Perancis adalah tempat asal Malbec, tetapi Argentina kini menjadi rumah hampir 70% kebun anggur Malbec di dunia. Oleh itu, rasa pertama Malbec anda mungkin berasal dari Mendoza, Argentina. Terdapat perbezaan rasa yang dramatik antara kedua wilayah dan ini kerana Malbec benar-benar menunjukkan bagaimana terroir mempengaruhi anggur.
Malbec Argentina lwn Malbec Perancis
Definisi segera 'terroir'
Definisi segera 'terroir'
Terroir merangkumi semua faktor wilayah yang menentukan rasa anggur anggur termasuk matahari, tanah, lereng bukit, berdekatan dengan badan air, iklim, cuaca dan ketinggian. Terroir berlaku sebelum pembuat anggur malah menyentuh anggur. Mana-mana pembuat anggur yang bernilai garamnya akan memberitahu anda: anggur yang hebat dibuat di kebun anggur, bukan di bilik bawah tanah. Baca lebih lanjut mengenai Terroir
Rasa Malbec mengikut wilayah
- Argentina Malbec= Ke depan buah, lebat dengan tekstur baldu
- Malbec Perancis= Tinin gurih, tegas, plum, daging dan blackberry
Varietas yang popular di uber ini adalah nama rumah tangga terima kasih kepada Argentina, tetapi masih mempunyai pijakan di barat daya Perancis di mana ia berasal. Anggur yang sama, dua wain yang sangat berbeza. Malbec dari Argentina cenderung lembut dan maju ke depan, dengan tekstur lembut baldu. Di Perancis, Malbec cenderung mempunyai struktur yang lebih banyak, tanin yang lebih kencang, dan kualiti yang gelap dan gelap.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
jenis wain merah terbaikBerbelanjalah sekarang
Mengapa Malbec menunjukkan Terroir lebih baik daripada anggur lain?
Malbec tumbuh di tanah kapur di Cahors, Perancis. sumber
'Anggur hitam' berkulit nipis ini adalah keluarga kerabat Merlot sehingga berkongsi kepekaannya terhadap reput, fros, dan perosak. Oleh itu, mempunyai keadaan pertumbuhan yang ideal sangat penting untuk produk akhir. Keadaan yang sempurna merangkumi cahaya matahari yang banyak dan iklim kering untuk berkembang maju. Terlalu banyak cahaya matahari, bagaimanapun, akan menjadikan anggur menjadi bom buah yang lembik dengan sedikit struktur (alkohol soda pop, ada orang?). Ringkasnya, Malbec adalah anggur yang berubah-ubah dan lebih sensitif terhadap iklim.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec dan Sangiovese adalah spons ke persekitaran mereka.
Batu kapur memberikan warna dan tanin tinggi kepada Malbec
Di tanah batu kapur di wilayah Cahors, Malbec menghasilkan manifestasi gelapnya yang paling gelap, menunjukkan buah blackberry pada masa mudanya, dan tembakau, kopi, dan nota daging seiring bertambahnya usia. Ini sebahagiannya disebabkan oleh komponen kalsium dalam batu kapur, yang membantu mengekalkan keasidan menjelang musim tanam anggur, dan menyumbang kepada struktur di dalam gelas. Anggur tumbuh subur di dataran tinggi gersang gersang yang disebut Causses, yang mempunyai tanah tipis yang memaksa akar menggali nutrien dengan mendalam. Akar rajin sama dengan anggur yang lebih pekat dan anggur yang lebih dalam.
Sinar matahari memberikan Malbec buah
Di Mendoza, di mana 70 peratus anggur Argentina - kebanyakannya Malbec - ditanam, keadaannya lebih cerah dan kering. Di sini, di kaki Andes, anggur menjadikan wain yang kaya dan kuat dengan buah gunung hitam dan nota bunga manis. Dengan hujan yang jarang, hujan es pada awal musim panas, dan hujan batu yang kuat yang disebut Zonda, tanaman merambat di sini harus menggali jauh ke dalam tanah pasir aluvil dan tanah liat yang telah terbentuk dari masa ke masa dari simpanan mineral yang ditinggalkan oleh cairan salji yang mengalir di Andes. Tanah liat membolehkan tanaman merambat dalam dan menyerap lebih banyak mineral tanah. Pasir menyediakan saliran yang baik, faktor penting untuk menjaga reput di teluk.
kilang wain terbaik untuk dikunjungi di napaMadeline bercakap mengenai potensi Malbec Argentina (video)
Salah satu faktor yang paling ketara dalam terroir Mendoza adalah Andes bergerigi yang menguasai langit. Gunung Aconcagua memiliki ketinggian lebih dari 23.000 kaki dan merupakan yang tertinggi di Amerika. Pergunungan memberikan ketinggian dan udara yang lebih sejuk, yang melambatkan proses pematangan dan sangat penting untuk memastikan anggur menghasilkan keasidan yang cukup di kawasan yang sangat cerah ini. Anggur berpeluang mengembangkan ciri-ciri buah yang matang, masak, dan masih membina asid untuk menangkis kesan soda-pop. Perubahan suhu yang besar antara siang dan malam membantu meningkatkan kematangan / keasaman tango ini. Anggur yang dihasilkan menunjukkan nota yang lebih masak dan berbuah kerana masa yang lebih lama di bawah sinar matahari yang lebih kuat yang disediakan oleh ketinggian tinggi.
Sejarah asal-usul Malbec's Origins
Kebun anggur di Cahors di sepanjang Sungai Lot. sumber
Selama berabad-abad, Malbec memainkan gulungan sokongan dalam campuran Bordeaux tetapi ia sering berprestasi kerana kepekaannya. Lebih jauh di Sungai Garonne dari Bordeaux, Malbec telah melakukannya dengan baik di Perancis barat daya, terutama sebutan Cahors. Angin sejuk dari Atlantik menjadikan tanaman merambat bebas reput, sementara suhu siang hari yang hangat dan pengaruh Mediterranean membolehkan anggur masak. Di Cahors, Malbec disebut 'Cot' dan pada Abad Pertengahan ia disebut 'wain hitam' kerana rona ungu-ungu yang pekat.
Mengenai Pengarang Kate Soto adalah pengurus dari winegoddess.com kedai runcit wain yang menawarkan kelas wain, kelab wain dan acara peribadi di Evanston, Illinois.