Terdapat kekayaan anggur putih Itali yang luar biasa di luar sana yang dapat menggegarkan dunia anda dan menghilangkan dahaga anda.
Malangnya, kebanyakannya dinilai terlalu rendah atau tidak diendahkan sepenuhnya. Tetapi pengguna wain yang bijak dapat memanfaatkannya!
Mari kita lihat beberapa wain putih Itali yang hebat yang semestinya mendapat sinar matahari.
Apa Istimewa Tentang Wain Putih Itali?
The Semenanjung Itali membentang dari pergunungan Alps di utara hingga Afrika di selatan. Dikelilingi oleh Laut Mediterania, Itali memiliki sejumlah lingkungan penanaman anggur.
Ketika orang-orang Yunani kuno datang ke selatan Itali, membawa buah anggur dan amalan kebun anggur yang canggih, mereka bertemu dengan orang Etruscan asli yang telah mengembangkan teknik penanaman anggur mereka sendiri. Kemudian, suku Rom di Itali tengah tiba, mewarisi budaya wain komposit ini, dan memperluas empayar mereka - dan arak mereka - di seluruh semenanjung dan sebahagian besar Eropah. Kemudian, dengan meningkatnya agama Kristian, pengeluaran anggur terus maju di biara-biara. Akhirnya setiap negara kota muncul dan mengembangkan tradisi penanaman anggur khas yang berlanjutan setelah Penyatuan semula Itali pada tahun 1861.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangHasil akhir dari semua ini adalah bahawa Itali mempunyai lebih banyak varieti anggur asli, lebih banyak jenis wain dan amalan pembuatan anggur yang lebih khas daripada tempat lain di bumi.
Cukup tepat, 'Collio' berasal dari perkataan Itali untuk 'hill.' Oleh H. Blu.
Fruliano
Ada yang percaya bahawa varietas ini berasal dari Friuli: bagaimanapun, namanya adalah hadiah mati. Tetapi kebanyakan pakar meneliti pertumbuhan awalnya ke anggur yang tidak jelas yang disebut Savignasse (Sauvignon Vert) di daerah Gironde di Perancis.
Tetapi hari ini, Friulian telah menemui kediamannya yang ideal di Friuli, di mana ia adalah kawasan yang paling banyak ditanam dan mewakili kawasan ini.
Nota Rasa: Apa yang pertama kali menarik perhatian anda tentang wain ini adalah aroma yang menawan. Anda akan menemui bisikan melati dan narsisis, buah ara kering, kulit oren, dan epal hijau. Ditambah pula dengan batu-batu basah dan laut masin.
Tetapi yang membuat anda kembali adalah langit-langitnya yang lembut dengan rasa dan aroma yang lembut, diikuti dengan kemasan almond yang sedikit pahit.
Asal: Friuli Venezia Giulia, di sudut timur laut Itali. Zon Collio di rantau ini terletak di sepanjang sempadan Slavonia antara Alps dan Laut Adriatik.
Pegunungan Alpen melindungi kawasan itu dari angin utara yang keras, dan laut yang berdekatan mempunyai pengaruh Mediterranean yang sederhana.
Sepasang Makanan: Prosciutto San Danielle, ikan bilis panggang atau halibut, mac & keju.
Bukit-bukit di sekitar Soave ditutupi kebun anggur. oleh Consorzio il Soave
Soave
Pada asalnya berharga sebagai wain manis, Soave tenggelam setelah kejatuhan Empayar Rom. Ia muncul kembali di persada antarabangsa sekitar 1500 tahun kemudian sebagai anggur putih Itali yang menyenangkan tetapi tidak berbahaya.
Baru-baru ini, sebilangan pengeluar memberi tumpuan untuk menaikkan kualiti. Ini menghasilkan penciptaan sistem subzon baru yang disebut MGA (Sebutan Geografi Tambahan) untuk mengenali kepelbagaian dan potensi mereka.
