Dikemas kini: 5 November 2020
Daging dengan wain merah, ikan dengan putih. Pepatah kuno mungkin memberi Anda kepercayaan pasangan untuk mencubit, tetapi ketika mengunjungi tempat makanan laut yang berpusat pada wain ini, anda dapat membiarkan para pakar mengambil alih kendali. Orang Amerika telah belajar untuk menyukai karunia laut, dan hidangan ikan segar yang kreatif selalu mencerahkan makan siang atau makan malam. Rumah ikan, restoran Perancis, Itali dan Mediterranean semuanya menyajikan makanan laut yang luar biasa, dan banyak yang terbaik mempunyai senarai wain yang sesuai.
Kami telah memilih 10 restoran yang terbuka untuk makan di dalam rumah, makan di luar atau kedua-duanya di seluruh Amerika Syarikat di mana para koki dan sommelier tahu bagaimana berpasangan dan mempamerkan yang terbaik dari laut dan bilik bawah tanah. The Penonton Anggur Destinasi makanan laut yang memenangi Anugerah Restoran yang disenaraikan di bawah masing-masing menawarkan senarai wain berkualiti yang dipilih dengan baik yang menampilkan kedalaman vintaj dan keluasan yang sangat baik di pelbagai wilayah. Untuk lebih banyak pilihan, lihat Penonton Anggur S hampir 3,800 pilihan pemenang Anugerah Restoran , termasuk 306 restoran makanan laut yang memenangi Anugerah Restoran dan juga 100 penerima Anugerah Utama di seluruh dunia yang memegang penghormatan tertinggi kami.
Adakah anda mempunyai kegemaran yang ingin anda lihat dalam senarai ini? Hantarkan cadangan anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar daripada anda!
Catatan: Waktu buka dan menu dapat berubah sewaktu industri terus menyesuaikan diri dengan peraturan yang terus berubah.
apa yang dilakukan oleh tanin wain
Provence biru
1234 Kedelapan St. S., Naples, Fla.
Telefon (239) 261-8239
Laman web www.bleuprovencenaples.com
Anugerah Utama
Dalam 20 tahun lebih sejak Jacques Cariot dan isterinya, Lysielle, dibuka Provence biru , program wain telah berkembang menjadi lebih dari 4,200 pilihan dan 42,000 botol inventori. Minat pasangan untuk wain, serta kualiti makanan dan perkhidmatan mereka, telah meningkatkan taraf di bandar kecil yang cerah di Pantai Teluk Florida ini. Makanannya mempunyai akar Perancis, dan menu menawarkan banyak hidangan makanan laut, termasuk sup ikan Provençal, kerang panggang, dan loup de mer (bass laut Mediterranean). Ketika datang ke wain Perancis, senarai pemenang Grand Award adalah memalukan kekayaan — terutama dari Burgundy, Bordeaux, Rhône, Champagne, Provence, Languedoc dan Roussillon. Itali dan California juga sangat diwakili. Semasa menempah meja, para tetamu boleh memilih dari ruang tempat duduk tertentu seperti teras dalaman, luaran atau trotoar luar.
kos sebotol wain rata-rata
Topper's di Wauwinet
The Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Telefon (508) 228-8768
Laman web www.wauwinet.com/dining
Anugerah Utama
The Wauwinet telah mengadakan pesta di pantai timur Nantucket sejak penginapan Victoria yang elegan dibuka pada tahun 1875. Hari ini, walaupun kumpulannya lebih kecil, Puncak terus menarik tetamu untuk makan di luar di teres tepi airnya. Hidangan, seperti crudo yellowtail dan halibut Atlantik, didasarkan pada produk tempatan tetapi juga merangkumi lebih banyak rasa duniawi. Chef Kyle Zachary mendapat keseimbangan yang memuaskan bagi para tetamu yang mengharapkan harga klasik New England dan juga mereka yang mencari sesuatu yang baru. Senarai anggur pilihan 2,100 berfungsi sama: Program pengarah wain Jason Irving mempunyai banyak koleksi klasik dari California, Bordeaux, Burgundy, Rhône dan Itali di samping persembahan dari kawasan yang akan datang di seluruh dunia.
Pemancing
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, Calif.
