Ingat pertama kali aroma yang kuat dari Sauvignon Blanc memukul muka anda? Adakah anda mengejarnya di wain lain? Maka pengganti Sauvignon Blanc ini adalah untuk anda!
Mengejar wain putih kering herba? Cuba ini
Apa yang Membuat Pengganti Sauvignon Blanc Hebat?
Ketika datang untuk mencari alternatif untuk Sauvignon Blanc, anda harus memikirkan apa yang orang gemari mengenainya.
Dua perkara yang perlu diperhatikan:
- Keasidan: Asid adalah kunci untuk apa yang menjadikan Sauvignon Blanc menjadi wain yang mudah untuk dicintai. Ini menjadikan rasa melon, gooseberry, dan buah markisa lebih cerah, dan menyebabkan mulut anda menyiram.
- Rasa Herba: Walaupun keasidan yang mengerikan di Sauvignon Blanc, masih banyak pedas, nota berumput yang menambah banyak kerumitan yang sedap. Kualiti hijau inilah yang membezakannya dari banyak wain aromatik.
Kami mencari jenis anggur dengan kualiti khusus ini untuk membuat senarai pengganti Sauvignon Blanc ini. Mereka semestinya menolong anda bercabang sedikit, sambil juga menikmati aroma dan rasa yang anda suka!
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangVerdejo
Dijumpai hampir keseluruhannya di wilayah barat laut yang dipanggil Roda, anggur putih yang tidak biasa ini berasal dari Sepanyol.
Mengapa Ia Berfungsi: Verdejo mempunyai warna limau nipis dan limau gedang yang terdapat di beberapa Sauvignon Blanc, tetapi juga boleh mempunyai aroma bunga sitrus. Walaupun terdapat nota rumput segar, kadangkala anda juga boleh mengambil adas.
Apa yang Harus Dipasangkan: Verdejo suka berpasangan dengan hidangan yang akan anda cincang dengan sitrus: fikirkan taco atau makanan laut. Tetapi jika berumur oak, ia juga boleh mengendalikan banyak hidangan berasaskan krim.
Apa yang Perlu Diperhatikan: Peraturan untuk sebutan Rueda DO menyatakan bahawa hanya 50% wain yang harus menjadi Verdejo. Selalunya dicampur dengan Viura, membuat gaya yang lebih lembut. Cari wain yang bertuliskan Rueda dan Verdejo pada label untuk memastikan anda mendapat rasa sitrus yang anda idamkan.
Albariño
Anggur Sepanyol yang lain, yang ini sedikit lebih biasa, dan dikenali di Portugal dengan nama Alvarinho.
Mengapa Ia Berfungsi: Varieti ini memberi anda rasa buah persik, jeruk, dan tembikai, sambil memastikan anda mendapat rasa segar.
Apa yang Harus Dipasangkan: Kawasan Sepanyol dan Portugal itu Albariño ditanam keduanya berhampiran laut. Dan adakah kita semua tahu: apa yang tumbuh bersama, berjalan bersama. Cubalah dengan kerang ceviche untuk perjalanan asid sebenar.
Apa Yang Perlu Diperhatikan Wain hijau, seperti Rueda, boleh menjadi wain campuran. Oleh itu, teruskan mata anda untuk 'Alvarinho' tepat di label.
Hijau Valtellina
Sebilangan besar terdapat di Austria, Hijau Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) sangat menyenangkan untuk mengatakannya kerana ia enak diminum.
jenis wain putih kering hingga manis
Mengapa Ia Berfungsi: Apa yang menggembirakan GV adalah profil rasa yang lebih indah di samping nota limau gedang yang menghidupkan semula. Rasa seperti yang terdapat dalam sayur-sayuran pedas seperti arugula, lada putih, atau juga kulit sitrus.
Apa yang Harus Digandingkan Dengan: Pernahkah anda menambahkan jus lemon yang diperah segar ke salad arugula? Sisi mulut anda menyiram dari tart, dan bahagian belakang lidah anda menggeliat dari kepahitan. Grüner Veltliner seperti itu.
