Nampaknya ada banyak cara untuk mengklasifikasikan dan mengkategorikan anggur hari ini. Walaupun begitu, tidak ada yang sangat membantu –Atau menakutkan– sebagai sistem sebutan.
Pada dasarnya, sebutan adalah bagaimana negara mengkategorikan wainnya mengikut sempadan geo-politik. Setiap sebutan mempunyai undang-undang dan peraturan yang dapat menentukan di mana anggur ditanam dan bagaimana anggur dibuat.
Secara tradisional, kawasan yang lebih kecil dan lebih spesifik dianggap terbaik. Walaupun itu tidak selalu berlaku hari ini, masih cukup berguna untuk membiasakan diri dengan sekurang-kurangnya beberapa peraturan sebutan. Dengan cara ini, anda akan dapat kualiti tempat yang lebih baik.
Untuk memulakan anda, mari kita lihat ringkasan 4 negara pengeluar wain teratas dan bagaimana mereka mengelaskan - dan memenuhi syarat, - wain mereka.
beaujolais nouveau dibuat dari jenis anggur mana?
Dikemas kini pada 6 November 2018
Amerika Syarikat
AVA: Kawasan Vitikultur Amerika
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang 
Seorang Kawasan Vitikultur Amerika (AVA) adalah kawasan penanaman anggur dengan ciri geografi dan budaya yang unik. Sistem AVA bermula pada tahun 1980 dan sejak itu berkembang hingga merangkumi 242 AVA di seluruh Amerika Syarikat.
wain merah dan refluks asid
Beberapa AVA, seperti Sungai Mississippi AVA, merangkumi jutaan ekar tanah sementara yang lain hanya memiliki beberapa ratus ekar. Agar anggur membawa label AVA, sekurang-kurangnya 85% anggur mesti berasal dari AVA yang disenaraikan.
AVA agak membingungkan kerana tidak ada hierarki berdasarkan wilayah atau kualiti. Selain itu, sebilangan AVA ada di dalam yang lain. Sebagai contoh, Oakville AVA adalah sub-sebutan AVA Lembah Napa. Dan, Napa Valley AVA adalah sub-sebutan dalam AVA Pantai Utara yang jauh lebih besar!
PETUA: Kawasan yang terbahagi kepada sub-sebutan cenderung membuat anggur berkualiti tinggi ... hanya pemerhatian yang menarik.
Perancis
PDO: Penunjuk Asal yang Dilindungi
Perancis mengatur anggur dengan Pengenalan Asal yang Terkawal / Dilindungi (AOC / AOP) sistem yang pertama kali bermula pada tahun 1937.
Hari ini, terdapat lebih daripada 360 AOC di Perancis dan kebanyakannya berada di dalam 11 kawasan pertumbuhan utama (mis. Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux dll). Sistem AOP Perancis mempunyai peraturan yang berlaku untuk hampir setiap aspek produksi anggur, termasuk varietas anggur yang dapat digunakan, tingkat alkohol minimum, keperluan penuaan, dan bahkan kepadatan penanaman kebun anggur.
Pengurusan industri tunggal yang teliti seperti ini mungkin tampak luar biasa, tetapi label geografi menyiratkan peraturan pembuatan anggur yang dimainkan dan oleh itu dapat berfungsi sebagai panduan bagi pengguna. Contohnya, a Crémant d'Alsace Rosé dikehendaki 100% Pinot Noir. Oleh itu, apabila anda membeli wain ini, anda dapat mengharapkan anggur bersoda yang terbuat dari 100% Pinot.
Ini hanya masalah memecahkan kod AOP.
AOP / AOC
AOP adalah sistem klasifikasi tertinggi dan paling tegar Perancis. Wain dilabel selepas sebutan (mis. 'Sancerre' ) akan mempunyai sebiji anggur tertentu yang mereka dibenarkan untuk digunakan secara sah.
bolehkah anda jatuh sakit akibat arak yang buruk
Vin de Pays (IGP)
Klasifikasi ini adalah wain Perancis setiap hari. Penamaan wilayah kurang ketat dengan varieti anggur yang lebih dibenarkan. Anda mungkin pernah melihat sebilangan sebutan ini di kedai runcit anda! Nama merangkumi Pays d'Oc, Comte Tolosan, dan Côtes de Gascogne.