Nota Rasa: 'Menawan, percaya diri, dan elegan (biasanya digunakan oleh seorang lelaki)' adalah bagaimana UMUR mentakrifkan 'suave'. Ini juga memberi gambaran mengenai soave. Ada sesuatu yang 'maskulin' mengenai Soave.
Ia kasar, namun halus, dengan nota chamomile, epal hijau, pir panggang, batu & mineral, pala, dan thyme. Tenang dan terpelihara, tetapi tidak takut untuk bersuara apabila mempunyai sesuatu yang berharga untuk dikatakan, yang sering dilakukannya.
Asal: Veneto, sebelah timur Valpolicella kawasan penanaman anggur. Kawasan penanaman Soave mempunyai tiga subbahagian asas:
- Classico: kawasan berbukit yang asli di pusat.
- Soave DOC: kawasan yang diperluas yang dibuat pada tahun 1970-an ketika wain mula terkenal.
- Colli Scaglieri: terdiri dari kawasan lereng bukit di luar zon classico.
Sepasang Makanan: Scaloppini Veal, fettuccine Alfredo, Dover sole, ayam panggang.
Tidak digambarkan: kutu mendapat lemak pada akar pokok anggur.
Timorasso
Ditanam di seluruh wilayah Asti dan Alessandria Piedmont, phylloxera hampir menghapuskan Timorasso di seberang bukit Tortona. Ia hampir pupus sehingga sekumpulan pembuat anggur yang diketuai oleh Walter massa masuk untuk mendorong pertumbuhannya.
Walaupun Timorasso telah menarik perhatian ke daerah yang kurang terkenal ini, namun belum mendapat sebutan tersendiri.
Sekiranya tidak ada ini, banyak pengeluar memilih untuk memaparkan perkataan Derthona (nama tradisional untuk Tortona) pada label mereka.
sauvignon blanc dari New Zealand
Nota Rasa: Dengan aroma epal lebam, madu akasia, mineral, ramuan kering, dan perahan lemon, Timorasso adalah anomali. Ia berlapis-lapis, berstruktur, kuat, tannic, dan mempunyai kemampuan untuk berkembang untuk waktu yang lama.
Kualiti ini nampaknya bukan berasal dari amalan membuat anggur menjadikannya lebih luar biasa. Sebagai gantinya, mereka kelihatan seperti sifat anggur itu sendiri.
Asal: Piemonte Tenggara, di wilayah Alessandria. Khususnya, bukit beralun yang mengelilingi kota Tortona. Tanahnya yang berpasir dan berkapur adalah habitat yang ideal untuk Timorasso dan beberapa jenis tempatan yang lain.
Sepasang Makanan: Cincang daging lembu dengan cendawan liar, payudara pegar panggang, ravioli berisi daging dengan mentega dan bijak.
Monte Catria menjulang tinggi di atas Marche. Oleh G. Rodano.
Verdicchio
Nama anggur putih Itali ini (dan anggur yang dihasilkannya) berasal dari kata mereka untuk hijau: verde. Ini menawarkan kes sempurna apa-yang-anda-lihat-adalah-apa-anda-dapatkan.
Kedua-dua anggur dan anggur mempunyai warna kehijauan, dan percayalah: rasanya bagaimana rupanya.
bagaimana untuk mengetahui sama ada wain merah telah buruk
Nota Rasa: Dengan nota limau nipis, kiwi, rumput segar, betik hijau, dan ketumbar, Verdicchio dapat menawarkan beberapa jenis yang serius, berdasarkan tahap kualitinya.
Versi asas DOC yang dibuat dengan baik mengimbangi keasidan yang tinggi dengan epal hijau segar dan sedikit bunga segar. Versi Classico menambah watak kebanggaan dari anggur terroir. Riserva Superiore membawa kerumitan yang berasal dari hasil yang lebih rendah dan penuaan yang lebih lama.
