Sekiranya anda seperti kami sekarang, anda sebenarnya berada di rumah untuk memasak untuk perubahan, tetapi anda cuba membentangkan makanan segar yang anda beli, dan semua yang anda boleh masukkan ke dalam peti sejuk, dengan semua yang tidak mudah rosak anda mempunyai stok. Tetapi itu tidak bermakna makanan yang membosankan, hambar atau minggu memanaskan makanan yang dibungkus. Anda boleh menjamu selera dari awal hanya dengan menjadi sedikit kreatif dengan ruji pantri anda. Tambahkan sebotol wain berharga dan berharga, dan anda mempunyai jamuan yang sesuai untuk keluarga anda, atau satu untuk diri anda sendiri, dengan sisa makanan.
Kami Ciri resipi 8 & $ 20 secara berkala menyediakan makanan malam yang mudah dan mudah pada waktu malam yang sangat bergantung pada ruji pantri, dan hingga 8 bahan segar. Kami telah memilih 5 kegemaran pembaca, di bawah, yang cepat dan mudah disesuaikan jika anda tidak mempunyai setiap ramuan, dan anda boleh cari lebih banyak lagi setelah anda selesai mencuba ini!
8 & $ 20: Cacio e Pepe dengan Chianti
Kadang-kadang hidangan paling sederhana adalah yang paling sedap. Contoh yang terang adalah cacio e pepe, yang diterjemahkan menjadi 'keju dan lada,' dan itu - ditambah mentega - adalah satu-satunya bahan yang anda perlukan untuk menggayakan pasta ini. Hanya dalam beberapa minit lebih banyak daripada membuat spaghetti dengan sos yang dibeli di kedai, anda boleh menyiapkan hidangan berkrim dan kaya yang menarik ini, yang mempunyai sepakan lama dari banyak lada hitam yang baru retak. (Petua bonus: Parmesan dan Pecorino bulan lalu dan bahkan boleh dibekukan, diparut dan dipotong, jika anda ingin menyimpan dalam jumlah besar.) Chianti yang sedap, atau wain berasaskan Sangiovese lain, menawarkan keasidan dan struktur tanin yang mencukupi mengimbangi mentega dan keju, menyegarkan selera anda untuk forkful lain. Cubalah!
berapa banyak gula dalam sauvignon blanc
Sup Ayam Seminggu dengan Halia, Kunyit dan Lemon
Beberapa perkara mengatakan keselesaan lebih daripada semangkuk sup ayam. Versi mesra malam yang mudah dikendalikan ini menampilkan paha ayam tanpa tulang untuk memendekkan masa memasak dan memulakan dengan memetiknya dengan ringan untuk memulakan proses dan meningkatkan rasa ayam. Untuk memastikan semuanya cepat, gunakan stok yang sudah dibuat dari kedai runcit, tetapi jika anda mempunyai versi buatan sendiri di dalam peti sejuk anda, itu lebih baik. Kunyit — rempah-rempah yang diyakini mempunyai banyak manfaat kesihatan, di antaranya sifat anti-radang dan antibakteria — memberikan sup warna rona keemasan dan pemanasan, rasa bersahaja.
Jangan bimbang jika anda kehilangan bahan-bahan segar jika anda tidak mendapat halia segar, cuba masukkan beberapa bawang yang dihiris atau cengkih bawang putih yang telah dikupas dan dihancurkan ke dalam kaldu untuk menambah rasa, kemudian angkat sebelum disajikan. Tiada wortel atau pasli? Pilih sayur dan / atau ramuan pelengkap lain yang anda gemari. Walaupun wain putih mungkin sepadan dengan sup ini, rasa buah merah dan minerality Pinot Noir peringkat awal dari wilayah Burgundy Perancis juga berfungsi sebagai makanan yang menggembirakan rasa ayam yang enak. Buat riff anda sendiri.
Parmesan Ayam Mudah
Rangkaian bahasa Itali ini termasuk dalam repertoar malam-malam anda, bukan hanya kerana faktor ooey-gooey yang selalu menarik, tetapi juga kerana seberapa cepat ia bergabung. Versi ini, dengan potongan dada ayam yang lebih tebal daripada yang anda dapati di restoran, menyediakan makanan kaya protein yang digoreng hanya dengan sedikit minyak, jadi anda tidak perlu merasa bersalah kerana memanjakan diri. Sekiranya anda mempunyai tomato dalam tin dan pes tomato, sos sederhana ini adalah kaedah yang baik untuk menggunakannya, tetapi tentu saja, anda juga boleh menghidangkannya dengan sos tomato yang dibeli di kedai. Sekiranya anda membuat sos sendiri, anda boleh melakukannya sehingga tiga hari lebih awal dan simpan juga di dalam peti sejuk anda selama beberapa bulan.
Sekiranya anda tidak mempunyai kemangi segar (sekarang adalah masa yang tepat untuk mula menanam sendiri selasih dalam periuk!), Anda boleh melewatkannya atau menukar basil kering, oregano atau campuran perasa Itali. Dan mozzarella yang dikemas dan dicincang akan dicubit sebagai pengganti sebiji keju segar. Untuk penggabungan wain, rosé berwarna Grenache dari Lembah Rhône Selatan Perancis melakukan silap mata, cukup besar untuk menahan makanan tanpa perlu menambahkan keasidan segar dan rasa buah merah terang harus bertahan bersama dengan sos tomato dan luaran ayam goreng. Mulakan!
8 & $ 20: Nasi Goreng Daging Sapi
Hidangan satu kuali yang berperisa dan seimbang ini adalah alat yang baik untuk menghabiskan lebih banyak hasil di dalam peti sejuk anda. Versi ini menggunakan kacang polong dan wortel, tetapi kebanyakan sayur akan berfungsi di sini: Cukup kecilkan dan perhatikan urutan penambahannya ke dalam wajan. Sosnya adalah kombinasi sederhana dari ruji pantri, yang disempurnakan oleh beberapa jus dari flank steak, dan anda boleh menambahkan sepotong Sriracha untuk menambah panas. Ketika datang ke nasi, sisa makanan memang disarankan, kerana bungkus yang baru berusia sehari lebih baik daripada nasi yang segar, gebu dan lembap. Kedalaman yang enak dari hidangan ini memerlukan campuran Syrah-Grenache yang menghasilkan buah dengan rasa beri dan ceri yang disokong oleh rasa keasaman untuk pertandingan yang menyegarkan dengan hidangan kaya umami. Kacau malam ini.
Ayam Alis Waters Extra Crispy
Alice Waters menyukai kesederhanaan hidangan ini, yang terdapat dalam buku masakan klasiknya Seni Makanan Ringkas dan telah menjadi persembahan biasa di Café at Chez Panisse. Ayam dimasak di bawah pinggan mangkuk batu bata (Bahasa Itali untuk 'bata'), atau kuali yang berat, untuk mencapai kulit yang sangat renyah. Resipi hanya memerlukan 5 ramuan dan cukup mudah sehingga tidak memerlukan ukuran. Untuk minum bersama, Waters akan menyajikan warna merah muda, seperti Beaujolais. Kurangkan berat badan dengan makanan malam minggu yang mudah ini.