi pada masa ini, saling mencintai bermaksud menjauhkan diri dari satu sama lain.'
New York
Bulan lalu, pasukan Andrés tiba di Bronx, NY, dengan rancangan untuk mula mengedarkan 5,000 makanan sehari dari enam pusat pengedaran di seluruh borough pada 9 April, WCK juga melayani Queens, Brooklyn, Manhattan, dan Newark dan Elizabeth, NJ dengan kadar 40,000 makanan sehari. 'Ini adalah ketika semuanya datang dalam keadaan penuh. Kami memberi makanan kepada orang ramai, kerana setiap orang memerlukan sesuatu sekarang, 'kata ahli perhimpunan dan rakan organisasi Bronx Michael Blake dalam sebuah video di Twitter, menyatakan bahawa perkhidmatan itu akan memberi tumpuan kepada kawasan yang kurang terlayani, banyak rumah bagi penduduk tinggi pendatang tanpa dokumen. Chef Harlem yang diraikan Marcus Samuelsson menyertai brigade 21 Mac, menukarnya Ayam Merah menjadi pusat makanan komuniti. 'Sekarang adalah masa untuk menyelesaikan sesuatu dan benar-benar bekerja bersama, bekerja sebagai kolektif,' katanya dalam wawancara yang disiarkan di Twitter. 'Makanan adalah segalanya. Makanan adalah komuniti, makanan adalah tempat identiti dan berkumpul. Tetapi sekarang ini adalah keperluan. '
Setelah menanam bendera di Big Apple, WCK turun di Los Angeles untuk memulakan program makan 'ambil dan pergi' di sana, yang bertujuan untuk menyediakan makan siang kepada pelajar semasa penutupan sekolah, dan telah pergi ke seluruh dunia sejak itu. Akhirnya, kumpulan telah menubuhkan peta dalam talian yang menyediakan masa dan lokasi rangkaian pengedaran makanan di seluruh negara.
Restoran lain mencari cara mereka sendiri untuk menjadi gesit, dengan banyak berputar dari mengemas ruang makan hingga mengemas van dengan makanan ringan untuk warga tua, bekerjasama dengan badan amal Citymeals on Wheels . Ketua Kumpulan Altamarea Michael White , Bilik Pelangi dan tukang masak Thomas Keller semuanya sesuai dengan organisasi yang memberi makan orang-orang yang mudah terdedah di New York semasa keadaan darurat. Jika tidak, semua restoran ditutup atau, dalam beberapa kes, beroperasi penghantaran terhad atau perkhidmatan bawa pulang.
Kumpulan Altamarea menderma 25 peratus penjualan kad hadiah untuk Citymeals mereka boleh digunakan di pertubuhan kumpulan seperti pemenang Grand Award Ke bunga , dan pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik Pasang surut dan Vaucluse . 'Kami mempunyai hubungan yang lama dan aktif dengan Citymeals, dan walaupun berada dalam keadaan tertekan, kami masih ingin berkongsi sesuatu dengan mereka yang sangat memerlukan,' kata jurucakap Kumpulan Altamarea kepada Unfiltered.
Pada 18 Mac, Keller's Penyumbat roti mendermakan roti bakar kepada organisasi Keller's Bilik TAK dan pemenang Grand Award Per se juga menyumbangkan produk kepada City Harvest. Chef Mathew Woolf digambarkan di depan pintu masuk terkenal ke Rockefeller Center dan Rainbow Room dengan Citymeals tote siap untuk pergi.