Wain Perancis
Wain Perancis berkualiti paling asas.
Itali
DOC: Penetapan Asal Terkawal
The Penetapan Asal Terkawal (DOC) dan Penetapan Asal yang Dikawal dan Dijamin (DOCG) sistem pertama kali ditubuhkan pada tahun 1963 dan hari ini terdapat 329 DOC dan 73 DOCG yang berbeza. Sistem Itali pada asalnya dirancang untuk memperjuangkan anggur asli Itali dengan menaikkan arak yang dibuat dengan Varieti anggur Itali ke tahap tertinggi sistem DOC, DOCG. Itu bukan untuk mengatakan bahawa varieti anggur asing adalah sesuatu yang harus dipandang rendah. Sebenarnya, pengeluar membuat wain berkualiti tinggi dengan anggur Perancis, seperti Campuran Tuscan Super dengan Merlot dan Cabernet. Walau bagaimanapun, kerana anggur tidak berasal dari Itali, anggur biasanya –Dan sewenang-wenangnya, - diturunkan ke status IGT.
WILAYAH ITALIA
Berikut adalah beberapa istilah wain Itali yang berguna untuk diketahui:
- Klasik: Antara tahun 1960-an dan 1970-an banyak batas DOC disemak semula untuk merangkumi kawasan yang lebih besar. Oleh itu, denominasi 'Classico' merujuk kepada sempadan kecil yang lebih kecil dari kawasan pembuatan anggur. Anda dapat melihat contoh ini di Peta Wain Chianti.
- Terunggul: Superiore sering digunakan sebagai standard kualiti pengeluaran yang biasanya menunjukkan kualiti anggur anggur minimum yang lebih tinggi dan selalunya syarat penuaan minimum sebelum anggur dilepaskan untuk dijual.
- Rizab: Riserva biasanya digunakan sebagai standard kualiti pengeluaran yang paling sering merujuk pada penuaan anggur yang lama sebelum dilancarkan. Banyak pengeluar hanya membuat wain Riserva dengan anggur dari anggur yang luar biasa.
Sepanyol
PDO: Penunjuk Asal yang Dilindungi
gandingan wain untuk ayam goreng
Orang Sepanyol memenuhi syarat wain mereka dengan Denominasi Asal (DO) atau Penunjukan Asal yang Dilindungi (PDO) sistem. Sistem Sepanyol kini mempunyai 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos (VT) dan 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Penambahan terbaru untuk sistem ini adalah kategori kebun anggur tunggal yang disebut Vino de Pago dan ramai peminat wain Sepanyol akan bersetuju bahawa kategori ini mempunyai beberapa wain yang sangat menarik.
WILAYAH WANITA SPANIS
Penuaan adalah aspek yang sangat penting dalam wain Sepanyol - Terutama Tempranillo, - jadi negara ini mempunyai sistem klasifikasi penuaan juga. Perlu diingat bahawa setiap wilayah mungkin mempunyai peraturan yang sedikit berbeza dengan syarat berikut, jadi periksa dengan Wain Sepanyol jika anda ingin mengetahui spesifiknya:
- Oak merah: 'Roble' secara harfiah diterjemahkan menjadi 'oak', tetapi gaya ini dicirikan oleh penuaan oak yang sedikit.
- Pembiakan: Gaya ini mempunyai sedikit penuaan oak dan botol, biasanya 9-12 bulan. Sebagai contoh, Rioja memerlukan 12 bulan penuaan.
- Tempahan: Gaya ini diperlukan untuk penuaan oak dan botol. Biasanya, wain Reserva akan mengalami setahun penuh dalam oak dan kadang-kadang tambahan 2 tahun dalam botol.
- Rizab Hebat: Gaya ini diperlukan untuk memperpanjang penuaan oak dan botol, yang biasanya berarti hingga 2 tahun di oak dan hingga 4 tahun di botol.