Adakah ‘kaki’ wain merupakan petunjuk untuk anggur yang berkualiti tinggi? Ketahui lebih lanjut mengenai kaki wain yang memberitahu anda tentang wain dan bagaimana anda boleh membuat kaki wain di gelas wain anda pada waktu anda minum.
Apa yang ditunjukkan oleh kaki wain?
Walaupun anda mungkin pernah mendengar, kaki anggur atau 'air mata' bukanlah petunjuk kualiti anggur. Ini sebenarnya fenomena saintifik yang dapat memberitahu anda maklumat penting mengenai tahap alkohol dalam wain.
- Wain alkohol tinggi mengumpulkan ketumpatan titisan yang lebih tinggi di sisi gelas daripada wain alkohol rendah
- Wain yang lebih manis lebih likat air mata akan mengalir perlahan di sisi gelas.
Kaki anggur di segelas 20% ABV Ruby Port dengan sisa gula 90 g / L.
berapa kalori dalam 8 oz wain merah
Lebih banyak 'kaki' atau titisan boleh menunjukkan kandungan alkohol tinggi dan / atau kandungan gula tinggi dalam wain. Kaki anggur disebabkan oleh penyejatan alkohol dari sisi kaca.
Apakah kaki wain?
Kaki anggur adalah titisan anggur yang terbentuk di bahagian dalam gelas anggur. Kaki anggur adalah contoh Gibbs-Marangoni Effect, fenomena yang merupakan hasil ketegangan permukaan cecair yang disebabkan oleh penyejatan alkohol. Sebenarnya, anda boleh membaca artikel hebat itu NASA melakukannya pada Kesan Gibbs-Marangoni di ruang angkasa.
PETUA: Suhu dan kelembapan bilik sangat mempengaruhi kadar di mana kaki anggur terbentuk.Nama lain untuk ‘Leg Kaki’
- Air Mata Anggur
- Tingkap Gereja
- Kesan Gibbs-Marangoni
Cara Menilai Kaki Anggur
Sebelum memusingkan gelas anda, pegang wain pada sudut supaya ia mengalir ke satu sisi kaca. Seterusnya, ratakan gelas dan lihat bagaimana anggur mengalir (kelikatan) dan perhatikan ketumpatan kaki yang terbentuk. Sekiranya anda melihat banyak kaki, anda dapat meneka bahawa arak adalah alkohol lebih tinggi, yang dapat anda rasakan sebagai sensasi pemanasan / pembakaran di bahagian belakang tekak anda.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
cara menggunakan karafBerbelanjalah sekarang
Petua Rasa Buta: Bangunlah arak wain anda dengan selalu menguji dan merujuk silang dengan label wain. Dengan pengalaman, anda akan mula menyedari dari masa ke masa bahawa beberapa label wain dimatikan oleh hampir 1.5% ABV!
Apa yang Sebenarnya Berlaku dengan Kaki Anggur?
Apabila anda memusingkan wain anda, anda akan membuat lapisan wain nipis di permukaan gelas. Seperti alkohol dalam campuran ini menguap (mencipta aroma wain ), campuran air-wain yang tinggal dikumpulkan di sisi kaca sehingga menghasilkan titisan yang jatuh kembali ke dalam gelas.
Ngomong-ngomong, jika anda mempunyai sebotol wain yang tertutup dan anda mengocoknya, anda akan menyedari bahawa fenomena ini tidak berlaku! Ini kerana tidak berlaku penyejatan. Penyejatan adalah kunci mengapa air mata wain muncul.
Pendidikan Lanjutan:
Cara Memanaskan Anggur
Berpusing menyebabkan penyejatan alkohol (kedengarannya buruk tetapi sebenarnya bagus!) Begitulah cara kita dapat menghidu semua aroma bernuansa wain. Lihat 2 jenis pusaran arak.
wain apa dengan keju manchego
Rasa Anggur Seperti Pro
Ketahui cara mengenal pasti perisa dalam wain termasuk memahami perbezaan antara aroma Primer, Sekunder dan Tersier.