'Komuniti kuliner sentiasa menyokong Citymeals dan misi kami,' kata pengarah eksekutif Citymeals Beth Shapiro dalam e-mel kepada Unfiltered. 'Dan sekarang tidak terkecuali, semasa kecemasan koronavirus, ketika jiran kita yang lemah memerlukan kita lebih banyak lagi. Kami ingin mengucapkan terima kasih kepada restoran, pembekal dan kumpulan makanan tempatan yang telah memberi sumbangan dengan murah hati untuk memberi makan kepada penduduk yang rentan ini. '
Di utara bandar di Westchester County, NY, koki Eric Korn restoran Monteverde di Oldstone melancarkan apa yang dijulukinya sebagai 'Million Gallon Challenge', yang meminta para koki daerah untuk menyertainya dalam memasak 1 juta gelen sup untuk orang-orang yang memerlukan di Lembah Lower Hudson. 'Ini mungkin merupakan pesan yang paling penting yang akan saya tulis sepanjang hidup saya,' memulakan permohonannya. A Sejuta Gel Sup ahli pasukan melaporkan kepada Unfiltered bahawa pada 26 Mac, terdapat 11 chef Westchester dan restoran yang masih ramai, dan masih banyak lagi yang akan datang. Dalam kebanyakan kes, penderma dan bank makanan menyediakan bahan-bahan untuk dapur para tukang masak untuk diubah menjadi kuartal sup yang sesuai untuk kereta. Penyerahan pertama dilakukan pada akhir bulan lalu, dengan 'jarak sosial yang besar, dan membuat kereta menutup tingkap sebanyak mungkin' - tetapi kepada komuniti 'sangat menghargai'. Yang seterusnya ialah 9 April .
Washington DC.
Sekurang-kurangnya dua perniagaan kawasan D.C. lain memimpin usaha bantuan mereka sendiri mulai minggu lalu. Chef dan personaliti TV kadang-kadang David guas membuka miliknya Kedai Roti Bayou di Arlington, Va ke sekolah sekolah kawasan untuk makan tengah hari vegetarian percuma, selagi sekolah tetap ditutup, bekerjasama dengan badan amal Real Food for Kids. Dia melaporkan kepada Unfiltered pada 19 Mac bahawa 450 makanan telah diedarkan dalam dua hari. 'Kami telah menerima komen yang tulus dan ingin memberikan kembali dari segi kewangan, tetapi juga hanya memberi semangat dan memperjuangkan misi kami. Jangkauan dan sokongan luar biasa, '' kata Guas.
Tiffany MacIsaac , pemilik Roti Bakar Buttercream di Washington, D.C., memulakan kempen #ButtercreamCares pada pertengahan Mac untuk menghantar pakej penjagaan gula-gula dan pastri ke hospital tempatan dan pekerja perubatan penting dan responden pertama. 'Komuniti sangat bersemangat dan keluar dengan kekuatan penuh,' kata MacIsaac, sambil menambahkan bahawa beberapa peserta juga mulai menderma untuk mengirim hadiah kepada staf pasar raya, pegawai keselamatan dan pekerja lain yang tidak dapat mengambil cuti. (Kedua Bayou dan Buttercream terus melayani pengunjung secara umum melalui pilihan penghantaran dan pengambilan.)
California
Di Bay Area, San Francisco's Sejuk dan Healdsburg, Calif., pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik Ladang SingleThread telah menyalakan obor. Chef Che Fico David nayfeld telah membuat menu 'makanan keluarga' setiap hari sejak 20 Mac untuk menjemput dari restoran, dengan satu malam yang menampilkan steak tri-tip dengan sayur-sayuran akar panggang dan salsa verde, dan berikutnya, ayam panggang dengan polenta dan lemon hangus. Mereka makan dua hingga tiga dan boleh juga dibeli dengan harga $ 50 atau diambil secara percuma oleh mereka yang memerlukan. Dengan dana dari penderma dan pelabur restoran, pasukan Nayfeld kini memindahkan 250 makanan percuma setiap malam.
Kyle dan Katina Connaughton SingleThread mendapat inspirasi dari Nayfeld, menubuhkan model pengambilan yang serupa untuk pelanggan yang membayar dan juga warga tua Sonoma dan yang tidak bekerja, dengan sasaran 200 makanan percuma setiap malam. Bukan untung Makanan Keluarga Sonoma membantu mengedarkan, dan penderma merangkumi kilang wain kawasan seperti Kistler , Tiga batang , Keluarga Rahmat , Kacang tanah , Colgin , Jordan , Orang Bebas , Jambatan Lambert dan Banshee , perwakilan SingleThread memberitahu Unfiltered. 'Kami berharap ini dapat melayani komuniti kami secara tempatan, ladang dan pengrajin tempatan kami, dan juga berfungsi sebagai model yang layak untuk perniagaan restoran lain untuk meningkatkan pengeluaran mereka dan membuat pasukan tetap bekerja,' tulis Connaughtons dalam satu pernyataan.
