Pasti, anda mempunyai semua resipi kegemaran keluarga anda untuk cuti Yahudi musim gugur. Tetapi tidak sesekali anda menginginkan sesuatu yang baru di meja, atau sekurang-kurangnya kadang-kadang tertanya-tanya adakah klasik anda tidak dapat menjadi lebih baik? Di sini lima tukang masak dan penulis buku masakan yang pakar dalam masakan halal dan masakan Israel berkongsi beberapa kegemaran mereka untuk menjadi tetamu. Sama ada meletakkan putaran pada ayam panggang, menyempurnakan brisket atau melakukan sesuatu yang segar, kami pasti anda akan dapati sesuatu yang dapat dinikmati sekarang, pada kesempatan yang akan datang atau bahkan untuk beberapa makanan malam minggu yang istimewa yang dapat dibuat terlebih dahulu dan memberikan sisa makanan untuk minggu yang akan datang.
Di samping itu, kami mengesyorkan belasan wain halal yang baru dinilai dari California dan Israel, merangkumi pelbagai jenis dan gaya, dari putih segar dan merah hingga merah besar.
Ayam Panggang Double Lemon Joan Nathan
Resipi yang menggembirakan ini berasal dari salah seorang pengarang yang sangat dihormati yang mengkhususkan diri dalam masakan Yahudi, yang muncul dalam buku masakannya tahun 2017, Jadual Raja Salomo: Penjelajahan Masakan Masakan Yahudi dari Seluruh Dunia. Ini adalah ayam panggang klasik, diletakkan di atas tempat tidur sayur-sayuran panggang, tetapi Joan Nathan memberikannya rasa enak dengan membumbui dengan sumac dan, opsional, za'atar, kemudian memasukkannya dengan lemon yang diawetkan dan ramuan segar. Serbaguna dengan pelbagai jenis anggur, hidangan ini dapat disesuaikan dengan pilihan anggur anda dengan menukar sayur-sayuran yang anda panggang dengannya. Nathan menyediakan dua set pilihan di sini: campuran kubis Brussels, zaitun dan tomato atau saderi, wortel, adas dan zucchini. Sebagai bonus, dia juga berkongsi resepnya untuk hummus, juga dibuat dengan lemon yang diawetkan, yang dapat dinikmati oleh semua orang sambil aroma yang enak yang berasal dari oven menjadikan selera mereka makanan utama .
Baju Kurung Daging Betis Jamie Geller
Kesederhanaan adalah keistimewaan Jamie Geller, pengarang enam buku masakan dan pengasas Kosher Network International, dan brisket adalah penyelesaiannya untuk menghiburkan percutian. Resipi brisket klasik ini berasal dari buku masakannya 2018, Brisket 101: 30 dari Resepi Brisket, Sisi, Slaws dan Leftover Terbaik , dengan pinggan mangkuk yang terdiri daripada 10 ramuan atau kurang dan memerlukan sedikit peralatan untuk membuat, untuk mengurangkan tekanan anda juga. Dimasak dengan betul, baju kurungnya, menggunakan potongan kedua yang lebih marmer, dimaksudkan untuk mencair di mulut anda. Dagingnya boleh dihiasi dengan bawang merah goreng yang renyah dan disajikan bersama lobak merah jintan lemon selain sayur-sayuran yang sudah termasuk dalam braise. Cecair braising Geller merangkumi wain merah kering berkualiti tinggi - Cabernet Sauvignon dalam kes ini - yang juga pasangan yang ideal di meja .
Paula Shoyer's Coq au Vin Blanc
Seorang koki pastri yang dikenali sebagai 'The Kosher Baker,' Paula Shoyer telah berkembang di luar pencuci mulut untuk menjelajahi ruang lingkup penuh makanan halal kontemporari, dengan menumpukan pada hidangan yang mempunyai sedikit ramuan yang diproses dan dapat memenuhi pelbagai keperluan diet pada pertemuan keluarga besar - vegan, bebas gluten, bebas tenusu atau rendah kalori. Resipi ini, dari tahun 2017 Dapur Yahudi yang Sihat , mengubah coq au vin menjadi hidangan lebih ringan yang dibuat dengan wain putih dan kumquat atau kepingan oren untuk tendangan sitrus yang menyegarkan. Dia menikmatinya dengan California Chardonnay. Untuk hidangan tiga hidangan penuh, dia bermula dengan tartare salmon-avocado dan diakhiri dengan kek coklat quinoa yang menggoda yang tidak akan disedari oleh sesiapa pun juga bebas gluten. Lihat menu penuhnya!