Telefon (424) 332-4082
Laman web www.anglerrestoran.com/losangeles
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Angler mempunyai dua lokasi pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik: Pos asal di pangkalan rumah restoran San Francisco, dan yang lain dibuka di Los Angeles pada musim panas 2019 . Kedua-duanya mempunyai nuansa yang lebih santai daripada rumah kuasa chef Joshua Skenes Musim pemenang Anugerah Utama , dengan pilihan à-la-carte dan bukannya menu mencicipi. The L.A. Angler mempunyai fokus makanan laut yang berbeza, dengan menu yang sering berubah berdasarkan apa yang segar dari karunia tempatan. Bahan-bahan yang diperoleh dengan teliti ini dipamerkan melalui persiapan mentah dan kayu, pada menu yang disertakan dengan pilihan salad dan hidangan daging juga. Pengarah wain Peter Carrillo menjalankan program lebih daripada 1.300 pilihan wain termasuk pilihan bintang dari kawasan penanda aras. Persembahan yang unggul di Burgundy, California, Bordeaux, Beaujolais, Rhône dan Champagne, disokong oleh persediaan hampir 6,000 botol. Angler terbuka untuk makan di dalam rumah, tetapi para tetamu juga boleh menempah tempat di teras luar.
Tangkap
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 590-5757
Laman web www.aria.com/en/restoran/catch.html
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Catch mempunyai segelintir pos di seluruh negara termasuk dua lokasi pemenang Anugerah Restoran di Bandar New York dan las vegas . Yang terakhir adalah pemenang Best of Award of Excellence, dengan senarai wain yang lebih luas dari 350 pilihan yang dikendalikan oleh sommelier Robert Gamble. California dan Perancis adalah wilayah terkuat dalam program ini, dan walaupun senarai harganya mahal, terdapat sebilangan besar wain di kaca. Jenama ini terkenal dengan tarikan selebriti dan berfungsi sebagai destinasi larut malam, tetapi banyak juga yang dapat dinikmati semasa waktu makan malam. Menu Chef Andrew Carroll menggabungkan inspirasi dari masakan Asia, dengan roti sushi yang inovatif menggunakan bahan-bahan seperti pir, miso-madu dan balsamic. Selain koleksi gigitan yang lebih kecil, ada juga makanan pembuka seperti kerang dan kembang kol dengan mentega coklat asam jawa dan filet mignon dengan serpihan tempura nori.
berapa lama wain bertahan selepas dibuka
Rumah Ikan New Orleans di Emeril
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7374
Laman web www.emerilsrestoran.com/emerils-new-orleans-fish-house
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Emeril Lagasse adalah penggemar wain yang serius. Lapan restoran di kerajaan kulinernya mengadakan Restaurant Awards, termasuk penghormatannya kepada makanan laut, Rumah Ikan New Orleans di Emeril . Sekarang dibuka untuk makan di dalam rumah, destinasi Vegas membawa rasa New Orleans ke Strip, dengan hidangan yang diilhamkan oleh chef Ken Lum's Creole seperti udang dan sosis babi andouille gumbo dan jambalaya. Masakan pesisir disertakan dengan senarai wain pilihan 1.300, dengan tumpuan khusus di California, Burgundy, Bordeaux, Rhône, Itali dan Jerman.
Fiola Mare
3050 K St. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 525-1402
Laman web www.fiolamaredc.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Fabio Trabocchi yang berpangkalan di Washington, D.C., yang berasal dari wilayah Marche Itali, memiliki empat pemenang Anugerah Restoran— Fiola Mare , Dari laut dan dua lokasi Fiola, di D.C. dan dalam Miami —Setiap yang menunjukkan komitmennya yang lama terhadap warisan masakan Itali. Di restoran makanan laut Trabocchi, Fiola Mare, pengunjung dapat menikmati makanan tradisional Itali di sepanjang pinggir Sungai Potomac. Dedikasi terhadap keaslian juga dapat dilihat dalam senarai pengarah wain Casper Rice di Itali, yang menampilkan lebih dari 1,500 pilihan, dengan kekuatan di Tuscany, Piedmont, California dan Burgundy. Restoran ini dibuka untuk makan di dalam, atau makan di luar di meja yang dilindungi dengan payung dengan pemandangan sungai.
