Dr. Vinny yang dihormati,
Adakah selamat menyimpan wain di cerutu 'coolidor'?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Luciana yang dihormati,
Bagi mereka yang tidak biasa dengan istilah itu, 'coolidor', atau cerut-humidor cerut, adalah unit yang dikawal suhu dan kelembapan untuk menyimpan cerut, serupa - tetapi tidak serupa! - ke peti sejuk anggur. Saya mengemukakan soalan anda kepada David Savona, editor eksekutif Penonton Anggur penerbitan saudari Amatur Cerutu , dan dia menjelaskan bahawa cerutu harus disimpan dalam keadaan yang meniru kawasan tropika, di mana kebanyakannya digulung. Ini bermaksud 'coolidor' khas disimpan pada tahap kelembapan sekitar 70 peratus dan suhu sekitar 70 ° F.
Penyimpanan wain yang betul memerlukan syarat yang meniru bilik bawah tanah anggur: biasanya suhu 55 ° F dan kelembapan sekitar 70 peratus. Tetapi kelembapan relatif terhadap suhu dan, cerpen panjang (itu merujuk kepada cerut Arturo Fuente Hemingway Short Story yang terkenal, yang merupakan salah satu kegemaran saya!), Jika anda menetapkan suhu coolidor anda hingga 55 ° F, cerut anda akan kering. 'Walaupun sejuk adalah hal yang baik untuk cerut, dan tidak akan menyakitkan, ia akan sangat sukar untuk mencapai tahap kelembapan yang diperlukan untuk memastikan mereka tetap kenyal dan merokok dengan baik,' kata Savona. 'Apabila cerut dibiarkan dalam keadaan kering untuk jangka masa yang panjang, mereka akan kehilangan rasa.' Itulah sebabnya anda tidak mahu simpan cerut di bilik bawah tanah wain anda .
membuat wain putih di rumah
Sebaliknya, anda tidak akan meletakkan wain anda dalam bahaya jangka pendek dengan menyimpannya dalam peti sejuk 70 ° F untuk jangka pendek relatif. Ini bukan tempat yang sesuai untuk menyimpan sebotol selama bertahun-tahun, dan anggur anda akhirnya dapat menunjukkan beberapa tanda penuaan pramatang, tetapi ia tidak akan terancam mengalami kerosakan akibat panas.
—Dr. Vinny