Asal: Marche, di betis but Itali. Kawasan penanaman Castelli di Jesi Verdicchio adalah luas, terbentang dari pantai Adriatik hingga kaki pegunungan Apennine tengah. Kawasan ini mewujudkan campuran iklim Mediterranean dan benua dengan pergeseran besar antara suhu siang dan malam.
Sepasang Makanan: Makanan Asia, makanan panas & pedas, babi yang ditarik, goreng apa sahaja.
Tanah vulkanik Irpinia memainkan peranan besar dalam pertumbuhan Greco di Tufo. Oleh Isa.
Greco di Tufo
Dengan nama seperti Greco di Tufo, anda boleh memaafkan orang kerana menganggap bahawa anggur ini adalah bahasa Yunani. Tetapi nampaknya tidak ada hubungan genetik dengan yang ada Jenis Yunani, jadi ia mungkin mendapat namanya dari penggunaannya dalam wain 'gaya Yunani,' iaitu manis.
Nota Rasa: Bunga putih, aprikot kering dan aroma bumi yang berubah. Garing, kering tulang, walaupun sesat pada sip pertama. Tetapi ia berubah menjadi epal hijau tart dengan kelembapan lapisan langit-langit dan kemasan kering dan sedikit tan.
Ia juga dapat memaparkan nota kulit, epal hijau, bunga raya, batu api, madu, dan bahkan kacang panggang. Secara amnya, dimaksudkan untuk diminum muda, tetapi dapat berkembang dengan baik dengan penuaan beberapa tahun.
Asal: Varietas kuno ini tumbuh di banyak tempat di Campania, tetapi kawasan asalnya terletak di kawasan kuno yang dikenali sebagai Irpinia di sekitar bandar Tufo.
Tufo juga merupakan nama Itali dari batu berpori yang terdiri dari abu vulkanik termampat yang terdapat di kawasan itu.
Sepasang Makanan: Mozzarella kerbau dan tomato, ikan bakar dengan lemon dan minyak zaitun, cumi goreng.
Gunung Etna: inilah tempat yang sangat baik untuk jenaka 'wain panas'. Oleh Cattan.
Etna Putih
Dihormati oleh orang-orang Yunani kuno sebagai kawasan penanaman anggur, Etna jatuh merosot berabad-abad yang lalu. Tetapi dalam dekad yang lalu, pembuat anggur telah berusaha untuk merealisasikan potensi luar biasa Etna, dengan fokus pada anggur asli, keadaan tumbuh, dan terroir.
Tahun 2011 menyaksikan revitalisasi sistem lama pembahagian geografi yang disebut 'contrade.' Ini membolehkan menyenaraikan nama 'contrada' apabila semua anggur berasal dari salah satu subzon yang didaftarkan.
Nota Rasa: Adakah anda percaya kuat, tetapi kurang? Etna Bianco mempunyai kerumitan sebenar walaupun badannya lebih ringan.
Mineral dan asap yang diucapkan dengan sedikit rasa melati. Keasaman dan nota mandarin oren, pir berduri, dan tembikai pahit, bersama dengan kemasan yang agak panjang dengan akhir abu lembut.
Asal: Etna adalah gunung berapi tertinggi di Eropah dan salah satu gunung berapi paling aktif di dunia. Tanah vulkanik Etna berbeza mengikut campuran bahan yang berbeza dan usia / tahap penguraian.
Angin tinggi dan angin Mediterania yang panas mengurangkan suhu selatan yang panas.
Sepasang Makanan: Tuna carpaccio, ayam panggang dengan ramuan, caponata, zaitun yang disembuhkan, dan keju keras.
Cubalah Itali Garing
Mengenai wain Itali, kita cenderung untuk mendengar apa-apa selain merah. Dan ada sebab yang baik untuk itu: Barolo, Amarone, dan Nero d'Avola adalah wain yang diingati dan lazat.
Tetapi jika ada satu perkara yang harus anda ambil dari senarai kami, ini adalah: jangan pernah tidur dengan wain putih!
Apa beberapa wain putih Itali kegemaran anda? Ada pasangan yang tidak boleh kita lewatkan?