United Kingdom
Di United Kingdom, para koki terhormat juga mencari orang-orang tua dan rentan, dalam beberapa kes mengemas makanan dari tempat tinggal mereka yang berbintang Michelin di dalam bekas untuk orang miskin. Chef Roger jones daripada Harrow di Little Bedwyn , destinasi kursus mencicipi di kampung eponim di sebelah barat London, telah merancang untuk bersara pada bulan Mac. Setelah membuat keputusan untuk tutup sebelum waktunya dengan adanya sekatan pemerintah yang baru, dia menulis di Twitter bahawa 'ini bukan cara kami ingin mengakhiri 21 tahun kami di Harrow, tetapi keperluan yang lebih besar sekarang mengambil alih, dan kami akan melakukannya untuk yang berikutnya beberapa bulan terus menyokong masyarakat tempatan dengan paket makanan kami. ' Sejak itu, dia telah berkongsi gambar-gambar penyediaan hidangan yang dapat dijual dalam bentuk bungkus, seperti kari vegetarian dan kaserol ayam pilihan. Rakan-rakan makan mewah Britain Andrew Wong dan Kimberly Hernandez daripada Kym di London juga menyediakan dan mengedarkan makanan siap makan ke depan pintu rumah orang-orang yang rentan, dengan bantuan Gereja St. Peter di Eaton Square.
wain stew leonard dari farmingdale
Pekerja restoran
Restoran sangat ketat, dan banyak yang melakukan yang terbaik untuk mengurus sendiri semasa pemberhentian kerja besar-besaran, dengan berpotensi berjuta-juta pekerja tidak lagi memperoleh pendapatan untuk disewa dan makanan. Chef di Chicago telah melancarkan upaya lobi yang disebut Seruan Bertindak Chef , mendesak para pengunjung untuk memanggil penggubal undang-undang mereka dan meminta rangsangan perniagaan kecil persekutuan. Secara nasional dan di New York, pemilik restoran telah mengemukakan petisyen kepada pemerintah untuk memberikan usaha bantuan perundangan seperti faedah pengangguran kecemasan dan pengurangan sewa inisiatif nasional yang disebut Simpan Restoran Amerika dan yang New York, Peluang Bantuan untuk Semua Restoran (JALAN).
Chef D.C. Lee bekerjasama dengannya Keramahan Knead dengan Tanda Pembuat untuk mengubah pemenang Anugerah Restoran Succotash restoran menjadi pusat pemindahan pekerja restoran. The Program Bantuan Pekerja Restoran menawarkan makanan bersama dengan produk segar, lampin, makanan bayi, kertas tandas dan bekalan lain setiap malam kepada kakitangan hospitaliti yang kini tidak bekerja. 'Orang yang menderita masih memberi, dan itu bermakna seluruh negara memahami bahawa ini adalah besar krisis, '' kata Lee kepada Unfiltered. “Berjuta-juta pekerja restoran tiba-tiba keluar bekerja yang bergantung kepada gaji mereka untuk keperluan sangat memerlukan masa dan peruntukan. Kami memberikan segalanya dan kehabisan makanan dan bekalan setiap malam, tetapi kami akan melakukan ini selagi kami mampu melakukannya. ' Restoran Knead ditutup tetapi menawarkan penghantaran dan penghantaran.
Badan amal lain untuk pekerja hospitaliti yang teruk termasuk Persekutuan Bartender Amerika Syarikat Program Bantuan Kecemasan , Yayasan Komuniti Pekerja Restoran , Tabung Bantuan Pekerja Restoran dan Anak-anak Pekerja Restoran . Pengeluar wain telah menjadi penderma utama .
Kami akan terus mengemas kini ruang ini dengan lebih banyak maklumat mengenai peniaga makanan industri dan bagaimana anda dapat menolong mereka membantu orang lain yang memerlukan sepanjang krisis ini.
Nikmati Tidak Disaring? Minuman terbaik Unfiltered dalam budaya pop kini boleh dihantar terus ke peti masuk anda setiap dua minggu sekali! Mendaftar sekarang untuk menerima buletin e-mel yang Tidak Disaring, yang menampilkan berita terkini mengenai bagaimana anggur bersilang dengan filem, TV, muzik, sukan, politik dan banyak lagi.