Badan anggur ditentukan oleh betapa berat dan kaya rasa anggur. Ini adalah gabungan beberapa faktor: varieti anggur, tahap alkohol, dan juga tahap kemanisan.
Sekiranya anda ingin mencari makanan kegemaran baru, badan anggur adalah kaedah terbaik untuk membezakan varieti anggur untuk mendapatkan pilihan gaya anda. Mari pecahkan pelbagai gaya badan dengan beberapa contoh supaya anda dapat mencari lebih banyak perkara yang anda sukai.
mencuba arak di lembah napa
Beberapa faktor masuk ke dalam badan arak.
Cara Mengenal Tubuh Anggur
Sangat mudah untuk merasai perbezaan antara susu keseluruhan dan susu skim kerana tahap lemak. Oleh itu, kepenuhan rasa wain tidak semudah ini kerana ia melibatkan banyak faktor.
Nasib baik, ada beberapa petunjuk yang boleh anda cari di botol wain:
- Tahap Alkohol: Wain yang melebihi 14% alkohol cenderung lebih sedap.
- Varieti Anggur: Varieti anggur tertentu menghasilkan wain yang lebih lengkap (lihat di bawah).
- Penuaan Oak: Sama seperti Bourbon, wain yang berusia di dalam tong kayu oak segar selalunya lebih sedap. Pengeluar wain sering menyebutkan penuaan oak pada label belakang.
- Jenis Iklim: Sebagai peraturan umum, anggur yang ditanam di iklim yang lebih panas cenderung menghasilkan wain yang lebih kaya dan bertubuh penuh (ini bergantung pada pengeluarnya!).
- Gula Baki: Anggur tidak sedap sisa gula dalam anggur menambah badan tanpa menambah rasa manis. Malangnya, perkara ini jarang disebut pada label wain.
Varieti Anggur vs Badan Anggur
Beberapa jenis anggur diketahui menghasilkan wain yang sesuai dengan jenis badan anggur. Berikut adalah beberapa contoh untuk diterokai.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangWain Merah Bertubuh Ringan
- Pinot Noir
- kecil
- Cinsault
- Frappato
Secara amnya, anggur merah bertubuh ringan mempunyai kadar alkohol rata-rata, tanin yang lebih rendah, dan kurang warna. Mereka sering terasa halus kerana tanin berkurang (mis. Mereka kurang astringen).
Juga, ketika tumbuh di iklim yang lebih sejuk, warna merah ringan kadang-kadang terasa sedikit 'tajam' atau 'pedas' dari peningkatan keasidan.
Wain Merah Bertubuh Sederhana
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Wain makanan! Perbezaan antara wain sederhana dan penuh mempunyai banyak kaitan dengan tahap alkohol dan keasidan. Kita manusia cenderung menganggap anggur dengan asid yang lebih tinggi sebagai rasa lebih ringan. Jadi varieti anggur dengan keasidan semula jadi sering masuk ke dalam kategori badan sederhana.
Selain itu, banyak wain masuk ke dalam kategori ini kerana cara pembuatannya. Sebagai contoh, Merlot dengan alkohol rendah (di bawah 14%) dan penuaan oak yang lebih rendah juga mungkin bertubuh sederhana.
Wain Merah Berat Badan
Wain koktel! Wain merah bertubuh penuh rasa begitu kaya sehingga boleh tahan sendiri. Apa yang membuatkan mereka rasa besar? Nah, semua peningkatan tanin, alkohol yang lebih tinggi dan keasidan yang lebih rendah menghasilkan rasa yang lebih berat.
Selain itu, wain penuaan dalam tong kayu oak tidak hanya menambah perisa oak vanila, cedar, dan rempah penaik pada wain, tetapi juga melembutkan rasa.
Bagi anda geeks, ada juga zat tanpa rasa yang disebut gliserol yang berasal secara semula jadi dari penapaian anggur yang meningkatkan persepsi badan anggur.
Bagaimana dengan Wain Putih?
Peraturan yang sama untuk wain merah juga berlaku untuk badan wain dalam wain putih. Sebagai contoh, sebab utama Chardonnay dianggap sebagai wain putih bertubuh penuh kerana penuaan oak.
Tunjukkan Lebih Banyak Wain mengikut Badan
Pasti melihat pada Laman anggur di Wine Folly, untuk melihat bagaimana varieti menumpuk!
Atau, anda boleh mendapatkan Wine Folly: Buku Edisi Magnum - Ia mengandungi koleksi 100 buah anggur dan anggur biasa untuk diterokai.
bagaimana anda membuat wain putih
Selain itu, jika anda mencari wain merah pemula yang baik untuk memulakannya, lihat ini senarai pendek 6 wain!