Dr. Vinny yang dihormati,
Suami saya mempunyai intoleransi terhadap anggur Concord. Adakah pembuat anggur komersial menggunakan anggur Concord, selain dari yang membuat wain yang halal?
—Julie, Amerika Syarikat
kalori dalam wain cabernet sauvignon
Julie yang dihormati,
Rasa manis, grapey Concord inilah yang menjadikannya asas yang ideal untuk jeli dan jus, serta rasa soda dan gula-gula (bahkan boleh digunakan sebagai pencegah burung ). Anda betul bahawa ada sebilangan wain — dan banyak contoh terkenal yang halal — dibuat dari anggur Concord. Sekiranya anda tidak pernah memilikinya, anggur Concord cenderung mempunyai perbezaan Nota 'palsu' —Mengingatkan saya tentang bau mantel bulu tua.
Pada masa ini, kebanyakan anggur dibuat dari pelbagai jenis anggur daripada Concord — yang terdiri daripada anggur Vitis vinifera spesies , untuk menjadi spesifik. Concord adalah Vitis Labrusca , yang berasal dari timur Amerika Syarikat, dan mengapa mereka menjadi terkenal dengan wain halal — ketika populasi halal tumbuh di Pantai Timur, mereka membuat anggur dengan anggur apa yang tersedia untuk mereka, dan gaya tersekat. Tetapi Vitis vinifera ditanam di seluruh kawasan, dan merangkumi anggur terkenal seperti Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir dan sebagainya.
minum terlalu banyak arak dan kenaikan berat badan
Bagaimana anda tahu jika anggur anda dibuat dari anggur Concord? Berita baiknya ialah bahawa undang-undang pelabelan di Amerika Syarikat menghendaki minimum 75 peratus anggur mesti dibuat dari anggur yang tertera di label depan. Sekiranya tertulis 'Zinfandel,' sekurang-kurangnya 75 peratus dari anggur Zinfandel. Adakah itu bermaksud 25 yang lain mungkin berasal dari anggur lain, termasuk Concord? Mungkin, dan mempertimbangkan kepekaan suami anda, anda mungkin ingin mencari wain yang 100 peratus dari satu anggur, atau anggur yang sekurang-kurangnya menyenaraikan keseluruhan campuran untuk anda. Kadang-kadang terdapat pada label wain jika tidak, carian pantas dalam talian (atau e-mel kepada pengeluar atau pengimport) harus menyelesaikan persoalan itu.
Sebilangan besar anggur Concord ditanam di tempat-tempat di mana mereka asli, seperti New York, Michigan, Ohio dan Pennsylvania, jadi beri perhatian tambahan kepada anggur dari wilayah-wilayah tersebut. Tetapi di California, terdapat 500,000 ekar Vitis vinifera ditanam, dan Concord kurang dari 100 ekar.
—Dr. Vinny