apa jenis gelas anggur dengan salmon
Branzino panggang Michael Solomonov dengan Chickpea Stew
Salah seorang koki terkenal di Amerika Syarikat untuk masakan Israel moden yang segar, Michael Solomonov mengendalikan koleksi restoran Philadelphia yang diketuai oleh Zahav. Untuk mengemas kini menu percutian Yahudi klasik tanpa mengganggu saudara-mara yang suka tradisi, dia melihat kepelbagaian masakan di tanah airnya di Israel, dengan gabungan rasa Timur Tengah dan Mediterania. Ini fillet branzino yang mudah disediakan, resipi dari beliau Zahav buku masakan, memanggil intisari negara pesisir, mengahwini ikan panggang yang gemuk, berasap dan terang dengan perasa rebus Parsi. Dengan panggangan yang panas, branzino memasak dalam masa kurang dari lima minit, memperoleh kulit yang lebih garing dan masin. Hidangan ini mempunyai dua iringan, kedua-duanya boleh dibuat terlebih dahulu: halia fava-labneh yang kaya iaitu setengah sos, setengah celup, dan rebusan kacang segar yang menyegarkan yang mengandungi fava segar, lemon, dill dan kapur kering — mengundang berpasangan dengan wain putih berair dan asam tinggi. Cuba sesuatu yang baru untuk 5781!
Riben Pendek Rempah Alon Shaya dan Salad Wortel Maghribi
Koki Israel-Amerika dan penulis buku masakan Alon Shaya — yang terkenal dengan nama samarannya Shaya tetapi kini menjalankan Saba di New Orleans dan Safta di Denver — menggabungkan masakan Timur Tengah, Eropah dan Afrika Utara dengan kepakaran tempatan, dengan unsur-unsur dalam banyak hidangan keluar dari oven dengan api kayu. Tetapi tulang rusuk pendek yang direbus dengan nasi dan salad wortel Maghribi mudah dibuat di rumah dengan ketuhar biasa. Lobak bersahaja dalam salad, lembut dari memanggang, dipakai dengan vinaigrette yang menggabungkan jintan, jintan dan semangat oren. Hidangan dipanaskan dengan pes harissa berasap dan sejuk dengan pudina yang ditambahkan untuk keseimbangan. Tulang rusuk pendek tanpa tulang, dengan keseimbangan lemak dan daging yang indah, ditingkatkan dengan pelbagai rempah-ratus - simbol untuk tahun yang berbuah dan berlimpah yang akan datang - untuk kehangatan dan kedalaman, kemudian dimasak selama berjam-jam dan disajikan dengan sayur-sayuran akar. Untuk berpasangan dengan makanan ini, cari wain merah yang menunjukkan buah masak berair dan nota herba ringan, seperti Syrah atau campuran dengan Petit Verdot. Ini adalah makanan keselesaan dan makanan yang akan membuat semua makanan menjadi lemah di lutut.
Dapatkan lebih banyak resipi yang halal di bahagian Makanan kami.
12 Wain Kosher Pelepasan Baru yang Hebat untuk Cuti Tinggi
Catatan: Senarai berikut adalah pilihan wain yang luar biasa dan sangat baik dari siaran terbaru yang dinilai. Cari lebih banyak pilihan yang halal atau wain lain di kami Carian Anggur .