The Bernardin
155 W. 51st St., New York, N.Y.
Telefon (212) 554-1515
Laman web www.le-bernardin.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
Sejak beberapa dekad yang lalu, koki Eric Ripert mengekalkan The Bernardin boleh dikatakan, restoran ikan terbaik di New York, jika tidak di dunia. Restoran yang dibuka semula baru-baru ini untuk makan di dalam rumah menandakan langkah penting untuk tempat makan di bandar. Menu ini menawarkan banyak pilihan ikan yang disiapkan secara mahir - Dover sole, monkfish dan bass bergaris, untuk menamakan beberapa - dan hidangan lain yang diilhami laut seperti tuna tartare – toast landak laut dan tuna yang ditumbuk tipis dengan foie gras, dikelompokkan dalam kategori mulai dari 'Hampir mentah' hingga 'dimasak ringan.' Semangkuk rillettes salmon segar dan salai yang hangat disambut setiap makan malam di Le Bernardin, lebih baik dicuba kerana anda menghirup salah satu daripada puluhan Champagne mewah di senarai wain pemenang Terbaik Anugerah Kecemerlangan restoran. Senarai 1,000 pilihan itu mendorong obsesi Ripert Bordeaux, tetapi pengarah wain Aldo Sohm juga menambah label kuat dari Burgundy, Jerman, Austria, California dan Champagne.
Ray's Boathouse
6049 Seaview Ave. N.W., Seattle, Wash.
Telefon (206) 789-3770
Laman web www.rays.com/boathouse
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
berapa wain port
Menawarkan pemandangan Puget Sound, Rumah Pancuran Ray mempunyai hubungan rapat dengan air. Restoran ini bermula sebagai kedai kopi di rumah sewa perahu dan umpan, dan hari ini ia adalah tempat makan di Seattle. Chef Paul Duncan menghormati asal-usulnya dengan menyajikan makanan laut segar yang bersumberkan hubungan peribadi dengan nelayan berdekatan. Pengarah wain Chip Croteau menguruskan senarai wain dengan lebih daripada 500 pilihan dengan kekuatan di Washington, Oregon dan California. Untuk menikmati pemandangan dalam suasana yang lebih santai, kunjungi kafe di lokasi yang menawarkan banyak wain tempatan. Terdapat tempat makan dalaman, dengan tingkap yang luas yang menghadap ke pemandangan air, serta geladak luaran.
Kilang Sardin
701 Wave St., Monterey, Calif.
Telefon (831) 373-3775
Laman web www.sardinefactory.com
Anugerah Kecemerlangan Terbaik
wain merah atau putih dengan spageti
Sekiranya anda mencari restoran ikan yang dihormati waktu, pergi ke Monterey, Calif. Di sana anda akan dapati Kilang Sardin , andalan Pantai Tengah yang telah menyajikan makanan laut kepada bintang-bintang sejak tahun 1968. Dari banyak tuntutan restoran ini yang terkenal - termasuk penampilan biskut abalonenya pada majlis makan malam perdana Presiden Ronald Reagan — pencinta wain akan sangat teruja dengan bilik bawah tanah yang luas, yang dikendalikan oleh pengarah wain Stephen Caldwell. Ia mempunyai 2,000 label dari California, Burgundy, Bordeaux, Itali dan sekitarnya. Restoran ini kini menyajikan tempat makan di luar paviliun, diterangi dan dihiasi untuk meniru nuansa ruang makan.
Ikan Vernick
Four Seasons Hotel Philadelphia di Comcast Center, 1 N. 19th St., Philadelphia, Pa.
Telefon (215) 419-5000
Laman web www.vernickfish.com
Anugerah Kecemerlangan
Chef Philadelphia, Greg Vernick mempunyai minat yang serius untuk setiap aspek makanan laut, dari sumber hingga kesinambungan hingga pembunuhan daging, semuanya dipamerkan di Ikan Vernick , tempat makanan lautnya yang kelas atas namun mudah didekati di Four Seasons. Pengarah wain Jill Davis juga mengawasi program di hotel Tempat pemenang Anugerah Restoran Jean-Georges . 120 pilihan anggur Vernick Fish bersinar terang ketika datang ke pilihan Perancis, tetapi berjaya mewakili pelbagai wilayah domestik dan antarabangsa. Walaupun restoran itu baru-baru ini memperkenalkan program makanan, Vernick Fish sekali lagi dibuka untuk makan di dalam rumah.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan Instagram di @WSRestaurantAwards .