Dikemas kini pada 11 Februari 2021
Diasaskan oleh Perancis, ditinggalkan ke Sepanyol dan diperoleh oleh Amerika Syarikat melalui Pembelian Louisiana, New Orleans mempunyai sejarah berabad-abad di belakang identiti kulinernya yang kaya. Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kota ini menikmati revitalisasi yang dinamik. Koki membina tradisi Creole yang berasal dari pengaruh penduduk asli Amerika, Afrika, Caribbean dan Eropah awal, menggabungkannya dengan makanan gelombang kedatangan kemudian - Jerman, Itali, Vietnam, Cajun dan banyak lagi. Mereka telah membina destinasi makanan global, dan satu dengan minat untuk anggur yang hebat.
Hari ini, tempat makan di dalam bandar dibatasi oleh sekatan pandemi, dan jelas terlepas dari senarai ini adalah destinasi terpuji chef terkenal New Orleans, Emeril Lagasse, yang masih ditutup buat sementara waktu. Itu termasuk perdana eponimnya , ke Penonton Anggur Pemenang Anugerah Utama sejak tahun 1999. Namun, sembilan restoran ini mempunyai reputasi masakan Crescent City, dan juga menawarkan program wain yang memenangi Anugerah Restoran.
berapa lama anda mesti minum anggur
Untuk melihat lebih banyak destinasi wain dan makanan di seluruh dunia, lihat Penonton Anggur S hampir 3,800 pilihan pemenang Anugerah Restoran , termasuk semua 33 Pemenang Anugerah Restoran New Orleans dan juga 100 penerima Anugerah Utama di seluruh dunia yang memegang penghormatan tertinggi kami.
Adakah anda mempunyai kegemaran yang ingin anda lihat dalam senarai ini? Hantarkan cadangan anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar daripada anda!
Catatan: Waktu buka dan menu dapat berubah sewaktu industri terus menyesuaikan diri dengan peraturan yang terus berubah.
Istana Komandan
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 899-8221
Laman web www.commanderspalace.com
Anugerah Utama
Dibuka pada tahun 1893 di Garden District, Istana Komandan adalah ikon kuliner dan destinasi wain pemenang Anugerah Utama. Senarai pemilihan 2.900 pengarah wain Dan Davis menunjukkan kekuatan di pelbagai wilayah: Burgundy, California, Rhône, Bordeaux, Itali, Sepanyol, Jerman, Loire, Languedoc-Roussillon dan Austria. Tukang masak legenda seperti Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme telah memimpin dapur, dan pada bulan Oktober 2020, sejarah Komandan membuat pelantikan chef eksekutif wanita pertamanya , Meg Bickford. Dia melaksanakan pendekatan santapan untuk masakan Creole dengan hidangan seperti kari udang putih, puyuh boudin dan sup kura-kura selesai di tepi meja dengan Sherry kering. Sebagai tindak balas terhadap wabak itu, restoran itu menambah satu-satunya tempat di sebelah yang dipanggil Le Petit Bleu , selain penghantaran hidangan ke seluruh negara melalui Goldbelly.
Restoran Brennan
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Laman web www.brennansneworleans.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
jenis wain yang dinikmati dengan pencuci mulut
Restoran Brennan ditubuhkan pada tahun 1946 di French Quarter sebelum pindah ke lokasi sekarang pada tahun 1956. Wain bawah tanah pernah berfungsi sebagai rumah pengangkutan bersebelahan dengan kandang sekarang mereka menempatkan hampir 23,000 botol untuk menyokong senarai pengarah anggur Braithe Tidwell, yang mengkhususkan diri di Burgundy untuk memperingati ikatan Perancis bersejarah bandar. Bahagian Bordeaux dan Rhône juga menonjol, seperti California dan Itali. Terdapat berpuluh-puluh menegak dari pengeluar terkemuka seperti Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild dan Ladang Harlan , dan Champagnes yang bermula pada tahun 1970. Menu ini mempunyai makanan tempatan seperti sup kura-kura dan makanan laut gumbo, serta hidangan khas dari chef Ryan Hacker seperti tulang rusuk pendek yang direbus delima dan ikan trout berbumbu Creole.