Gunung Galil
Yiron Galilee 2017
Skor: 91 | $ 35
Ulasan WS: Berkonsentrasi dan lembut, menunjukkan rasa kompot raspberry dan pengurangan blackberry berlapis dengan unsur zaitun, ramuan liar dan rempah penaik. Aroma batu panas, ganache dan cascade earth loamy hingga ke penamat. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah dan Cabernet Franc. Kosher. Minum sekarang hingga tahun 2025. 9.000 kes dibuat, 1.100 kes diimport. Dari Israel. —Gillian Sciaretta
Pabrik Anggur Golan Heights
Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2017
Skor: 91 | $ 36
Ulasan WS: Tanin berkilau penuh merangkumi lapisan pengurangan ceri gelap dan kismis curam, diselitkan dengan perincian cendana, anise dan mocha. Ini mempunyai keanggunan yang bagus di sebalik kehebatannya, dengan teh hitam dan nota bunga berpadu pada bahagian akhir. Kosher. Minum sekarang hingga tahun 2025. 24,000 kes dibuat, 4,000 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Perjanjian
Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019
Skor: 90 | $ 24
Ulasan WS: Perisa limau murni dan epal hijau halus dan ramping, dengan nota lemon verbena dan sherbet oren, serta perincian halia. Kemurnian dan penumpuan yang luar biasa pada kemasan ekspresif yang panjang. Kosher. Minum sekarang. 600 kes dibuat. Dari California. —MaryAnn Worobiec
Perjanjian Israel
Viognier Israel Blue C 2019
Skor: 90 | $ 28
Ulasan WS: Keasaman yang menyegarkan menyokong rasa nanas, jeruk keprok dan bunga putih dalam warna putih aromatik ini, dengan asas batu basah, krim madu dan rempah-rempah yang berlayar di hujungnya. Kosher. Minum sekarang hingga 2023. 700 kes dibuat, 400 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Pabrik Anggur Golan Heights
Pinot Noir Galilee Yarden 2017
kilang wain terbaik di daerah napa
Skor: 90 | $ 33
bahagian bawah botol wain cekung
Ulasan WS: Merah bertubuh sederhana ini menawarkan tanin lembut yang menyelimuti ceri tart, raspberry masak dan rasa ungu, yang lembut dan menyegarkan. Perincian anise, kulit oren dan cola dovetail pada kemasan tannic ringan. Kosher. Minum sekarang hingga 2023. 4.000 kes dibuat, 800 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Gunung Galil
Alon Galilee 2016
Skor: 89 | $ 22
Ulasan WS: Nota ceri gelap dan plum merah pekat, terjalin dengan unsur mineral, rempah gurih dan licorice dalam warna merah mewah ini. Nota ramuan dan teh hitam aromatik menyusul di akhir. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc. Kosher. Minum sekarang hingga 2023. 7.000 kes dibuat, 1.200 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Perjanjian
Chardonnay Lodi The Tribe 2018
Skor: 88 | $ 32
Ulasan WS: Terdapat banyak nota mentega untuk rasa epal masak dan pir yang berkilat, yang menampilkan petunjuk sitrus. Kemasan garing dan pedas. Kosher. Minum sekarang. 350 kes dibuat. Dari California. 'Kim Marcus.'
Gunung Galil
Ela Galilee 2016
Skor: 88 | $ 20
Ulasan WS: Nota raspberry dan ceri menunjukkan kepekatan yang baik, dengan keasidan yang menyegarkan yang menonjolkan anise, rempah rempah dan nota bunga yang mendapat daya tarikan pada akhir penambangan. Tanin sederhana. Syrah, Barbera dan Petit Verdot. Kosher. Minum sekarang hingga tahun 2022. 3.800 kes dibuat, 1.100 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Pabrik Anggur Golan Heights
Sauvignon Blanc Galilee Gilgal 2019
Skor: 87 | $ 20
bilangan kilang wain di lembah napa
Ulasan WS: Perisa aromatik limau gedang dan jeruk keprok dengan campuran bunga, adas dan serai lemon dalam warna putih sederhana ini. Kemasan yang lembut dan berlama-lama. Kosher. Minum sekarang. 6.700 kes dibuat, 1,000 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Recanati
Cabernet Sauvignon Galilee 2019
Skor: 87 | $ 17
Ulasan WS: Merah yang enak, dengan nada gemuk pada nota raspberry dan currant, dilapisi dengan rempah gurih, ramuan dan aksen tajam. Perincian grafit dan anise memberi kemasan akhir. Kosher. Minum sekarang hingga 2023. 17,580 kes dibuat, 5,100 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Recanati
Merlot Galilee 2019
Skor: 87 | $ 17
Ulasan WS: Nota plum gelap dipadankan dengan rasa zaitun, ramuan dan mineral yang gurih dalam warna merah terang dan terbuka ini. Perincian anise, mocha, kulit dan cedar meld di bahagian akhir. Kosher. Minum sekarang hingga tahun 2023. 8,333 kes dibuat, 580 kes diimport. Dari Israel. —G.S.
Recanati
Yasmin Red Galilee 2019
Skor: 87 | $ 12
Ulasan WS: Nota kismis dan rempah-rempah difokuskan dan disokong oleh keasidan yang kuat dalam warna merah sederhana ini, dengan rasa lantai blackberry, ramuan dan hutan di permukaan tanin. Cabernet Sauvignon dan Merlot. Kosher. Minum sekarang hingga tahun 2023. 33,750 kes dibuat, 1,800 kes diimport. Dari Israel. —G.S.