Nota pedas yang menggembirakan ini menjadikan Grüner sangat sesuai untuk masakan Asia dan makanan vegetarian. Ia juga berpasangan dengan hidangan yang sukar dipadankan seperti artichoke dan asparagus.
Apa yang Perlu Diperhatikan: Kawasan seperti Wachau dan Kamptal di Austria kedua-duanya terkenal dengan kualiti Grüner Veltliner yang luar biasa.
Colombard
Digunakan secara tradisional untuk pengeluaran brendi di Armagnac, Colombard juga boleh membuat wain sendiri yang mudah dilupakan.
Mengapa Ia Berfungsi: Apabila dibenarkan masak sepenuhnya di kawasan seperti California dan barat daya Perancis, anda mendapat nota jeruk keping dan buah persik yang dapat menemani rasa epal hijau yang tinggi asam.
Apa yang Harus Dipasangkan: Sama seperti Sauvignon Blanc, Colombard sangat sesuai untuk salad keju kambing, sushi, dan makanan laut.
Apa yang Perlu Diperhatikan: Pastikan Colombard varietas tunggal untuk mendapatkan kesan penuh. Walaupun anggur ini menyatu dengan indah dengan Sauvignon Blanc itu sendiri.
L'Acadie Blanc
Dicipta di Niagara, Ontario, L'Acadie Blanc adalah kacukan Cascade dan Seyve-Villard, dibiakkan untuk bertahan hidup di iklim yang lebih sejuk seperti yang terdapat di Nova Scotia.
Mengapa Ia Berfungsi: L'Acadie Blanc mempunyai keasidan pipi-pucker, lezat, tetapi juga dapat menunjukkan keunikan yang berbeza dari anggur Sancerre sering dipaparkan.
Apa yang Harus Dipasangkan: Dengan perubahan pasang surut tertinggi di dunia yang mempengaruhi wilayahnya, anggur itu mendapat kesan laut yang berbeza, menjadikan L'Acadie Blanc ideal untuk makanan seperti tiram dan udang karang.
adalah wain merah afrodisiak
Apa yang Perlu Diperhatikan: Ini adalah salah satu daripada geek anggur sejati di luar sana. Mungkin sukar untuk mendapatkannya, tetapi patut dicari!
Vernaccia
Vernaccia adalah varietas anggur dengan banyak klon yang berbeza, tetapi yang menjadikan pengganti Sauvignon Blanc terbaik berasal dari Tuscany dan kawasan San Gimignano.
Mengapa Ia Berfungsi: Di samping nada sitrus dan pir yang cerah, terdapat sedikit kepahitan badam dan tahap keasidan. Kombinasi itu boleh menjadikan rasanya serupa dengan roti lemon yang anda dapatkan di Starbucks.
Apa yang Harus Dipasangkan: Rasa yang menyegarkan dan menyegarkan itu menjadikan Vernaccia hebat untuk digandingkan dengan daging putih seperti ayam panggang dan daging babi.
Apa yang Perlu Diperhatikan: Pastikan anda membeli Vernaccia di San Gimignano. Terdapat banyak variasi merah dan putih pada anggur ini sehingga anda mungkin berakhir dengan sesuatu yang tidak seperti Sauvignon Blanc!
Ragam adalah Rempah Kehidupan
Sauvignon Blanc adalah anggur yang bernilai semua cinta yang diterimanya. Tetapi terdapat lebih daripada satu varieti anggur di luar sana dengan aroma aroma yang pantas dan lebat yang menjadikannya klasik. Oleh itu, jangan takut untuk keluar dan mencuba beberapa pengganti Sauvignon Blanc ini.
Adakah anda peminat fanatik Sauvignon Blanc? Bagaimana perbandingan wain ini? Apa yang anda cadangkan sebagai alternatif untuk klasik aromatik ini?