Clancy's
6100 Annunciation St., New Orleans, La.
Telefon (504) 895-1111
Laman web www.clancysneworleans.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Clancy's adalah bistro kejiranan yang sangat digemari oleh penduduk tempatan, dengan senarai 800 wain yang diadakan sebagai Anugerah Kecemerlangan Terbaik selama lebih dari 15 tahun. Pilihan dari California, Perancis (terutama Burgundy dan Rhône) dan Oregon paling kuat dalam senarai yang diuruskan oleh pemilik bersama Brad Hollingsworth. Program ini mempunyai banyak botol di bawah $ 100 bersama dengan kebiasaan seperti menegak panjang Opus Satu kembali ke awal 1990-an. Hollingsworth cenderung memastikan pilihannya tetap berterusan dari tahun ke tahun, dengan fokus pada wilayah yang menurutnya paling sesuai dengan harga tiket pesawat Creole. Pemilik bersama Brian Larson juga berfungsi sebagai koki Clancy, membuat piring seperti roti manis dengan Dijon dan krim lada hijau dan ikan merah goreng dengan daging kepiting dan sos meuniere.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Laman web www.galatoires.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Walaupun terletak di jalan yang terkenal dengan kekacauan, Galatoire's adalah sebuah oasis tempat makan yang damai. Sekarang dibuka di samping pilihan makanan yang banyak, ruang makan yang elegan mengangkut tetamu dari kejiranan yang sibuk untuk pengalaman wain dan makanan bertaraf dunia. Diuruskan oleh pengarah anggur Rene Sudduth, senarai label 950 menyoroti Champagne, Bordeaux dan California, dengan luas dan kedalaman tertentu dalam pilihan Burgundy. Lebih daripada 30 wain di dalam gelas dan hampir 50 setengah botol menawarkan citarasa program yang mudah dicapai. Chef Phillip Lopez menambahkan tambahan pengaruh Perancis untuk masakan tradisional Creole, dengan sorotan menu termasuk kentang soufflé, etouffée udang dan gumbo dengan sosis itik dan andouille.
jenis wain merah separa manis
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telefon (504) 605-3827
Laman web www.bywateramericanbistro.com
Anugerah Kecemerlangan
Koki kelahiran St. Lucia Nina Compton berkongsi pengalamannya dengan masakan Amerika di Bywater American Bistro , saudara yang lebih baru untuk memenangi Anugerah Kecemerlangan Arnab Sahabat . Bywater terbuka dengan tempat duduk dalaman yang terhad, tetapi terdapat juga yurts luaran peribadi untuk tempahan, dihiasi dengan lumut Sepanyol khas New Orleans. Dipantau oleh pengarah wain Rosie Jean Adams, senarai lebih daripada 100 label paling kuat di wain Perancis dan California seperti Burgundy putih dan Napa Cabernet. Terdapat juga pilihan dari Itali, Jerman, Sepanyol, Yunani dan lebih jauh ke luar negeri, ditambah dengan pelbagai jenis bunga ros. Sebilangan besar wain dari senarai ini sesuai dengan hidangan ringan Compton seperti gurita panggang, salad kubis dan tart ricotta. Dan tetamu boleh menghirup warna merah di samping barang-barang yang lebih menarik seperti arnab kari dan perut babi panggang.
Kecekapan
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
Laman web www.nolabubbles.com
Anugerah Kecemerlangan
Dengan senarai anggur yang menekankan gelembung dari Perancis, terutamanya Champagne, Kecekapan menawarkan pengalaman wain yang memenangi Anugerah Kecemerlangan berhampiran Louis Armstrong Park dan French Quarter. Senarai label 300 pengarah wain Edouard Majoie mempunyai pelbagai jenis Champagnes dari kilang wain terkenal seperti Bulatan , Pol Roger dan Billecart-Salmon , serta pilihan dari rumah yang lebih kecil seperti Egly-Ouriet . Senarai ini juga mempunyai pilihan bunga api dari Itali, Sepanyol, California dan Jerman. Pasangkan mereka dengan hidangan oleh chef Brenna Sanders dan Evan Ingram, seperti keju biru tua-crostini, kebab Brussels-sprouts dan menu pinggan besar yang bertukar mingguan. Buat masa ini, Effervescence hanya dibuka pada hari Jumaat hingga Ahad, tetapi terdapat tempat duduk di ruang makan dan juga di halaman luar.
Jack Rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 323-1500
Laman web www.jackroserestaurant.com
Anugerah Kecemerlangan
Jack Rose menyediakan tempat makan New Orleans kontemporari di Hotel Pontchartrain yang bersejarah di Garden District. Wain Perancis dan Amerika menjadi inti dari label 170 pengarah wain Alexandra Minton, senarai pemenang Anugerah Kecemerlangan, dan terdapat pelbagai pilihan wain pencuci mulut seperti Sauternes dan Pelabuhan tawny. Menu Chef David Whitmore menyajikan pelbagai pilihan pasangan untuk wain ini, dengan menekankan masakan Selatan tempatan. Ini termasuk pilihan seperti udang dengan gnocchi, pipi babi dan pate cendawan. Walaupun kapasiti makan di dalam rumah ketika ini terhad di New Orleans kerana wabak itu, Jack Rose juga telah melayani para tamu di atas bumbungnya selama beberapa bulan sekarang.
anggur pinot vs anggur pinot grigio
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telefon (504) 930-3070
Laman web www.josephineestelle.com
Anugerah Kecemerlangan
Akan sukar bagi seseorang untuk makan melalui New Orleans tanpa terjun ke klasik Itali, dan Josephine Estelle melayani banyak orang di Ace Hotel di Warehouse District. Senarai pemenang Anugerah Kecemerlangan pengarah anggur Ryan Anderson mengandungi lebih daripada 200 label, pilihan paling kuat dari Itali dan California, dengan beberapa orang kulit putih yang kurang terkenal seperti Verdicchio di Matelica dan Garganega. Warna merah kebanyakannya berasal dari Tuscany dan Piedmont, dengan beberapa California Pinot Noir untuk ukuran yang baik. Sama ada menjamu selera di dalam atau di luar, para tetamu di Josephine Estelle dapat memadankan pilihan dari senarai dengan menu chef Chris Borges dari beberapa pilihan bakso (terbuat dari itik, domba atau daging lembu) dan pasta seperti Canestri cacio e pepe, squash squash – tortellini dan ketam cannelloni .
Kelab Pelican
312 Tempat Pertukaran, New Orleans, La.
Telefon (504) 523-1504
Laman web www.pelicanclub.com
Anugerah Kecemerlangan
Setelah mengendalikan sebuah restoran Selatan di New York City, Richard Hughes kembali ke tempat kelahirannya di New Orleans pada tahun 1990 untuk membuka Pelican Club bersama isterinya, Jeanne. Dia kini menjadi pemilik bersama, pengarah anggur dan koki, mengawasi menu rantau dan senarai wain yang memenangi Anugerah Restoran. Program wain pilihan 260 paling kuat di California dan Perancis. Jangkakan nama utama seperti Louis Latour dan Chateau Montelena bersama pilihan yang kurang terkenal dari seluruh dunia. Menu dengan harga sederhana menyenaraikan makanan klasik seperti gumbo dan rak domba yang dilapisi sawi dan ramuan, serta piring inventif seperti anjing jagung itik-sosej.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan Instagram di @WSRestaurantAwards .